【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
' P4 M) t' C7 c; i: w' anancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

2 W% ^9 l. u+ O# F/ U8 r# P现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

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475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

, u7 a1 Y3 R: _外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

- F3 Y: Y& R( L$ U8 c0 h# N
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

1 X* |7 v/ U- y; D2 K原料：干巴菌 青椒
/ y% d$ R+ [. o4 ^9 ]& V. @9 P1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
4 }& `) ^1 h  ^0 x2 Z2 两个青辣椒，洗净切丝
. A- N( Z& ?7 t- w. w3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
! b! W+ V: |" _) p
7 g7 U5 ~! d1 j* J8 V看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
9 B, j) p% B$ u0 @) Q8 r牛肝菌
4 n) H) Q) k7 a. A* k鸡枞
: E& Y' m# G4 c1 A, Q
1 草鸡切成块 生姜切片
% f: K: G% a! i  T6 h2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
& |6 Q; |, S' ?6 O& O( l( H4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
  ]8 G1 B$ M0 W" [  S5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

6 [0 b6 A% g. {1 r( K
3 }, A9 j- F$ R% _/ g球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

6 T+ a# ~2 v6 x2 M! W9 _

云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说