醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

; u+ o1 u2 X4 W4 o{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
* }2 v$ C  q. L3 O: E/ V只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
4 Z7 L  O6 R9 Z9 n5 R* K* P% {) l
起司香蒜面包（中种法）可以做两个


, U' O# b( V" ]1 I* Q, q; q
. g) x! r) n% [* F1 \; O" l一.中种面团

, a$ j1 L; M) L1 q* E( z* O材料:
9 e* f% _/ v, C0 L( X% U高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
. b9 f8 s5 g6 |3 a% f
2 B- c. q' v! P6 a0 h% n步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
+ _! y1 M+ k( X. Y5 a3 p; r. x: t3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
& Q5 D! e: u- R* O) Z1 }0 k, {
二.主面团
+ A: J8 Z9 y5 p# b8 W6 H# Z1 r. L) ~
" v0 X3 u8 f" j材料:
7 p: D2 s0 ]3 D; y' c6 f6 g9 X8 M$ b中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

7 |% [3 c9 A# L大蒜奶油酱
6 Z  Z/ a7 t$ J# s大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
9 u2 T, F5 l$ e+ s4 n*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
, F4 `2 ^) i& ?/ R/ p帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

: ^/ Y5 o& o7 {8 o: y; o' X
& m' H0 d2 o& b2 N0 K1 D步骤:
7 y6 T9 {* k9 d2 d1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
# p) w$ K( P, ]7 W8 r! e3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
5 D6 a8 p! J7 o+ O- Y$ I4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
! ]# p$ {" e7 y/ H9 M& ?6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
2 D8 j9 o7 [0 P' o5 r3 `: g8 U   至2倍大
) e' ]6 k7 H; h3 q   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
/ }& t' m" Z0 m6 b) Q11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
) H4 q" d$ j5 \; M6 [; f. K# X# R# ^   起,一边卷一边压一下
; N* t/ h" S9 ^: J12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
' z" P3 x' B/ U) ^7 p13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
% _; j0 a& Y" z% Y% g. Z14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
! }3 H; [6 ~+ T! w+ o16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
( \3 C, f3 i" M2 \) O19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}