【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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+ ~2 V2 q) Z8 d& j# V$ z3 d* T 孜然鸡翅   + F3 v- L5 v! ]用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   * a1 d% ]$ l  t3 q2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   - o: {6 w- n0 ~' P4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   0 k$ C9 ^7 B# M2 P8 I0 |7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   6 d, X& K% \3 P4 @* R10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. / Q+ d& ^  b3 ]: |7 B; K   A( B; U" p9 j$ e& _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 3 t- |% K2 o+ b% C$ f6 o, \芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] / O5 R3 S' g  i + t+ V5 _: @7 o糟鸡翅   % a) d6 `& t7 ?0 Q8 m原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   4 d6 M5 {2 h, S; `8 \* _; {9 D" a; {1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   7 Z: {' y/ r. P3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） " {' Q) b# g$ ]) d - a5 B! t& z" _# k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   3 y8 @9 f' j0 _. I2 z, T* Y4 \1 V原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   4 `, }, f5 A$ l" L鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 : E, L0 `! }; l$ n6 I5 w- L" R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 4 ]; P, m8 V; T4 w" X, I香菇蒸鸡翅   0 V" _) J' U5 x% Z* K香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 % {  j' H1 `; B0 S/ g$ @( Z: K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ( e) a  ]0 E) L9 s) k( s: d " e5 `4 z6 ?  H5 C# Q; S, E7 d香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   4 r  C$ l; {' p8 n& x# J做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 . w9 s/ j9 S3 c1 C 8 k# |- @( ?  n5 x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] $ C  L  w% Q/ H- |- [3 A 香橙鸡翅   9 e* U# \9 s% q2 E8 }原料：鸡中翅12只，香橙2个   0 z4 O- a* L7 H$ J% y调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   1 a4 u( C% r0 B0 X- Y6 b" r腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   * j  G; M% u0 D+ w* X- V9 S1 w做法：   4 u4 W) D; F' c, F1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   7 D! g" p; T  `% c3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. $ z9 n6 x4 o5 v7 q 4 M) A5 P; }! Y8 a0 [2 ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 6 e+ f: c0 Y* i 脱骨烤鸡翅：     Z& Q; J( I9 m6 A5 z; |材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   6 a! _7 {7 E/ A' A- F9 }腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   1 Y2 l7 J3 u% Z  F1 ?% I1 f* I做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 8 l' Z; ~9 B4 j9 c ) [/ E7 V4 w: t, I$ t: \# E' \- n3 D " z: ^' j, P" F5 b* e$ ?) G( `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] " \) _/ m0 ~1 ]( S5 p, F6 l + p9 G/ I: T: q+ K8 e8 D蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   + e9 r% n& {, _$ N+ a做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   $ B% O( |5 I/ g5 ]  m. x2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ! c0 o0 ^2 T7 D0 f3 }好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 8 X+ M" H8 S4 t8 V- q/ A* o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   / [0 S! E& |4 L  B- G做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 # d2 {4 _8 G/ p# h: j4 L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 0 S" X$ ?9 T, s , \: _/ Z9 j* r! ?三杯鸡翅   主料：鸡翅   : R. Z5 M, {' s8 D  S) c做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 + h% b# D2 ?8 b0 n: u3 [ ; ^0 o! q5 H- x! `0 j% O 2 W3 v4 U: s3 R2 ?; A9 b, Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   2 R0 O1 [5 q% H- B/ P3 h& a! Z主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   * ?- h3 c4 u' |, w% |* ?- Y1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   . k5 m8 j% c6 J + a+ u; d( f, D  W  K, H·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 , I( ^( H. g: T; p ! b) z1 c8 \/ b$ Z! b6 p- C! K+ S " P( }# R) x3 {- w7 t& L   j% w" a7 s, ^* q6 q7 t; F4 a & m+ Q* u7 p' y[1楼]： , k' s: ]' c3 r$ V" k. n# G青椒鸡翅   8 r1 V# g  H) O+ W+ u' P5 h. \原料:鸡中翅,牛角青椒   3 \4 Z3 @; {1 S3 S" X配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ' h1 k6 Y  j* f0 r: L: q做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   4 E3 L" r7 N( g5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ' Z: o9 S* D8 p  O* F# r0 n; {2 m6.倒入鸡翅不停翻炒，     O+ j% S- |2 M7.鸡翅变色，加酱油、白糖   + ?: g! E- c* j6 N# O8 j4 L- U8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] & t  F8 |% k* _. x: ^ - l4 U' M) u8 |4 ~ ! }6 A4 b5 K- U6 S: [ 4 Z* w9 n! M* i, t) e; E& v* R& J  x[3楼]： 啤酒鸡翅   : f3 S- P9 `( T. x配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   * m5 B( r. e( F( B! p* F' x二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 3 F+ V% S! M: U# @魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   & N, }) a+ E4 `  b! L1 Y4 [（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   7 }! u, x& V# Q1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   * q6 j+ J0 e) u* E) J2 R$ ^) ^) ~: A2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   1 b; s  a: Y) [/ F2 B  \4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 6 J, [; F% O8 ]  P4 o0 c0 u蜜汁鸡翅   , T! t$ `4 a! J, V鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   . G  n+ Y8 o" u9 c, ^# H1 |* ?2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   / g# a% t6 q. y3 ?' L3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   : [, n6 O* g5 l: P) p: A1 O6 a4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 9 r0 C1 S% S( u4 a# A2 ? & u7 A2 E( }* `- N) W/ @3 s , K! O+ M* L7 j  }7 R; P 4 n+ S/ N& a- ]/ f4 |6 Z $ x3 r1 J2 T4 g# G7 D: o+ M . T" X  m" r  |. x. [, d4 o ) V. s% |* U  Y, M7 S  Y玛瑙鸡翅   0 A  E4 E! e3 B( r$ s原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   # C7 X8 {1 C. T2 E( @1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   * D8 t7 I+ A! Q" m8 f- t2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   0 X8 @6 x$ e% W8 ?/ Q3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   , C* B. ]) h- _( q/ `4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 6 F% c. G4 Y: A% h" | ( G8 b& S2 v6 u5 z  q+ Q . w8 I) `4 D: P. x; B0 Z / B( u: ~" q. @0 z   t0 {. ]( P; @1 ~ 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   - B' z. @; H- D9 N8 ~8 t做法：   : O2 F' }6 }( L0 o1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   / \' F+ X; R6 t7 k2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 , F# _9 b/ C3 q) k/ I* H 1 Q, |* b- t7 i# L' P0 b0 j ' z2 J. v; J# J- [可乐鸡翅 3 G) L2 Z! Y  `把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ & S, |) L  P" V# T  p) A/ u烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ) ]8 g' e6 z, M , U2 i5 j- L7 s* C1 I) B; w# M $ }6 \. n" |: d2 W4 K # `: [5 w8 V* U. k 0 X4 x' Q) `' o& R2 G # U% L6 ^* u6 t& b咖喱鸡翅   $ Q& n, Q0 C- a! _3 L% K. d/ [主料：鸡翅   : K% K8 `' Q6 b3 |# O辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ( c( i; p- I5 y& v做法   # t( p2 ?9 {! m' y! d" e* b+ u8 W1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   . B; O7 {7 l1 t1 p* q2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
. ]) _- v* ?' }, O虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........