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作者: 黄海健. N: B% |% G8 N L
如果你第一次听说“辐照”
9 c9 Z$ n' @& |- X1 T 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。% x( h( N; F) o- V
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% _$ D& J3 c1 [- h 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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无处不在的辐照食品- O& W; V* r. D) e# B
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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5 M9 l/ E6 y5 ~' q$ f2 u 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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特殊食品:无菌食品。7 D* }( z. z, Z. T2 l5 _: y
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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# y) Y2 U! R$ _; a+ ]) k- [ 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。) b3 k" i+ f: a" C0 i
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。& E' @6 _& L& ]" }" j
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尽量少吃辐照食品
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1 \9 P, `2 M" H$ |: D 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。# o; E) O3 n+ m: v; q4 Z' h
% }9 L. ~3 \2 k) d9 g' N7 r 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)/ s4 F4 J0 n: E; o+ A) G: ^8 m: d7 d
9 v' s! H: l, y! n4 ] 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!). A( W" N+ ^8 G6 h( S8 i3 L9 c& O
4 ?' n1 z& P0 b# N 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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2 h8 L$ K, D6 ~% ?: z, y' F! g6 X/ l7 ^ 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。& m6 ~( `/ G$ h2 y& [" Z" ]
( v% S, \2 r6 W7 T0 O& j 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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7 Y5 {" j0 z9 B1 g) k4 | 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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百里也可挑一,找到非辐照食品
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0 h- R- C4 V# r6 I1 \9 i- J 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。1 y4 P% M. o; v7 \+ H
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