【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

& m+ @  V* A- V+ G% j& J! ^
( y% A3 j! H! ~2 Y材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
) z' m/ T6 z4 g5 {& T: d( F做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
0 W! q  l3 u! ^$ O! F- P0 |" y2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
) c( I, s9 f' J! r/ d4 j! M3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
9 d% B* w3 ]: Q6 j4 J" v4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
, q0 j4 G9 t4 |% I/ @5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
3 k; ^8 f6 Q2 S5 }) L' z1 \: S6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
( k5 d! b9 N' }+ \5 n
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
' K! ], N5 T2 r" Hxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

+ f2 |0 K9 B1 n3 ^9 _- _
: W7 N" c" V3 v; V" W; V3 P( ]累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

) s% A7 @# O* d, N) I% r' o默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
; z3 K. T+ L+ ~% v8 _  g0 X0 ?xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

0 j8 v. g7 I, m" W/ a- c哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

( B8 U; D, E) ^/ T

4 Z5 `' U' r- r9 @- ~) `7 `多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
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    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟


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3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。



4 Z4 E# ?' [* `% ^+ X4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
1 h, j9 _: Y( J# C* F, R) e

% c+ h% h' H+ D6 j7 r  E
$ y! B; ?6 n6 ]* e  W5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


6 s( P% g; S8 ]袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

) E2 Z; D$ T0 F- V3 w
$ @4 Q$ a) k7 d9 v3 M538#xxiuzi


看得偶肚子都饿了。