【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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: j, S0 Q! A& I 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   ) V; h! x) V) a7 e# L* Q# M1 C6 i9 J1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。     M2 O/ r1 p# \/ Y6 Q5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6 W$ x, J& B4 b7 @" n7 x" _6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   / w! a1 L% y) q; G7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 5 d1 z3 j# s) o8 x$ U 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 0 }4 Z! |" [# m2 C * w2 O2 K" B& ?( W, N 0 ^% C1 a5 y5 W  i% J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] + ~! s3 [- Q5 D" L2 T! o" b 6 [* t+ V2 w1 E! A$ k糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   # R1 Q) U. i; h9 e调料：盐 葱姜   1 F. }8 r6 s, j) A! ~0 d3 V1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   : r- r% D- ^' K% W3 ~腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 7 p- p/ J9 C- o 1 z- F5 p+ [( \, k- t1 x " x$ }  ]; e0 ^6 @1 O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 + D0 ]9 p: Q0 k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] " i# i" W9 G( e0 [, Q " C& Z! ^; `9 |香醋鸡翅   & b4 v+ }' U; i! d' b- H4 i0 j材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 % L3 ]: M' i4 O* I" y7 s. S' o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] , o+ V6 }2 R: a6 d% W/ r香橙鸡翅   4 E# }9 _" t/ D1 r. l" k. ?) U( I& y原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   / Y! s# u$ L; k$ }腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   , V* O3 }7 Q( R5 f- E0 b. ?% u做法：   . B! X% O3 _0 H3 B8 y. \/ d* g1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。     r* A  \8 T3 k) }2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3 c# _5 q# U0 ^: B' z! M3 e- w3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 0 r% E: m4 z* C$ a; G0 h2 C & \- |9 i  [0 w" W2 [8 E: r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 4 M3 f4 k5 q5 Z   p$ m! ~/ L& u# x脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)     e7 M/ c- y2 A% ]腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 1 K5 {6 y. J0 ^8 T( ~. E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ; w! `& o: O* o  p5 o* w& [蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   * U$ O  M$ q5 l2 ?把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   0 e, P$ s: a3 r2 s/ D2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   : N  e, Q6 b' @  e4 x5 V' t好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ! Y3 }( `3 Z0 S5 S- r % K/ ~% Q/ P: D- ^7 _: |) U  \3 ?, X 5 W9 h, }, i# s7 {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 2 m+ {1 Z- b. g# W4 d7 }3 ^ 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ( N# G( V8 O" [% L& R# ?  G2 d' }做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ; b; ]" h' B. ?/ N! I, M7 j* N5 L3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。   `' d8 c1 K$ s9 C; q ( O/ L# I. X* I  p+ m / [* B( J$ @8 D/ d1 w- h0 H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] - d. v5 f7 F9 E; r, P) p* v- R三杯鸡翅   - F2 [% Q/ v  \+ `$ K- d0 @! N主料：鸡翅   ) X( f) Y5 e5 g! ^' O做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ) E6 t/ k2 j/ J3 h# T; R, ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   . u( u* B! G( z; f做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。     }; I- o5 I. k# E% g9 y·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 - R8 R8 W$ Z" q, e1 l 0 k( G" F. j8 G% n- `5 Q * i! }6 ^4 O& M# G. D! } ; |3 s4 j/ |. R' @8 S[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   2 b5 g7 ]3 {4 m! p  h  J7 M配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ) R" z5 a9 g) i; n( K1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   9 s$ p. R1 D' E; ?) ?. w4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   8 M" n- K+ j# j0 w  i5 o# Q/ u5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   $ L# s! M& R( j6 l6.倒入鸡翅不停翻炒，   9 A: B  ]8 p1 Q5 _% f# L7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] + t0 o1 s; P. Z; P 4 _0 B8 s% L: B/ l 9 s) U/ l8 k3 h- V( ^' I[3楼]： 啤酒鸡翅   , r: D% n; K4 B( T$ a配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ( y5 }' {0 P4 Z. j8 Z 3 t. C7 y2 c7 u: D$ b, Q一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   7 r% t  ]6 `' a- [4 O/ l8 [6 D3 f三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ & w: D  I* o# H2 f7 M8 A/ ]! f ( A7 e) a& H6 ~# n& G- A " i, `4 l6 m: }8 p% Z' A6 h* n # X. i0 e$ K5 n+ i& `魔芋鸡翅   " F$ v( ]! \" z# S" R( }! X原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   " T, e! p( e& x: y调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   0 I3 ^. N0 B6 I$ N- e" n做法：   + s' u  b, S) P1 @, h4 s1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   8 j" _5 T4 q. G) [' g2 B8 E  z; g) @2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 4 ^6 {4 A6 F9 R8 K6 O 3 I( F7 Q, G0 W5 }7 A[6楼]： 蜜汁鸡翅   + Y, ?& O( f$ c/ x" z鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 4 h4 h' ~. y& {; Q# D3 q! V & P7 H& {( ?$ @# O3 y" i 6 j) e$ M* N# G, e' g ) i, k+ N3 l; A9 f: x " C7 _( w) S% l# e$ ^$ N5 s2 l玛瑙鸡翅   5 l6 x6 @2 Z/ x原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   % l+ s, g% U0 ^8 Y! Y2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   " B" K! C. E4 t; A3 w9 q3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " `" f- V* {4 M6 K 0 n) G0 D* o7 Y0 [- y9 s   ^& U& D4 g3 J, ~, v # ]; k; Q; D" T  t/ T/ } . K. s$ j& G1 X3 h6 Q8 ] 9 c  j. X0 j  _( K ; i1 @( h% x5 n: P 9 w& N) y9 e' o" z3 @) T龙眼鸡翅   & Z& t5 C; E! U2 q3 L" A2 Y) |, m原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   3 c3 Y- z) C+ x1 s+ h1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   1 }$ @* F: S0 p- N+ u3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ; x$ A& E8 A- Q, d6 ~+ ^* f 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ & t* D5 z) G# t+ O" x2 j8 p8 P8 H " v, E4 `: s+ q) B# m5 f烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] : e! J2 L# G) c$ h1 g* Z; ~; h : U' _6 _) P% {咖喱鸡翅   + ^4 M+ ?6 E' _% u4 ]' l/ t. ^主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   3 z6 P. s2 x: i  H; X* n调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   0 f! n7 F) w. V1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   # a5 I! M$ p' ^; p  N: R2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] % D8 W. v' S) F( _: n. E

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........