【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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- z& Y8 @% a$ X & v* s3 w0 a3 t8 B, H0 `1 a孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ' @2 W  W5 W% e( I做法：   5 S0 K% |) f# c; y1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   2 R( n. w( m+ |/ D5 k7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   - T" e3 x; y1 p2 v6 W. k8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   9 I6 }! t! U$ S0 Y9 v' q( h10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. # _* N- E/ `" G: e* L' w3 ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ' [) C/ J! @8 b# `' s9 j芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 , t, u! m& h# R! Q3 i$ i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 6 g3 b" G+ {* q" Q糟鸡翅   2 f5 F( z6 y, c& w+ k/ ]原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   + f" B8 G/ F& p3 Q1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） $ p+ Z, @  t! V7 ~$ B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   5 b- F+ D# N$ |/ b5 K0 ]! a- J原料：鸡翅   & y- D' w0 T! g% z+ o+ P6 \腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 9 |- v2 B" F8 x+ K  Q& t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] $ q/ E. {- y( r8 J香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 0 m7 ^! _3 Z. `$ f $ u  n" }* ?. F6 z2 Q香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   7 z) M% P! E  I( e/ L$ f5 D6 _做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] $ o/ b/ ]2 y1 f% O : r8 W, c1 S! j- E4 \1 _7 J香橙鸡翅   : }, ~! N' b/ y/ o5 w原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   6 e+ `: y2 l! X+ Y1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   + c: Z8 }, q" G+ k5 V2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   % ?9 F: F$ ^2 I& i2 \3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 3 z! V  }% Y3 x: G: K9 `" ~ 4 ^0 Q: o, ^' N9 x$ \$ v& D蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   / |/ ]+ V' \( w4 e9 U把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   $ _. r; V, d" E, L做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   # {4 J2 K/ v3 w* `  t$ x好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 3 K- N2 L) W. B: O. a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   + U- M* G, d7 F5 K7 B- G原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   0 G$ W9 j9 }! b7 J+ J) H% L2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   / D) H4 j  M6 a. l6 H% |# ]9 F# |3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 7 {, \6 Q) i. U: h1 ]3 g) s! G# a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url]   _5 t, R  z& V5 @& y( z 2 h% U8 x3 n1 \- h% |7 r三杯鸡翅   主料：鸡翅   % q6 h" {4 u6 h, r做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。   |$ a( Q7 \2 Z+ Z' H9 l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   : Y% h5 i3 k/ A; `0 A# q主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   2 U" f$ M+ E# X$ S/ N1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 & _; L) L% i' ?5 U   i! @- u+ Y. t, L1 Y- C! e% { 6 `$ S6 g$ C: F. i( d  c 8 L/ L, V# m/ X$ b# C: A- { [1楼]：   W/ X1 s, h  `3 ]0 A, [3 W青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   8 E# g' U4 u4 X/ m配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   + n# q7 g! L, f* G1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   5 @7 i) e6 l9 x0 e& n- b3 A4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   $ V% s) C  x& C9 d3 P2 J6.倒入鸡翅不停翻炒，   : X# z; D$ s: Q; j) O  l7 K5 i7.鸡翅变色，加酱油、白糖   $ P% K* ~( k1 p# c; J9 s8.加入配料翻炒   ( ?$ ?7 @& ?6 A7 s, V6 E8 _9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ' k+ P7 G/ H. }% P 0 p6 u( e  A9 p8 D/ ]* o7 u ' \0 _' v5 T  @% a  A 3 J1 [- R* H! n+ C* U 5 [6 E) d, |& L# F' S[3楼]： 9 S- _4 R2 V9 Y: I0 `7 @* O& H啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.     i# c6 b: h/ ?6 |! z3 _二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~   q( N7 j+ j- u7 H 1 |( M( ~3 v0 ?7 x0 b- h7 Y魔芋鸡翅   3 i8 K- X; B0 F0 f1 N, r% l原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   2 _2 y5 H. o' S* l# [# [调味料：   ( c' J( o5 N3 k  _% G' t( R（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   / t5 J6 ?8 {& ^8 h  z- B3 H! b2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   # s: q+ d9 {- ~$ d3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   8 P) Y9 g) Z2 E& U! k4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ' E1 x/ u) s& g1 B. J$ [5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： ! X3 J' e- }) k  y& |蜜汁鸡翅   6 y  v3 V# C# g' Q3 K; ~1 n2 z/ d鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   - o& {; y* C9 d( O1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2 B9 H' H3 l& A, B. c( C! n6 k2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   . t  U. Z, X( a3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   5 T9 F$ ]6 c! C/ [4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ' L! F4 F% m- F, {1 r' p+ M6 ? / v. }/ a; T# t/ Y7 b 1 g( g9 K3 H+ I" k( z玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   4 C2 |" w! b1 X8 a' T1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   * X. `" I5 {& C* H  R" F2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   4 L( v- U) C; Q/ \3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   0 M  p; C+ g! x) y9 P. O4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ) `- H1 l. O6 O  W, Z : ]' a* t1 f, p) k* c 5 H4 ^' g# U: Z - Q4 U" V* g/ i; q; a: t 8 N  {  j8 t1 A; E4 g9 Q1 X9 a 龙眼鸡翅   & s5 ?8 K, ^& @! i* e原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   / B4 f% @: w& m1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ' \: T# ^0 Q+ W9 c9 n8 J3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 / J3 f2 _& U: E$ U/ M3 X, }- \ ) k9 G4 W5 h/ F- P) H9 ? 2 n7 D8 f* g8 t- m7 E5 r ' \* T/ c5 U; B% h  D# r  J可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ + M& ?/ v3 c3 a6 E3 e$ H 烤鸡翅   6 w/ d+ I9 c3 a. A. u原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 3 V" B5 _' v2 i; M4 N' e - q# Q, ?2 ~, N+ F, X" E4 \* H 0 l& O( q1 D2 J) x+ t0 ^7 R * q& z: X. h% m2 A2 t" Y4 B & L4 o. e7 {* m! t; w咖喱鸡翅   主料：鸡翅   / [# K; O1 r  d! B5 _- z辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ' E$ u0 s& @6 v- Z5 h做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   8 G1 a( e, l4 r5 }$ X6 ?2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] # u+ t; p+ b' ^0 T& Z

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
( D- c/ k" D2 @; \虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........