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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 3 x5 T8 L$ A+ b0 M
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食用油及鸡蛋的保鲜法
. |! D) w0 J" ]- b a* `. S动物油的保鲜
3 Y* U& X2 E; f5 u) y8 y/ ?- I1 S保鲜指数★★★★☆, k8 Z- v' x! c6 B3 t& S4 W7 i
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
/ o% W/ X1 a; e& s! t0 z' L9 A2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。# U3 A" H2 k5 B' d# l h8 N
植物油的保鲜方法a1 f3 n+ s+ p' G+ f0 `4 }( y h Q
保鲜指数★★★★★
% }+ ?& _6 q5 l b9 W5 d5 ]) L1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。: I3 I) ?$ A3 g/ V% k. U$ C8 r
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。5 U& c5 a+ x/ g1 \8 E% ^1 T
方法b8 n9 P5 I: `; E( J- }4 ?. Q
保鲜指数★★★★★
' S. ^6 ]+ i }! X- q1 W7 h* Q1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
4 ?$ i) \. {# ]6 L& m. _' m- w2.待油冷却后,注入油壶保存。
% N7 K- r& ~: `& d: W; M$ V) L8 P- Z鸡蛋的保鲜:
. k; t) z9 [- o8 i方法a
1 n2 v6 ~4 X, m5 l8 j保鲜指数★★☆
/ \6 P6 r; t9 Q: _1 D1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。. y- ~0 p- T4 O% W8 K
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。7 N1 r! N& a$ U& Y3 B# W7 Y
方法b
. ~( G0 L |( g+ j保鲜指数★★! h, a" A( g9 K/ _
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。9 T3 w$ J7 U" l1 L2 r( ^
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。% b l% f1 H6 P9 R' p# t: F# R% v
鱼、肉的保鲜法
) Z) Q5 x* r; l! L. d0 w4 e" t鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。9 t" H, q8 ~. P- A8 `1 H5 [' t8 l
肉的保鲜& P; J8 b- \. y0 a
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。9 j8 n% V( ?/ b+ b. f. n3 [& r
方法a3 Q2 G ^( P" g9 y0 \ v3 R
保鲜指数★☆$ f9 N& C' { s0 N( V6 {8 q& D1 b
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。$ Z% J& m) ?/ |) D" F, [; S% \
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
3 m9 c3 ?+ k2 a( e2 i方法b
) u/ O5 R' ~7 Z3 Z; R5 Q( {保鲜指数★★★7 k0 a5 Z! r3 X% G- ?
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
- ^, i# _& _/ q% s. {2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。3 m5 V/ }9 c! [; x
猪肝的保鲜
( A* [+ z3 w' V保鲜指数★★☆
, I; e P r6 r" ], d1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
- Z# T$ t8 f. w& n: S1 K, _2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
1 r' k$ N1 X. ]4 `$ b/ R8 ~+ F2 r大米的保鲜法! z. _! h, D9 z( y0 h4 D
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。' z# i# p- [7 C4 Z
方法a
9 d- y+ @7 Y: R4 ^) x0 M0 y保鲜指数★★★★★
+ Q0 H8 W( Z+ p7 Q5 Z& j1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
( Y" D: E" E! z$ v- N/ _3 w; R7 T2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。3 E" ^+ ~! G8 v& E
方法b7 {8 W+ z7 o; W( Y7 ^2 f
保鲜指数★★★★* l. u1 m4 f+ L8 B2 l
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
0 k! u+ O9 S6 |) L. l& Q$ m. o/ `2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
; @4 T5 m" X4 \" `% V方法c/ v' ^$ {. \& T
保鲜指数★★★★) G4 \; I8 K* a! i7 R" ?
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。! } _ V6 U6 e) {3 U
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
4 Y$ b& `3 R+ @2 |4 y蔬菜水果的保鲜法/ I* ?5 f* r1 O" [/ d. N
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
5 Q2 d3 e9 A- R! v( l- g: c保鲜袋保鲜
9 \7 x$ M, I! y- d V+ [ g2 u保鲜指数★★★★★
2 F8 K) S; y$ v$ H _适用于西红柿、茄子、苹果等3 J/ C' ^8 V: c4 F6 _+ [
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
& D" b* M1 _* q1 _* l7 v7 c2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
: A: |! c. _: t8 O" v7 b7 L包裹法保鲜- U0 a& M" r. J2 m8 P
保鲜指数★★★
: Y% _( Y& [9 T: o) N) c7 ^+ v* L! l适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜5 C* s) V- k+ L% N9 V( K6 C v p0 ~
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
$ Z8 g1 w' u; g4 u( F0 Q2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
4 f1 s$ w+ N$ W5 a4 ^1 H- f, a水培法保鲜# X# [5 x4 i1 o# b
保鲜指数★★★
8 N/ {/ L8 G: h, L适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
( t1 _3 {. Z; u. ]) n' |1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。9 u1 ]! z, ?" M: }( W* g
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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