醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

4 k5 j" M( }9 [2 J/ [+ o1 b
. [; h7 M0 z3 V2 p! x( H2 {: L) A$ Y{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

9 T. a# C8 N. r0 V& U我不会烘焙
1 Q2 w4 H- {1 L5 r只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
( v, x7 K  y* C- Y教程还那么详细，{:407:}{:407:}
/ q% [3 L. ]* D4 {9 K8 h+ [大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
. r* A) o6 |+ {* N- N- k: k
; q0 ]9 F+ Z' B9 k, q' E起司香蒜面包（中种法）可以做两个

. \, O6 s& d+ g7 D

7 ~0 H. a' i) L5 v一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

; ~# ~+ K: P: S# r/ \步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
/ n) f7 s2 r/ i% i2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

, \$ R. F: }  a+ `. ]二.主面团

材料:
& m# e$ g# S. I9 m中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

8 z9 V  C) _! O9 C: v& v& K4 B大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
) _; Z4 z9 C7 E) i4 p, L  ?$ @* \*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
& p: b! j+ ]2 T- ~
) ?. q+ ?+ V+ O; D; z+ W表面装饰:
  i( N" G  e# {. }帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
! P5 `' E5 h3 u意大利香料少许,
8 S& x9 z. ?; f0 N

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
( @, ?- \+ ~( h6 r   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
/ \" j) V5 w, z# y. W9 z6 p2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
* n( R  P  h4 [; x: |" T4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
1 l( v: \5 M, _" H) [1 \7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
3 F$ Q$ X! p* |/ O% {   至2倍大
# }. E9 S  T/ B+ e) D   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
+ k* d" M1 h- M; t6 [  D; ]# x9.面团中的空气用手压下去挤出来
+ c5 j8 S1 ^. o0 d; X  k! X10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
% K0 c: k% D1 C4 A* {6 T9 J/ j13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
5 R4 q6 `8 f! R/ [' `6 C8 Z2 C16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
+ v; g  c% H8 k; U! G. @' g9 N17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}