【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
% `+ a8 k0 u/ Z) O3 w) J' G5 @
仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

8 K  C( I$ N; V材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
" \4 [& ?" N! W3 C/ n$ M7 o
做法：
/ A* Z& e0 O$ C! c( O( m
1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；

! r- h) E! z8 n& P  [  F


# P$ [7 G. R8 P, |: F; N
9 A- ?9 r5 c6 ?+ D2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。


" S" e7 ~9 A  G) p$ }2 q0 J


3 z: ]4 Z7 L" W: J! t% V
( e5 ?- A, X0 G: V    3.削下外皮切成细丝备用。


* s0 h! ?/ u8 C# c1 Z$ s



    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。

/ O3 P: i* Y: g/ Y  A3 ~
: ^% j- n0 e  t. O4 s* w
; T4 ?7 j9 h8 R" ]
7 @( A& O3 G% [/ H4 T
) R, I! D. H. k/ R5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
) n2 P, B6 L2 l) Q7 c  x" l5 A
6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
& _/ V- A4 m6 j! A


2 }1 W0 {/ l/ h2 t6 t" T$ r( p
) A8 p' M( h4 c3 e; f. l8 s# o
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。



    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。

" u6 W1 l- R8 W# \

; b& G$ H, g3 ~. U$ ?" I- V- \
) k+ D8 g1 N( k9 a- J

2 |  Q7 g" f# ~8 M4 G; K- g9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。

+ u5 V5 X$ P8 L) [- ]8 p


$ M/ L, X) _, \  [5 _

10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
  Z+ a4 F. i; W# G, x& x
; G( @: M, c; O* ^$ o- }4 `' M7 n



/ n4 m4 p9 i5 K- t8 k
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀

- M. ^0 [5 J" ~" B
$ y( x8 Q. ]/ ^6 c' o7 y



1 _6 a# I( ]( L# T5 J6 s9 g4 Y% g12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！

1 }$ Z% s8 r% m& s( n2 c7 x# A
+ B& C9 j# ?7 R; g% J
0 |- U2 S1 b4 a5 P3 u- W) F2 F' `5 e& k
# C* N, c0 L; }( L) f



! B% b2 w* J/ B1 E7 t( a

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

8 q: }# A3 k7 q( ~& s先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
& D& v1 K% N. g1 q醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
+ j* `# O) b2 F3 H醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

- }: f+ Z( [5 c0 k/ e9 v8 p8 }  A
4 D; B" G; P9 h8 }* G% u7 i" c有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

8 C8 r, Z* _% G' t4 `  a豉蒸排骨
$ Y' u8 z2 Q" [1 h& [, r9 U2 E# G
' X6 z( B! J& h: Y/ Z, z2 P7 K' c) J很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
8 C8 X: _; `% j( Z# x
腌制中


7 \' L- u; j9 g/ U蒸熟中
) D; k- r- Y( T/ H% h9 O

! G& X! }0 w$ a0 f5 W' q4 V  }

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
7 m) _3 z& e  \: i1 [1 A/ [/ Q
豉蒸排骨

# H- D) j/ _3 X7 q, U真幸福，有老妈烧菜给你吃！
# u. X9 ?  l! a' q5 B好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}