【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
5 d: W7 ?9 a% m7 `xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

" N. F& J. b* }$ o( W材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
. b" b+ \5 K  I9 Q- y; w焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
- ]0 w8 [8 G5 \! G( m做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
8 a9 U' b6 C- [8 ~3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
# i7 m. L) X1 r" k4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5 z& z% q% _( y5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
& x7 F& \' w' \
7 D/ c" g' h% R" D+ m) {% ?放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

+ M: O# {. k* M, ?2 w  I哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

' V# N6 Q+ `9 B$ G8 y4 {

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

9 X+ u* J5 I  x: [4 k$ `! v
# B- L4 n' V  [# ]" J+ h今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

( T% e) R5 ?/ t$ l" n9 ]       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
; C9 h0 z: L$ i  c: _3 o7 H! ]
5 H7 c- v9 S( O

5 U- q. K3 b" \2 p+ p: x
. d. V( h8 \) K( I( c+ q( ^3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。


+ ?: Q  ?! a4 V- z+ V: X; L1 I
4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

; l7 T* H+ w, E) Y0 s* r- J" v

- J8 Q& K6 {, Q. t2 f6 M2 X5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

3 V# u. K8 @$ C1 I% J" F
6 l- m+ k/ M/ z  p' g袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi

- W5 S5 H2 I4 u" N
: h1 |1 l2 H) b/ P3 @8 `看得偶肚子都饿了。