【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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% }" S+ A" z3 \% l孜然鸡翅   ! [$ T" D, @+ }% t. N! s4 a用料：鸡翅 孜然 香菜   3 t. Y+ @4 {. D) r2 t做法：   ( }1 ~& }1 D3 e. D: q7 v' a1 @1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   1 ^* j' m$ X& ^! z* z3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   7 t$ ~4 l9 I2 r5 p4 o4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   + u9 P: h: y! g& j5 g# E3 ~6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。     |$ p' a  T$ D/ n8 i7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   % R+ d/ G; q$ o6 j7 N+ h( G4 ?2 a9.大约5分钟后收汁后上碟。   7 P3 T0 d0 R$ l# [3 j7 d: u10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. # O7 v+ X* w  N  h4 t8 R/ v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 6 y* W; N" h0 \" C- {芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   & Y) h& H1 y5 w; D做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 * t" |. s( d( l  `2 r# T / x, ~- X& R, g" V2 q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   - l0 @- u1 }4 P! r0 c原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   6 b! J% P6 [. s3 B1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   0 d3 c: m' ]4 o- U/ R% P  m8 j3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） , P" ]  R3 o& `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 7 F: ?/ I% d/ f6 W * W1 v1 H2 s  U* G: [6 S熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 2 U' l3 X# u0 e' w 3 p: T" ~- w+ m7 j1 F- f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 1 [  A( K5 f- _ 6 ?" \1 m% k) h9 M* Y/ A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] $ B. o/ S' f/ H2 O香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ' E1 P4 ]* l) N' J, i, d; W9 n做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ( J9 u& _, ]1 W: @4 P  O - A5 Q' I+ a) }& z/ o* b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ! @0 l4 s$ R5 Q9 q7 ^ $ j% U( s7 }  M4 f6 M+ j/ S香橙鸡翅   0 v% V- |: q' Z1 \原料：鸡中翅12只，香橙2个   . @- U* m4 ]# U调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   3 }, e* s+ L+ @. ]$ @* U腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   7 a8 n: n, @% c+ e$ |3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. * i0 y. \  ^& t; ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   ( @. G! A8 ~* A# H4 \( d. T+ T材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   $ @% Q, H6 X  S& X腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 . i3 v& f4 R  L$ O; m " R) V9 R* J6 d % v/ j/ z5 a9 |" y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 4 {: H5 T* U% W" c0 g; F蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   3 V, W! w- {( z2 G把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ' G- P( a; M5 c2 w9 G6 D8 T6 C3 r5 \（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ' w4 d( o  W1 ]$ z5 e7 @鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   - X* N' ?2 Y3 P+ f2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 + }! _- l: y" h' d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 9 |: u* k0 j1 M蒜蓉辣酱烧鸡翅   # I# X7 \" |  J0 U; i9 c/ |: A原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 - u* v1 Q2 t# m$ Y0 q7 f! o 1 l8 `8 e) M4 U6 g% W/ j) V% m. x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 1 {) Y. i* k" c( A; o三杯鸡翅   $ W/ t- j) U, S+ h/ g3 Z3 m主料：鸡翅   9 F: |6 C1 `! Z6 x做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ' Q1 y6 ^7 _. t. P! J& P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 1 @! f8 ?' Z( I. f' M& c惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   4 d. S3 [6 H' F# o0 W! X" j+ @做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   5 C! w: v& y. q ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 & y' J* l% p% {$ {- d 4 x" X7 G8 s5 d : B, u9 L& `7 d9 k( }3 L' p) V  t ' V5 h. C* d7 d [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   5 `( G0 {+ M4 f3 f$ x配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   4 k6 s* ]5 |) D做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   3 A; @) T; B* O* J5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7 o) _* b. r0 v+ ?  r7.鸡翅变色，加酱油、白糖   4 ~8 E2 Z: w9 C0 c5 {' w8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ) L" \% ^% `( j3 x" w10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 9 q  _# t' c7 [ / ]) q) q; G7 h4 h   ^' Z; @$ q: n$ D# `# v1 W( t ( W1 V' a3 [3 {' ]9 V/ n0 n * k+ T' |/ x$ E [3楼]： * r/ H1 d3 D% b  r啤酒鸡翅   , L. A9 J3 c  Q8 S# H" v; h1 ?配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   . O( C3 S) r4 E, s# p3 s* I一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 0 m+ A( `! J: i" R1 H! S4 g/ P 0 O' f1 d# K/ w + `8 c; r' r3 S魔芋鸡翅   , h1 O6 N; W/ J& s9 s. s% u原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   & ]/ m1 B% L+ Q/ [% S调味料：   . B4 }2 H, [  H$ f0 A（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   . a7 r  I7 D$ _2 M1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ! i: i" M) Q/ ?8 e9 R2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   1 U5 L& E( G& z5 X: R3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   5 q* m2 p: i! \4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   , r+ j3 [# _  E( ~; k5 B; ^8 Z6 J5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ; w, u) P5 G5 z6 j) z [6楼]： - N2 M5 u/ i6 _6 M2 b$ E. [. T/ P蜜汁鸡翅   ) I, U' k8 G1 A( |0 ?4 B; L鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   5 P+ H- A6 X0 L. H$ q- Z1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ( P. g& @0 s5 G0 E4 k ; t  x$ {# f/ k- y 2 O! q; A, D4 {9 B/ y . G* u( j0 z0 T: A: W! I 玛瑙鸡翅   $ {& o# @9 m! K原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ) q/ T( c: v1 `7 |/ U, d; E做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   # [$ r' l4 {' b  n: R2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 6 a# T* |- y& l ) S& v; W3 d  ~% g) C" s; l: A . }# ~+ [  u( U5 e- w , l: q+ @1 J0 }! F+ X2 W 7 f# U" Q% u; b * U: D7 j  k+ b/ Z3 W ! z! y9 @  `% {/ P1 y 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ( j/ Z. H. {' w! e& B9 ]# f: k/ L3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 , J1 A% o# R) s/ {, S   k+ X% |( c- {% W' n$ ^ ) L& H4 ]0 J7 k' {/ R4 @/ k 可乐鸡翅 8 X  n, _1 m% ~5 o5 M3 n, a' L6 @把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！   T1 N- w( Y3 C) } 烤鸡翅   - R" l; ^- D+ F- R- p原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   % W5 n% E- F/ p( p1 D0 u6 E2 E9 }1 z做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] / W% L" m7 t9 g9 D# `& { % T- I) b* C6 z" a ' R. `4 p# e3 G, u. i- n咖喱鸡翅   * Y2 L1 W/ w* u: V1 {+ [- k6 D主料：鸡翅   , m+ i2 e9 Q( _( N$ B2 N3 s6 g辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   / f# X7 Q' s$ j& ^5 U) ~2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........