【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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9 q5 L# L: y* b: a6 D, y孜然鸡翅   ' Y5 ^$ G1 D/ B7 _: }用料：鸡翅 孜然 香菜   - t6 J" J7 u+ T) z做法：   9 k0 g# W3 b4 j) N& U) B1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   3 J9 E' p6 k2 D2 v5 X2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   8 Y) i+ G- A9 i3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   0 T3 t' o/ H; i$ K6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   3 ?' M0 h; U* o. L3 @8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   . P* X; X. J- a% s/ K9.大约5分钟后收汁后上碟。   ' l/ ]$ A: B" F% V; u: ]  b8 l+ _10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 7 d- C6 C( K, Y9 n0 j) e / J9 L' ]7 C; z" m: }: ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] $ I! |- _3 j7 f: _. \( | 0 _. t1 ]' R' ^# L1 Z& T; x芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙     B( B2 ?1 N' \4 G做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 4 v0 H  z  t% @8 \( [" \ * c( u) e5 _  i' `, @  b$ l' q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] , C; C1 G* H$ j: }: M$ D) L ) Y4 H# W1 \' p' {  V$ P  z% I* {糟鸡翅   7 R! Z0 w6 k2 x% p原料：鸡翅 糟坊   ' u: K0 w7 `* d1 k, K% I1 I调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   6 Y) X( {6 d# b4 o! `2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   6 z" O4 A4 {) c( }3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） . u0 Z3 u( b% H: Y+ x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   + @/ {: x8 a) m% p3 Q+ y6 U% v! Y; X腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 # R$ z) w7 I) d* |) T  i4 t& _ . Y0 {1 ]+ E9 _1 u( h/ ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 2 V1 z( I2 X  W 香菇蒸鸡翅   8 [4 J2 ^& f6 s香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   $ B$ w0 M/ [" \6 G将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ; k( B) y( b  ~3 x+ B/ R9 \ " B! M. Z0 ]! A) J: K9 j) T- F; a 0 \. b* x5 z" \3 A. n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   $ L% K" h# k( S8 ?4 D材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 0 O' Y! P" }2 @ 3 B, w; y9 C9 J4 `+ @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] / r5 ^  v$ v$ A' B. ? 香橙鸡翅   * J& M3 p  O! [: x原料：鸡中翅12只，香橙2个   3 O- M, p5 x6 W- o调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   8 J! \$ k. x/ j4 g" {8 {; B做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   : X7 m$ V9 D) d. z* _7 c4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ( Z1 [- ^$ j! s3 O( A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ) f+ K- F- ~1 O3 w$ y) G 脱骨烤鸡翅：   ' T9 T/ V0 \6 t; ?- s& c( H材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ! ^8 @% P- g! T# b腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 * u" V! |+ `' o( B- P$ I# p 6 ?$ p! _2 L( R: K6 r. P* q- V 9 T, P: H/ ]  u, G" q1 G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ) t# d( \! r" T & a2 t3 l! B2 Y! R; p蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   * E7 i* `2 I2 [5 \把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   4 h$ g: ]/ T0 X7 ^! v4 s- y鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   , ~/ p  E" t0 X2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   1 v! I0 ^; E- p1 b- P5 A  O好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 7 Z7 ]4 n0 D6 @: {+ O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 8 g+ v! ~( K$ M6 D4 a * q+ B" A, `; C蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   : ~7 k# [+ h  n8 {3 y+ L: q做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 1 f  ?3 x- s* N- c8 W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   7 z  {" L9 a, Y% |3 U6 {( X1 `主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ; m; z4 T' _3 X. k ( A  I( j6 i" K3 m* C$ F" K: l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   1 c* [$ P! x" R# S4 |; B6 L: `6 @; @主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   5 R: a" N' O, @3 A# `做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   9 @6 k4 n2 @( l2 f4 }2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ) s/ n! O, D; ?# J$ Y·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 2 m  G7 W' g' L7 s* k8 }! T 5 Q9 F3 v$ @  f1 c( J2 N / T! ]5 l* ^8 W [1楼]： $ @) P" V4 Z& }5 H) H" M1 X青椒鸡翅   / y) q5 W" `: _! }5 k4 m) I原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   4 @6 o/ Y2 B6 G/ |  j做法:   ; V' A  X' A. O1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ! a' X! I* f; |9 t2.青椒切圈   , m2 v% t+ V; R* d3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   & v9 X" k9 p- c: v. l! F4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   2 l7 J1 d) F5 N( T; S6.倒入鸡翅不停翻炒，   # x  ~7 h% S+ F7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ) x0 W9 m) L- i5 l( o8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   & W- X" o. x' v* b10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 9 _6 L6 ?) t4 h# W! ? + ^  k# h8 u, \& h. @+ h! A ' Z/ j' R# P- Z. Z % g  C, |1 b5 {4 x4 L2 L* Y + l/ m6 F; h5 c+ K3 U0 o[3楼]： 0 v1 g% f: ?# G9 g啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   2 B( b) G3 @( b# L" q& e# b 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   . S7 ~3 t0 [+ k) H三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ - E# X$ G' w$ M4 Q& Y 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   5 g4 o6 R/ L/ G9 x; Z2 E2 d, F2 {做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   4 s+ m7 j5 v* @& ?! g* B! y' P3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   + B- |- B+ t8 F& ]4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 1 _$ d8 J9 J7 Q! k( a[6楼]： 蜜汁鸡翅   ( m$ k8 Q/ M# V- t鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   / }" r% P. w4 J7 q3 o6 R$ s做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。     B& s+ V" T/ I6 Z2 Z0 Y! [2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   + W" S+ ~# N. ~- e3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ; P+ R; S5 a1 G) l$ k" N 3 i1 h$ J1 v( @! x, i" X/ t8 e 4 ]* G3 F; z- k* w5 ]# [ . z+ u2 v6 r7 m8 E0 n3 e玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ' {2 A$ C* O' O% Y4 @做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   . g( L" L" N$ T1 S0 y2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ( ]5 l! Q! t9 l4 s4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 0 `/ A9 ~! c. i& b$ K: Q7 ~+ k 4 O! c( r' y5 D2 ]4 x: P 0 j8 n& B6 P+ h( V " T' p) q7 R5 j# Z, s/ H8 r  C( S; J 8 \: k# Z) p+ h. h: I; I! A龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ; u1 _/ @/ l# o  {1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ( `9 V. z3 v8 m" ?9 B2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3 g6 N% u4 o+ {  |9 A3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 & h6 m+ P/ w- }$ {' ^$ W! q 8 k8 P4 r- J+ g9 i可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 4 |3 p: R" B2 e9 }* i 2 V* }- y( h$ s4 { 6 f: o; D& X( k" O% p/ \ 烤鸡翅   0 W$ j! V: J4 v5 y' G原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] & \) p: O2 g  |; }# M 7 h; S9 ^' X2 t  E7 L1 i9 _9 T7 | 7 ?6 w: E$ i3 ]: o# [" I4 i% }& f , a% R, i4 c& q咖喱鸡翅   6 I* z; E2 Z, E2 O' {8 p主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   4 Y: Q+ y- X/ c  f+ Q3 x$ m做法   ! M1 _4 h/ r" `6 l: o/ b1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ) ^1 M3 m$ t2 k8 V

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
$ }2 Y8 r. T. Q7 o4 `虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........