|
作者: 黄海健/ r# x; s" | s1 m( d/ l
如果你第一次听说“辐照”% g6 s, ?7 I4 F3 |! c1 @/ n2 p
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
4 }5 W: w4 m8 M% o5 n* m, @5 @2 R: u- e, R" y/ A
; `) W4 m: h1 e& |& n5 D) X( p G: b# C$ ^) N
经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
5 k5 h; k! v G) |
" e: x1 H7 o- W+ s+ Z3 Z) h) K$ ^5 d8 |( A
但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
2 l- \! D" _7 @+ P" p8 t
+ w8 Y' Q5 R6 l2 l7 n 无处不在的辐照食品
7 F% \1 n0 e% z1 z3 m0 u9 ]8 v0 D
9 i6 O3 k [/ E1 ?/ [ 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。7 `9 G; `9 s7 Z H- e' B7 h
6 d9 Q: T1 Z/ P
哪些是国家已经明确标注的辐照食品
3 x& Z2 q. d9 \( J4 |! i$ K X9 {. D& g$ Y* U1 r% [
特殊食品:无菌食品。# A0 _+ X D( }
+ P4 e8 M+ _5 g5 t3 \ 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
4 {# G2 m: ]) R3 t6 i
9 X' ]7 T; L [. \; K8 Y* a 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
L" p- @$ w7 x8 b* L/ Q2 K
( L% ]; I! B) k 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
9 w# Z+ d$ `; o4 O2 F6 e3 ]3 \6 R* z
保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。8 Y" K; ?9 o0 G9 G8 d) _' R
3 G% m& t P: K) B 尽量少吃辐照食品
9 p r. X/ I1 z; s
& g q4 c+ j0 ^1 s7 ?& G! h 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
- G3 r6 q! d" L( V: X4 ~/ A- ?: Y: F! l' D% f
奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶): K+ M7 \+ v( b1 E: Y4 b3 _
& C+ l5 v! K$ M. B# F% q9 u 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
) W5 a5 |/ E( p- _0 e3 t4 V
& F/ Z3 y" e0 i \8 m! V 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。' Z& u( v0 k. Z3 l: n* L0 k) {
, P4 A5 K+ f( J* p% ]
果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
0 K6 i4 _- Q1 \0 k' S1 G9 y M! y z' S" g4 ~: F
速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。; I# U( e8 T) y' g3 n
: [2 A) A3 f5 n1 ~/ L
薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。) F2 A( I% Q! ?
+ X% T' s0 i6 c/ U* k j
因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。* [, z7 l) u( ?1 E8 s/ n( B$ _
. R. v v5 S. f9 V; Y$ e- q
百里也可挑一,找到非辐照食品
+ T* u7 ~3 P2 b9 a
5 P3 }! A# P% l; B 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。/ g4 G9 o1 |9 Y0 N- r! W x' m
% v) @2 J! W: T0 X+ h4 { 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。6 A8 Z. \& g$ ?& G a
T+ s% z" v' L* M- m# g |
|