醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

; K# b, x4 P# Q+ y
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
0 s% W+ {+ n% j) N教程还那么详细，{:407:}{:407:}
0 _. T# i% `; @. J. Y. ^$ M4 S大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

" h2 h3 G2 ]5 v: M1 A起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

4 ]0 J) d/ B8 |; B( m# l2 l* d5 X2 q步骤:
" v  x) }) Q+ I3 j: I1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
8 g6 x& Q, q+ E2 m2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
. C* b2 w- u- a0 V1 F; C' g3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
! M1 C1 ~) w" M: X: C+ D1 @
二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
+ ~6 `; U4 W: K1 K" e/ S  c细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
/ g( y8 ^2 n4 Y  j- y$ Z
& i* ^+ J  Z: p) V* o  p' F) g大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
$ U, D- q* i( O7 Y( {; ?% f帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
3 W: c3 k: B4 M8 C6 s意大利香料少许,

3 f; n# i$ m; H2 n' b; U. O6 g
步骤:
, y. ~8 N; L5 `& x9 h- u1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
5 s6 Z% f4 M5 I6 }3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
6 B" |- w$ j4 E, B) Z% O; J& z3 i# I4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
" j. v! }! Q: s1 L4 S1 X6.在面团表面喷一些水避免干燥
2 ]2 j: K1 p& m1 D8 j  o- B7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
. G; ^7 u8 R$ a( d  O- R( E; L   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
' V* }- U/ r$ t. Y. }8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
# z) x! _% X2 A- d; w10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
: O: E& z! |) m5 |" f11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
9 C/ ^! H) O. D! \, O* ?12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
: n3 ~; c9 G0 `& l( L14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
9 l( m, Z% z  G. w; L  a& W1 p8 I. n15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
( Z! @4 `7 D4 K0 \$ k; J% O16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
6 N% Q# p: p: i7 k17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
0 @. W& d. E% ]. s6 g2 Y) j& q18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
$ {. f; X& S, v4 q1 v+ L/ L19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}