【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

1 x5 o1 x8 o0 ^3 v2 l  A% _4 I7 L
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
7 E7 c( Q3 i6 d* ^, h  p焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
8 s' e1 N: i! I% D7 ]( {( K做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
* T2 R" e. U$ w3 z2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
( \+ X. w) {; B# i7 y. ?3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
, ~+ \  |. M% V1 s3 x" [6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

5 B. w# {/ C9 v累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

9 S3 f) W# }6 ~5 S. k默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

8 ?8 M7 A* P& b" V( [哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
# R: U$ J8 D( c9 b, P/ F$ g6 gJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

0 `( M0 r: Y. |; O/ U
* Y3 }. P$ Z, z( p. I, g
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
) [- P& s& E) z9 G1 A( v  A
       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

; U6 y- x) ^. t. @0 y9 n: v    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

; ?7 n! r, l/ {' j* ~: Z% |8 R. k: r

# D3 E& B# @0 r3 n- y
8 u1 j8 l9 I2 e3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
% J9 `. m# X( j- F3 C3 ~) U' i

2 q" J5 f* ^" u, y6 l
% h0 b. N* c7 S) }4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
$ T$ `( L3 }! O. q/ G: _

- X* I! A- |: }# }5 @6 a4 v
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
+ w% f( p% n# X2 Z8 W; u' ]
  d) x1 }7 }9 t. `- V
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

- K( e+ j( R4 K% E# C6 G2 }538#xxiuzi

- ?8 s' v4 Z% s2 R( e) }) y! Z+ Q
看得偶肚子都饿了。