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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。6 Q( O4 p6 T8 o: q2 B; z
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一、气虚体质# L$ O; |1 d: L4 J: x
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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( S( t( h& O9 }: Z- K 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥
0 C$ }; I/ P% r1 J) D8 b; R* P 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。6 A: f# h1 x9 o3 @- A/ \+ K
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。& ?8 X* r+ {1 [! m3 S
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥) i7 ?* `& w/ h" f2 ^8 A! @
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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5 Z N! G2 A9 z9 Z& f! G4 q# U, ] 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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, ~0 X+ J/ c+ I9 q" \2 ~4 J( Z 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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: C3 Y0 D- h. y- c( | 二、血虚体质
" W: C6 H! f2 _+ h% f! w' B6 L0 F0 Z 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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: o9 z4 u# [! v F& i, d8 Q/ ^ 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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9 |& h5 V# g2 T* r0 y& s 当归补血粥' U5 E" v# V( N7 s
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。 y' |: x) ?8 }" H
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三、阳虚体质
8 Z4 M }8 A; q0 U: N! E! M 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。8 E" L2 }- i" S2 v
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥- u3 S. H# B3 N
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。% G0 h$ ^+ q* P: G+ Y3 j# a
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥
- m2 P+ H7 g2 R 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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( ^. F$ i4 ?, u! l [: Z 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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}" R( C: d" W. ^ 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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! `$ |0 o2 P2 _7 A) o 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。, H- h$ d1 u3 a* v2 J& M& W
2 |( e! I7 O7 }0 v4 H/ J 四、阴虚体质7 g, y* T; d+ p: h" D/ h+ N4 K% M
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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, {& i7 i4 d5 N& k1 q" `* w 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。& \/ c/ Y2 `3 H2 V5 t
. a4 i2 @- M' t7 O2 { 首乌芝麻粥7 I4 i" e: r3 V! n* M! G
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。* d7 o& H7 i' k) _, |) _
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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' Z& y6 \1 C) u2 j8 M$ H 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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