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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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2 i, ?9 l2 {1 u/ K s材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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5 |: U) @. ~. f; ~1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;7 O n: I8 c* b! O' W
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2 P" a4 a1 b9 Q: J% u; ~' H% Z* k2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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& q9 Y( l0 h; Q& I" p7 d9 J( Y 3.削下外皮切成细丝备用。; E, O4 {0 i$ x# w# Z6 }- D9 ~

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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。( j7 N1 Z/ N8 R
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。/ a2 j; k& u) V: v( A0 J; z9 u0 h8 q. n

( Y" Z2 P/ X" q& y/ U6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。( G/ `5 e+ N) K

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b V& q2 C7 F: K% }7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。% C$ w- H" B( j' @5 w
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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( H" e% ^! C2 }3 Y% u! b9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。$ a+ F6 i: I, j! o9 c$ ^6 C
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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