醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
" ~7 Z: C& A7 o6 D$ b% l3 K7 K只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
' Z6 H5 A) P" S* q& e1 X" n大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

6 K% d, y; Q- J3 K4 j- I起司香蒜面包（中种法）可以做两个
  a3 N1 P0 I: _
4 ?' D- I+ u0 X3 I0 |- {5 \
& k8 Z4 W& P7 k3 w5 E, K% m0 S
2 p4 N- l6 n; r  i5 _; ]一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

: D$ K5 ?4 r, S- D! h! J步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
7 B3 x$ l7 `8 }+ {: ~" Q2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

: S4 e3 i- h4 _. F5 |4 f( z二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
3 i6 i" G# K4 r1 F) k: Y$ ]0 N
# L1 U0 ?- {# ~- G& f: v2 w大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
5 j- C& |3 W0 \+ p*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
2 q! n. S% L/ j* x8 e  c& u
9 k& [- q4 S+ B* K6 }0 r+ M7 w表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
* V/ Q  Y6 Y) S+ A1 V& ~意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
2 o2 Y2 d  l  M! o1 Z. D& e   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
( _# V* r: A0 ~/ o) ~8 D2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
0 T! X: W2 E2 \4 T8 Z5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
( L( Y# ^9 V* H) p; _4 K$ d! D! r   至2倍大
% ?/ n  c$ |- ~7 P  c/ x   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
5 h. L( H, l( Q  a: H; G/ O4 a9.面团中的空气用手压下去挤出来
) E1 C1 q6 l, e5 |) a$ p10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
) J. n) H" L: o9 H      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
, }+ v+ ?8 L4 I# f3 K13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
4 B: Q" M7 p+ ~! G+ v14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
# r' r1 [* Q4 b. J0 @! c, T15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
* E' ~% u6 \; ~+ e+ T16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
# M& R& V, f9 ?9 @6 |/ ~5 [17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
1 B) J0 E' D! m18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
; [8 q. `# |3 q$ ]  h* G$ \19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}