醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
/ E# ^$ |* b6 v2 w只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
' C6 K( i% K$ _/ k* g1 l' @1 q1 i大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
' n9 G( ]$ h( f) z7 n, }
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

# g9 ~" b& _7 u. e( l6 J, R! }4 }
! @+ r% K4 A& j5 ~/ E
一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
0 ~: m1 Q! V, ^  T
1 E6 C0 o) V) j+ i步骤:
8 X4 `/ U9 v. }$ k( ]# Y1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

& K8 L. [4 j" J/ l% i, b二.主面团

! K+ ]% C- P. X0 s$ L! @. v0 ?材料:
) y" f. J6 Q1 R1 e- d+ @中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
8 V2 E+ Q$ j6 j. l! K9 d, O) O
大蒜奶油酱
. ?# P5 f) X* E/ U) S# N) c# U大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
5 M& ^$ b$ l, Q$ w! D4 n意大利香料少许,
# u1 H- N3 k2 H4 d" ?, }

  @/ [: V' g1 S步骤:
! u" Y0 I( A. k; Q4 r( T1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
9 P: \- ?/ ]2 ?: S: o4 @6 d   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
8 E$ Q6 f# I8 ]2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
9 h( O* v  z. R! Z3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
( O4 ]: x1 l- S( x" \( b2 M6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
8 h$ m: f3 @: Z# y  ~   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
; s, N; y* r  G, Q$ h% G: u12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
% |' r8 a% q/ C9 D  [" V# t! U- U7 n0 k      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
9 Q' T1 l3 L8 N/ m& S) Q& p. R  d  }15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
* ?$ \5 ?# R) d( y- q8 r; [17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
. q; j8 \0 p% Q5 V; F2 b  U: G" |19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}