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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) + n, s. f+ s% k4 Y* O; c# R
4 c( v- @$ j/ c材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜. ]: K$ u5 x4 l5 B$ q
5 o% c8 G+ r2 R! k- s( N0 X做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;' ~8 D, n- p8 i. m
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7 J @: p; q0 Z2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。) }+ k; {% R+ F& r$ Y5 J
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3.削下外皮切成细丝备用。9 q* s% |9 ^: j6 z2 f- [
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5 d I+ ^& a; o' `# P; K 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。4 d5 r% h/ }' D/ Y. H
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' H7 n1 u4 x0 W4 P5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。+ Q6 C" x+ r: I9 ]4 U& q; @8 F( w# [
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。6 |: V* }- X3 T, I
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。0 ^4 _+ o8 |7 e
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。, ]: @4 o) ?. m) o1 y

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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2 Y9 _7 I9 n+ W# _2 k 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀8 i5 Q3 t" S+ Z
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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