醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

3 |! {1 W4 b1 s8 r$ H我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
) s) e( r; o4 u( N6 R5 _教程还那么详细，{:407:}{:407:}
& v- J+ ?! d$ |0 p大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
5 r# E7 M  T# X. P. k) D. g4 B8 z
起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团

& i- L6 g' K, s) [7 d1 K8 ?' r! i  W材料:
. D9 Z& S$ y. A4 `  t. Y高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
6 H( w, A1 S3 t  {* k" m
步骤:
+ r- o! \# A0 o5 M1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
! z  G( F8 r( O7 Y" `
二.主面团

材料:
/ v% Q2 \  z; l6 E- A! q4 Y' |. a4 n0 r中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
1 ]8 v; l* t6 C- K( ~, q细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
5 g* c* C% ^6 y5 Q) l* M/ B7 j0 a
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
7 O  D7 Y( \" l0 T! v*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
- v% U! F" K7 s2 ^  F. K
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
+ c; P: c9 M8 \+ W+ D+ {8 Z意大利香料少许,


5 _: ~0 U$ }0 Q  o步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
+ J6 B" E9 f  ^$ q2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
9 Q2 E1 |" x. E! q& }$ Z$ \5 K3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
) ~/ T5 ?% V3 j1 v# g$ U- q4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
" R* @- c, t- h; a" s7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
  R: \) l- b" J# J% t$ M$ t0 u   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
  X! s1 z5 i4 ?, |5 j7 s  x8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
4 c' U! G# u& p8 D  P2 R3 W# ]11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
+ m1 K# W( P5 z& }; s2 L12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
6 S; Z5 C% q! j; {) e; E# g13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
; r' a' F0 ^" Q7 Z% ~3 Q18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}