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网上找来的关于“脚饼”（话说好容易打成脚病，湖南人真是质朴直白）的一段描写：
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文/廖美丽
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7 `; w8 ?% i1 W5 I( ?, T5 Q8 r 我读小学和初中每天陪伴我的早饭就脚饼，那时候屋里穷，一碗粉要一块五。吃不起。所有吃脚饼。三毛钱一个。我们长沙话喊脚饼，因为它形状像人的脚板，所以就有了这么一个称号。一般普通话喊烤饼。脚饼其实就是发酵的面粉团子，用擀棍一搓，放上白糖和芝麻，要么就是有香葱的肉沫馅。合起来再一搓成长形的面饼薄子，往炭炉子里面一帖，等五分钟，香喷喷的脚饼就出炉了。老远就闻得到那一股窜鼻的香味。
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~% v) Y! g" Q4 a- ?& b. S( l! ?" ] 脚饼，烤出来的时候，还滋滋的响，外面有点黑，是拷糊的样子，但我们最喜欢吃烤的很老的脚饼，咬上去很带劲，有点硬很脆，一口可以在嘴巴里咬好久的。我最喜欢吃的是咸的，咬上一口，辣椒，香葱，还有一点点子肉馅，在牙齿缝里打架。甜味的也不错，只是我不爱甜食，芝麻很香，特别是脚饼里面的白糖，被烤成了很粘稠的糖水，和着面饼一咬，每次吃完，还要把沾在手指上的糖舔干净。那个味道，让你一早上都是那么快活。
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) v, I- q( j" T S# Y9 y7 k, f 有段时间很流行吃混合脚饼，就是甜咸加在一起烤出来的脚饼。更好吃了。这种新鲜吃法那时候还风靡了一段时间咧。我总是很自豪的对卖脚饼的叔叔港：“来个咸甜味的，多放点芝麻和肉沫。”我娘那时候不肯我吃，说脚饼外面邋遢死了的，都是灰渣滓。我说邋遢什么咯，这比起那面包，蛋糕更好吃。而且那些细碎的渣滓才是最入味的。让人吃了还想吃。
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& m* A4 D a4 p' N; Q5 j3 } 现在很少看见脚饼摊子了，生活越来越好了，谁还会想吃这种土家伙。都是什么黄油面包，草莓蛋糕，牛奶。都是些营养又丰富的早饭。小孩子还嫌弃少了。像我们那时候吃的了脚饼很不错了，最好的是一碗没有肉丝只有酸豆角的粉，要么就是一个土鸡蛋。算是最最幸福，最好的早饭了。脚饼陪伴我走过了小学和初中，那是一段快乐又简单的生活。 每天早上天微微亮就在路边看见做脚饼的师傅，特别是冬天最难受，寒风刺骨，他们手都肿起很大。现在的人都懒了，不会再做这种民间小吃，主要不赚钱。我曾经好不容易找到一个这样的脚饼小摊，卖的很贵，一块五一个。和以前吃的不一样。饼子很小，馅也很少。吃着吃着有些难过的心情油然而上。 |
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狗仔卡
发表于 2010-4-3 22:20
显身卡
发表于 2010-4-3 22:25
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