醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
# U0 M% i  ~1 {3 j大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

/ |9 N1 _. D* X( \! J! t$ }3 S% F

$ U/ Y% A, s- k- U  r7 \* f' ]# k4 _一.中种面团
/ B% }6 }* M/ L9 C0 C% }& b
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

: ~  ]/ l" r" f8 u# C步骤:
! Z) `2 H6 R- r. {- h" L1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
+ h9 z* _& }$ S
& N' V0 ]* ~! E. R4 T+ C5 N二.主面团
* H- A  \/ w6 r' U
材料:
% i/ J; f! W! B+ o% a* Z  I5 v$ g中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

, u/ q- m+ x' r+ x! B2 M大蒜奶油酱
6 J6 n" @2 b' n4 O: }大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

8 `) t, ?/ y2 G' V0 u5 @3 \表面装饰:
! E; j* v1 k: s& y  _0 \* x3 i( S帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
! x& C+ p/ t5 ?- d2 ~; b意大利香料少许,
2 x$ N7 B( y# L+ O' S
4 P3 v5 S1 ~0 z  r  R
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
8 v& n! ~6 g- O7 ]  b# _  D, s% k   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5 w' W" Q5 O& B; _5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
' T8 j* g, C; W0 c( N1 N2 N- L7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
5 o) A2 Y% q8 z4 U+ c/ o- }   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
% Z, |3 q/ r( I" a6 q& |8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
9 b( l1 N) Z" W$ h$ j- z10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
; D+ [/ x% Z" d# V, B   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
& s/ O# w6 }: V# c5 r2 j0 s13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
# w; V) z( i$ I# y% U+ _* R14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
+ X4 J9 A7 P8 y! T( Y/ u6 [7 W5 ^15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}