|
|
作者: 黄海健7 z) P/ t9 o8 C9 f
如果你第一次听说“辐照”# G2 F3 W9 G7 w9 L2 L# E z0 l9 D
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
8 S* U3 X' `# [) y) H0 V5 D+ g$ j0 j6 t" y& O+ `2 h
4 T& O# C; w6 ~) Q- _1 @) M
, ^% M5 ~2 J/ E0 I! b7 D
经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
6 Y$ T. G2 t- [9 K Y3 f
/ G( d$ k" J' j6 |, u7 X. r* l; W& }( _* Q6 u
但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。) N0 F1 I1 V0 k- V; }; o! s; `
) d' c/ `" `( u; v# _' `# g' | 无处不在的辐照食品
- | k* R6 S9 |5 |8 q* J' F: w7 A* s0 t; F7 f
我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。3 i6 ]: G3 v! @6 D# g2 C2 T* u. a
, v" p% Y& `* V" d6 Q- t. z4 m
哪些是国家已经明确标注的辐照食品
9 |4 m7 A0 W8 X. V: b U( n$ O
特殊食品:无菌食品。
) t! @, Q `% p# T1 t
, U: G( L# H- |9 z7 z* y! I 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。+ L4 t0 O+ g& Q3 E
! o6 ^3 h. }3 C2 b' h; J
延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。1 [0 j; @/ w& h* o" M8 v
# e/ ~- `& d& g3 B 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。6 ^5 p+ ]1 z& c- z/ ?( p
0 u$ e! X9 H. X3 y' Z. [* B7 ^
保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。; P2 A# K4 A8 S/ ]
6 S$ L1 n' B M6 s 尽量少吃辐照食品/ s8 P3 R. Q1 _0 g
! `' `' M% a% A* F& N2 q" a. D 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
0 e& o; _+ _. Y/ @* \
% l* n* g' U9 I1 n 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
G5 M z K8 W4 d+ i7 g( U' q
$ F, M8 M& ^) V# S 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
8 v4 g5 f4 f2 c' N5 ^- `2 ^4 \& i( t/ r7 d# }. j
甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
7 f$ h9 s' i& o) n+ h2 M
% w0 M& z- |( B# a g- O; A 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。' v& g7 ?9 O5 I0 N
% @- t. a9 L; k1 X0 }' j 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。. s# V* A& l, ]! ? x! X6 t$ k, q6 v
9 l+ e: V7 ]# v1 c3 @6 ]0 K 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。 k# @+ p0 o' u, c; M
+ }/ b/ P p) Q
因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。# Y' h. X' T+ H
7 L3 O$ C3 n; }/ F$ y- `2 u 百里也可挑一,找到非辐照食品
" |6 U, i9 b6 t/ X5 v& s7 |+ Z& F2 ]8 p! r
1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
* h) Q2 @( E/ p8 K% _* \6 ^
( N1 W5 A# W& ?0 w- S' e 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。9 s( V! i( {+ m
! O" a2 g/ S, r) @' Y$ R# E' B
|
|