本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 ' l8 U: U* _) z/ \9 h! L. p
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) + a% N9 E8 q8 {( L8 x; X
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] 7 {( R, t8 c4 A! ]" Z( D4 L
青木瓜 1个
! n$ V; b& \* [" r1 ^蕃茄中型 1个
' s9 q+ z3 r( i6 j% R辣椒 1-2根8 x* q# G" o4 y: l/ u3 D' H
虾米 2大匙
3 _8 A/ t5 |/ Q- h$ R9 @花生(烤过) 2大匙9 V4 C, H/ ?9 a5 s. ~6 N3 ^9 R
蒜头(带皮)4-5瓣
2 d# c: Q1 I$ I$ h长豆+ ?" G$ r+ |& J, i! f/ U M3 J
视个人喜好添加) i3 K. k1 v, ?/ n# h2 K
鱼露 3大匙
4 v9 o3 N* i2 M- y糖 3大匙5 L' w6 }2 \2 I
柠檬汁 2大匙 7 ?9 X5 e; T% E3 p/ F1 ?
\' L# L+ ^3 ^3 }# G[制作流程] 9 s4 J9 q2 p9 R- {7 U0 c
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
9 u( h; Y% n3 c* S4 E(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 * {; Q& b3 y6 m1 k# s
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