【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

3 L) v3 k1 }5 ~, M( z( o
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
2 B) s7 M) q; r6 ], r$ N! a" m! f! enancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

) O) a: ]( ]9 a, H" Q$ G4 F外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

# b4 z0 _1 C9 R% z2 p" H
2 ?! I5 l7 S  I0 e8 e可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

8 p, Y! i: Z! B! g/ D& o原料：干巴菌 青椒
1 R( R3 Q) k2 Z( P1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

& R+ I' ^4 S; L* d6 Z6 d6 U1 B看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞
& f* }/ w+ X/ a% N3 o& O* l
1 草鸡切成块 生姜切片
) Y/ a, N# @/ t( L* R. J6 D2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
& z7 h3 k# n- f6 r- ]3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
, o! ~& Q7 s; N7 V: F6 j5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
4 x6 S) J) b: `& \! U2 q$ v3 P
) J4 M" C) a0 W6 _9 g1 M$ D9 M# D蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
6 L. M9 i; W/ g. E! N( j5 m& R网球 发表于 2009-8-9 13:52

& d3 e6 ^& r( |. H
# T0 L" [6 X; u$ ]/ i$ ^6 g3 u+ q
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
5 P" I" v/ }8 B1 t6 y
# T9 p( X) A: Q3 O' m1 P
$ f0 S: Z/ B$ A! o7 G
7 F8 H! _5 V" Z  D# g云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说