醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

7 ?1 w# O" j& q8 j% ?2 c8 r& E{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
6 a) b% ?4 I4 C8 d8 u0 f大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
9 M  t, H* C9 W4 q2 K: e
/ }& k  b7 I; \& P5 ?3 `; v起司香蒜面包（中种法）可以做两个


6 M  ~5 D# a2 A
4 m# u( S  {" T1 t& E6 V" v$ {4 C一.中种面团
8 h+ r' h+ X# O" n7 a5 B5 t" ~( Z
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
9 W5 P$ |7 k- z3 a* B2 f
步骤:
) I( v% F  m0 B1 X- @' B' K1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
+ I" w; Z' h6 M) l" j5 H2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
- k6 v- C) T; n8 {4 f
9 Z# \# t$ @% p' _3 d二.主面团
8 g6 g- p1 I5 I% Y% s7 @8 d
材料:
' s6 D* \7 n4 f* y, v中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
* p; z. X$ L$ z% n& b. a*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

5 ~* g1 O- E1 G, `2 W" G3 ]表面装饰:
. x1 }* y4 p& Z0 T帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
/ x4 |7 v* O! h  m; W意大利香料少许,

2 j, X% y+ d# X1 A1 d" V
3 u# _0 w$ @. z5 U  U% @步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
" o, D8 d1 ?7 r; l& c8 t+ M3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
' N. c( `! l5 w* N' J& `4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
! ], a) h+ |" V, }5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
$ P& d& u; g# ?' i6.在面团表面喷一些水避免干燥
0 H4 \) o4 |3 L7 m$ K% N8 \' u% W7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
4 P3 P) f3 k. Y6 y   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
1 I$ n# f' P3 [* s; P0 |11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
/ g$ g+ M  L; H* l1 r   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
+ s/ a: b6 v1 p      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
- S& P# Y( o. W$ _13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
8 r# n) ]* \3 B' X16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
) V) ]5 y5 X3 E4 }; _% A5 b# n17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
" G: g. L" l6 e* X3 ]. h! r18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
6 u$ G  {% ~) Z0 j19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}