本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
A* n1 a; P9 o1 w: G, [ 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] @' Y8 Z2 b5 F0 e) k8 N3 U
青木瓜 1个" G' G0 }: _* ]
蕃茄中型 1个
2 c* W. r2 G' h' G/ D- }) n辣椒 1-2根: B2 V$ w) J! Q# r9 [! o# R; {: ~3 I
虾米 2大匙
/ G3 J Y5 A n2 G, o" o花生(烤过) 2大匙- S5 y5 q9 n% O4 H' o2 m
蒜头(带皮)4-5瓣
! v! f9 ]6 d8 X2 [/ ?长豆
/ x- P. G" z/ _5 Q视个人喜好添加- @6 k/ y$ z& O! K/ d
鱼露 3大匙
J/ B8 p' r; l+ O* O糖 3大匙
6 ^5 W: R3 j( l3 B- {+ L柠檬汁 2大匙 ' E& [8 I1 ^& V9 p$ A, `& h
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[制作流程] ( `9 H) c) | e, O6 |
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
# A5 h# h9 l7 ?! t2 Y! _(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 3 t) y; _' q7 G! A( k; c
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