醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

9 u$ z3 J6 l7 }% ]4 M- V{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
3 u+ X" n* W* W+ P' K' a只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
/ z$ U; w* X2 V( V) @9 q# k' k% a大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
  x+ Y6 y" h2 G5 W; O+ [


: U* G$ l+ W( ^+ Y一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
0 X- J) |* i6 @/ o3 N
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

& b% y5 R4 l- l) q二.主面团
2 u) U4 P0 }5 [: D! E( o* m
材料:
. c$ u; F: w( n中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
$ \# {; \/ ]$ b+ g( w# C3 l* z/ T
大蒜奶油酱
: e7 l, e  y4 K4 u7 w大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
% ~& C, p2 F/ B  W, w$ e*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
4 H) p4 J% r$ x9 x7 U
$ z6 P+ X5 B9 F% Y+ i; b  D( x. [表面装饰:
/ P! s8 W: X9 }帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
2 G# `' ]' j5 v  O: R; x6 q意大利香料少许,
# s* {1 ^% i2 ~$ \- S$ ]

+ Q8 p* B+ s/ O- C: H% b2 G步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
% B! ^# k, D1 `+ I5 R  B2 A   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
& D& L% m4 @) Y! W# d% n2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
; s7 J( U; X5 G; X6.在面团表面喷一些水避免干燥
& y9 l8 B. |+ C. ?) _7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
) Z- b/ d/ n. t6 A   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
3 D8 X, B) ]* B3 T% l: Z8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
6 Z# E* b$ ]/ Z: V0 T8 n, _9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
4 O# p. \0 Y1 C. ^      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
; d, Y; q1 B  B) r- I9 n13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
; N/ N$ _$ {  P+ |6 D14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
" q: Y( Y' @; r& I  D8 @% @18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}