醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

4 ]# G1 z  M& l$ O
) X/ D  t6 J6 y8 ~) {+ G/ {. Y$ v& R4 o{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

$ U2 q7 u- f7 C; u1 P1 M我不会烘焙
0 o& R$ N8 j1 {; J/ |只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
( o5 T5 c+ q7 s$ P" e
起司香蒜面包（中种法）可以做两个



! A! y5 a1 n, `2 {一.中种面团
2 M# z# \# ]+ \
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

9 f2 g: v6 o3 x3 ]# i) t: U步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
; i! F' U& c4 `4 {! V- X1 C" O2 u2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
0 h: R% D5 b9 f: g3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

: f* q# {7 z2 J; g7 D, i2 t7 K材料:
) w% K7 f4 V1 P% B中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
9 v' `+ P: K% s+ ?& _/ y( n0 q" S
5 X; @2 U0 E' l1 A7 I  W大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
7 h9 U' i, S3 g6 a7 {" d2 G
3 h& m3 f. k8 |# b6 R" D) J表面装饰:
' x" o) v5 @# y" D8 E/ e帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
( a4 z2 s; a2 g6 e$ D, @5 c
; l) @/ I. z; z5 J6 B; B; W; }
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
' Q& d  ?' j9 D   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
# @. L% W6 }: {   起,一边卷一边压一下
: U$ R; ^# r8 g  Y( Z9 N3 N  K) a12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
: K( B, x, x6 J7 i/ E+ @. W/ M16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
5 s* |: d- i* Q19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}