醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

$ C5 R7 ~" `, q{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

) V9 z/ S2 K. q# K0 h我不会烘焙
3 F8 l* f3 ^# r9 w1 G只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
) R) s) l4 @. d' X+ X+ d- S教程还那么详细，{:407:}{:407:}
( }: S) |3 |9 \& a; X大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
8 U! g9 Q- c1 N  d- T8 i! j
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

& E$ \% A; h  G, Y+ p0 H% k3 r
* I: [- f1 x8 W, J/ S3 _" }
) D. Q1 J8 H5 Y; {/ S, D一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
$ D2 B% ?  ~( X& v! ^  {7 S) P  U+ E
6 `4 c3 y" ?0 q, B6 \# r步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
; h8 r  ~' k; x' d+ K7 ]2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
: n. C  c$ A# }3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
. [! k/ j0 g; \
二.主面团
+ [% m! j" I; @9 {
7 o* T: K& ~& |6 X7 v2 w材料:
4 d8 m# M; p5 [6 p3 Y中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
4 [" q$ |! v$ @+ k+ Y" J
% n$ o, \& h0 m( |2 J大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
  a& ~6 |: m2 n7 P) g, U1 n" B; b*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
$ n6 n& w" t1 ^
, H1 W7 N3 N9 o% k' f* ~表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
' F7 ^4 M: \1 L( r

7 g4 ]. g& _1 x* \步骤:
, Z. c( S4 k9 p) `) l( j+ }1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
2 m$ U" U7 ~- D1 r9 k* _" ]4 m' E   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2 r* C: K3 E9 t. r2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
% Q9 ^3 K0 G0 e- Z2 L5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
8 H* y8 {9 f7 [# j. T6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
6 B" H) N/ {( w# ]1 E10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
' S8 D/ n) h. Z12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
0 @6 k6 `4 ?3 S5 N: E- l' l6 c14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
  \0 N1 X0 |& ^3 S: U# D15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
/ N3 [2 h- |9 N: b9 R( S# X( y9 t19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}