【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
- x3 B9 ?6 l& t4 ]nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

  O  y, P5 P  Q- F/ i  A: R3 x4 o
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

+ K) u. D1 z3 Q4 U, m4 x& Y9 H
$ _$ A4 f3 G- D! d: O外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
) Z. o( l+ }' e/ vvichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
4 Z" T' `0 W+ h: e: Y7 u+ h4 |1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
  p; N. `7 G9 K1 x2 两个青辣椒，洗净切丝
) o2 n; m# R0 _- r+ b1 S! I" @! E3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
/ c3 u4 S; }+ i& u; p6 W0 ]' {: o
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
4 `4 ^* q8 Y* d牛肝菌
2 l; i5 P; L/ J; D鸡枞

9 ~1 F4 i+ T; U: i1 草鸡切成块 生姜切片
1 E( x& \/ l$ A! w/ P& N  C2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
; j; b: B# s5 q6 r% X( E+ h) A! A7 p, m/ o3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
6 H, h1 I8 E/ V: D" k# I
% }* _2 @" n/ j. B6 z6 V, Y蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

; U4 l1 P7 J; L球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
" e( p+ K, q  Q2 Z

  ]3 i# N- H2 M1 k+ X! Y' \) e2 z
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说