本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑
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; f. R, @: z5 X1 \8 i. c网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗，我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵: : }6 _, Q7 g* c# ]7 Z
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1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打 8 k8 l$ f( Q/ o7 j1 ?$ A
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* r& b" ]+ P3 n; o4 ?! b9 d2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象
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! S: @; g4 t+ X0 {. U; _/ z3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了
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& T8 `0 m3 m$ J4 z& S: a4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了，可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象; ]% I/ f( d; o
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发表于 2009-6-30 11:55
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