【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
7 _' e6 p' ?4 }: C5 znancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

! t/ i( c2 z/ W+ ]; n( w$ c9 z
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

3 W$ E, U2 M# i- N# V2 _
! y( n9 P1 A- G2 m' ~外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

9 a% N. ?0 J4 ]& `" Z可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
$ l5 _% `$ T' \8 t/ ~9 Q4 L2 两个青辣椒，洗净切丝
0 A* K: A* l# s8 b. {2 W7 Y3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
3 E: M4 g4 ~7 T/ D) }& H
/ ~5 E( h8 c( {) w' s看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
; n$ k  P8 f# ~6 O! i) \* h  _牛肝菌
: L5 K+ T9 k+ w' D1 @鸡枞
" L  k9 f0 T4 ?$ p  s
1 草鸡切成块 生姜切片
' g. R( ]7 n+ D3 t( a; \2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
. [/ Z& k2 s$ Y7 X" F1 ?3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

0 E# e) n% d$ S: b0 ~2 e蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
/ ~# a( w8 p) ?+ N, r/ m网球 发表于 2009-8-9 13:52

4 i7 z: }3 R2 w: K/ W& w# }
0 @5 c$ F) v* j1 b9 l6 j3 [0 x
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl



- o# M9 Y  h  T. d. s云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说