【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
* B& T3 W' F  q( k9 ]$ [% |6 Dnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
2 f) r; T4 H% q  }- M: Znancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
& m% M' c6 C) evichida 发表于 2009-8-8 12:13

% d/ a. a$ k% T2 g% ^: _! f8 ]7 h可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
7 [7 U+ ?% c; F, X
原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
! i$ {+ S7 ^7 E1 p
% t1 M8 r* z9 q5 [- p8 P看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
% r3 n8 e& g5 t( V9 @# Q鸡枞
4 d  z" w9 x# j+ k, L! j( ~
1 草鸡切成块 生姜切片
9 I' h- }+ x2 q* j2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
" B9 E  f9 {3 C- U0 C# a8 }/ L3 W* N/ }" P3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
8 o/ Y& n7 c* u# g- i7 i& u' E4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
/ _( f# E1 k3 S5 d5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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2 |; D, q6 x( E2 j蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
9 r' D5 `  D! d8 F. [: s网球 发表于 2009-8-9 13:52

, A, B1 |1 _: @3 c2 V# q球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
7 F- D& a# K( y! S
. Z* O7 B0 n* p& I7 _
- O% @8 w: R5 l
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说