【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 c" V  _; N8 \9 P - l4 ~# y/ k! O$ o; f8 u. X; N孜然鸡翅   ) f/ L& s- Z% G. d: X9 v9 x用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1 t8 x4 d0 t( R+ d1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   6 |3 b- Z# ?% [- e) E6 p9 s2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3 F; P, _0 W2 H! F7 ?- O2 }3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   # g/ O2 E4 x: y( z. b; U5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ) Y! z6 n, \, g4 Z( R- h' D4 h0 ]8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   - E0 @4 v. Q1 x' O. L10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ; d! C5 b  d; ~; Q; z4 y / X8 c) q! ^& O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   - i1 @7 t% S) p3 Y) F材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 5 @9 g8 N3 I' ^1 D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ' G+ F  H/ L* E1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ! z: r, u( G7 y1 [  X- h2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 3 J5 V' J/ S1 g4 I & F: p- d, ?" A( r) B' N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 2 }) t! w6 V' C/ Z/ S5 b熏烤薄荷鸡翅   2 j; ^/ }5 U; i# s- J: o% r: N原料：鸡翅   $ f. i+ T" B  H! x- ^% o+ ]/ N+ h腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ( R) \" p: g7 J鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 9 E0 M) @" I0 u/ b& I. u: w, j 9 x  d1 \& v& h1 I7 ]: p+ G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   ! G3 |+ O( x- v, B香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   : A7 j, c% r1 p0 `0 t; [( t将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止   U  T. ?1 X: [* q. n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 3 q$ L! |. M7 _( Y 香醋鸡翅   4 b- f1 B, R9 ?+ r材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 3 y: k: n$ s* G2 ~4 b3 E# N( {) r 1 b5 L. U. j7 E$ v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] # X) C0 q) w, f6 j2 L" u1 l香橙鸡翅   5 Y, z# u3 a- Z0 v0 I: n9 @原料：鸡中翅12只，香橙2个   , a% W, z: ^+ Q3 n9 c2 L调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   % R, e+ A6 m2 c腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   - E& X% d/ m6 L. C做法：   6 Z* I: v( N3 E% h# D3 M3 B' G: g1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   6 Y, G$ B7 J* r+ N2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ( d& Z* f5 p" z, n- V1 O2 H; s4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. . n: H: U8 ?- K' s& A" V : E& t  o" n1 R/ E  t2 ]! u ! x( q" N& w6 g, R: s3 ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   3 G" v( _7 P6 Q5 i' W; x4 L材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 + R! R& y6 W9 S" t# R 2 k# N0 h! H1 n# r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] - ~& p3 ]8 {- h) R 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   - ~% ^+ ~' l2 n% j. Y$ k/ r（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   : T8 `. O9 ~/ `: `做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   % _) i  e1 h6 y" P! c1 H2 F2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   : I9 i' S4 B& Z好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。   J& W/ [. b7 x3 Y3 Z+ Q# F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ( C5 l% W/ X5 {% |/ s. t . |& b# ~8 G: t! R; {( J蒜蓉辣酱烧鸡翅   / i+ p! Y8 @: Q( ~" X9 T原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   $ I# k& W- X5 @% g! o. C! y& w2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ! X7 `* A$ }9 p; H" k( Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 9 ^+ h5 i4 d% U* ]+ m" X+ o$ N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 9 ^3 F  V2 B: r: _# C; C4 y惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   6 o# B% m& t( {' X0 L1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   + ^2 g# K! E! R8 P; Z5 Z& N; H2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   , {: i- q& |5 r; g8 U 5 E7 O1 H% v. @' k8 R* |: \·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 0 m0 J: f+ ]: ?( k5 ^ # _# V4 n3 Z3 t 5 {: g9 l& n" v9 B [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   . i5 g2 ]* _9 q% M( z) f7 L1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截     X# ?* ]8 }. q* ^2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   - J5 ~$ l$ H* k/ p. K2 r8 ]! {4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   , e4 ]" A2 P$ O0 A5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ; w  I% `  k  c, Y+ b6 @6 }6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   # g( T) D" n# x" ?# _- u8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   4 {+ \* ~2 ]/ r; K# e10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 P% ]% C' u! t$ B9 a3 b! n1 G3 A ' f5 M% o' q& r# n* ?/ V/ c; S # {" J( m6 X9 r  h3 @ ; M7 s& B- }; ]0 _# ]% V [3楼]： # q) N  g0 ]% S- S/ y啤酒鸡翅   2 O8 I2 }( I$ a( ^4 ?. {* `配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   7 B8 U; r3 p' ^% ~ 7 Y1 ^8 b2 r: O6 P一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ $ B. V+ n7 |8 ^4 l) q' B 8 Y6 Y7 B1 Z# p 3 P- L/ `  z/ z  y8 L! {; z魔芋鸡翅   $ J& w( m, M6 {3 P$ j9 K% A1 U原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   & }3 n- }' x) y8 _$ r9 w9 u8 N调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   + j+ I8 E& w  K- d- D1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   9 b$ f/ y4 c, K* I4 L, ~. e0 i2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   0 o4 t/ I9 y1 l6 T2 y4 j# M  Z* h4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ( V3 G2 v% g2 i6 ]' T% `5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 + g  `9 n: ?8 i( T. u3 t) S 2 i) ?0 l" \% J3 W- S5 l[6楼]： - `/ z) j6 e- R/ x2 S蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   5 L2 n7 d3 z- ~: a做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ! v! x; |0 v8 s8 }" Q# ^7 T  a2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ' f" h4 {, |9 Z9 ?& L1 J9 O3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 3 w% N3 {: A! x" x& ^5 y  E 4 o  a' c$ W* I , w! |: t. K$ n1 T' I, G5 l 6 z/ Q0 {3 N* b% T % F" w& r6 i4 q6 M3 I1 B玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   & U7 B: W# a* X5 R3 T  |1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ; F% O  J/ l6 ?/ Q3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ) w) C& h9 M2 W9 R7 `/ f$ @4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 5 U: s7 g  D  [/ L. Z7 l 3 N; O# a% V$ L- D, G, p1 k5 i % m1 k8 Q/ q3 ~) a# ]- m1 c , d( f& Y% ]% ]8 \2 T$ B& r) q) a % o5 ~" ]4 w/ D6 C ) {6 g' [4 D% C6 p4 C  @, H . h& I! H* E7 v* K* @4 v6 H * h  L( L- Z- u( \$ u # m3 T1 c) \0 |8 U0 f( \ ) x* |. ?- F& W* A龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   1 q, F2 e+ f- R, ^2 C) e5 {2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 % I# c% j  A7 E; J5 _! L; H 4 T" }/ z) _5 o% h9 L 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！   T% \  E7 B' f, _ ) |- \! W' u/ B. C% U0 O4 ?: C: Z烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   1 x0 l: S* a) p2 u+ k5 ^做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] : t# M. H5 |1 T: A0 ^) @ ' h4 R2 L% R! n) Z) H3 C( L. ?3 O3 d 8 ~& m5 A) l7 b咖喱鸡翅   主料：鸡翅   8 A# s( ]6 }6 |" l5 y. A8 t辅料：熟土豆、青豆   # \' ]+ u, Q2 K1 D( n- w0 M调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ! ~) X( C/ Y( Q( Y- b/ B% U做法   6 x$ ]) K" Z; ~1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........