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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 6 V, I0 l! `7 }
8 K C( I$ N; V材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;8 w4 M: A6 _$ Z2 j- A4 b5 G9 i

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9 A- ?9 r5 c6 ?+ D2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。 u7 r4 ]" ]2 Z6 c. J
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( e5 ?- A, X0 G: V 3.削下外皮切成细丝备用。& j. S% [- p7 E7 m# t8 s" c
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。3 M, ?& `* t5 C. t1 E+ P; k
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) R, I! D. H. k/ R5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。" e1 D: \% D9 W1 W' t
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。9 p5 u$ y# F9 }' Z5 ^$ g% X

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2 | Q7 g" f# ~8 M4 G; K- g9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。7 M! `: t- Z% b* e

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀9 _% X* ]1 s% k1 T O+ \! m

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1 _6 a# I( ]( L# T5 J6 s9 g4 Y% g12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!1 u8 m6 W2 g4 a; x& B$ H

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