醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

* F+ u/ p3 Z  t2 k" ]5 ~) V
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

1 S& ~8 a7 e6 X; y" ]. g: B我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
! i; C1 o4 f+ e* |8 j大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
! o) \3 f& [( o% u/ H9 r; @
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
* S8 ?- Y# ?9 Q5 `: f


一.中种面团

5 s  R" x, l3 O2 u0 O+ p: |9 G材料:
5 r/ R$ T4 a7 h  u* s高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
* N7 [' L; i) Q! W6 x6 e4 t2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
! e. |+ o6 m, d% m1 x' I3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

* c2 N- Y6 }, \! E  j* k5 s二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
' Z3 \) F4 N- ^* i  }6 w大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
7 ]; o" {2 `: w9 @+ P; D: h$ R% p3 E*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
" B& P& F- a1 A; U' K意大利香料少许,
5 \; @0 ^+ x2 q
. b8 u* m8 v1 O/ P  u. L( @' V
6 {+ ~: O+ ~6 |' Q4 S: L4 t! F步骤:
- A  g5 H# a0 U( A6 o: e" K1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
( `# _2 f9 \% W% l$ m5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
  p4 A) o# [* I5 U7 N, U8 |* |/ L; U8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
$ ~+ @. ]6 x' T2 N9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
  U" [& U3 b) z9 t$ H; L11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
! b, c) F7 O# ]3 R12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
! j4 Q7 Q7 I) K% v      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
+ c. I6 m/ L3 B3 V" R7 L14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
, C% ?8 N! T. ~9 F$ k16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
& C& ]) n, S/ e$ K" z/ K0 j17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
  i; b! [7 F1 C' ^* ?; F6 y; j18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
1 v2 W% ^/ ?: _( s8 ]3 K- E19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}