【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

+ w* Y; @' x- D) M 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ; ^; X& g9 t6 u9 |, t, I+ k2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。     `  b3 l- j  X+ x" _* Z4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ) K1 ^. _. w) I0 f* w! y8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   $ R9 o4 B2 w6 L' f$ Y9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. $ L# I; e' q3 q( i9 p1 A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] * r6 Y% P- |; E' [  a% j1 x9 e& K 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   4 n3 X: d9 ~; g6 X) q做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 % L; B$ f% o' R; d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ' ~3 I3 s- _$ r  b4 e8 U5 o. r. R糟鸡翅   9 [* M" |6 k- w1 k9 q$ ~( y5 _0 @原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ) P; h3 p4 f$ I6 s5 v+ o% A' S2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ' I4 B$ u8 D6 b' G0 u0 G3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ! J- L% V/ H1 T& T5 g6 X - k5 t& `9 L& s9 V% X3 Z/ Z / k2 o& ?9 u# w* ~, r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 3 N! F: Z  n1 f! d+ [' g" {熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   " C7 g! z: ?; T( j) b. Q鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] * j; I, r$ |9 k( r( E9 d香菇蒸鸡翅   # A0 u: h" Z7 d6 U+ X' S! t9 Z香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 : x% s( a: t( ~ 9 n' B- A( A& T% t' I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   " c5 o! Q, F3 b" L& t; m$ ]材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 6 B8 B0 W( i7 i, _ % y( y% v3 f! ?. g- a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   1 x9 U! D. S4 X+ A原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   : J. Q2 G7 y+ E3 {2 w9 y( H/ J腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. # O" D6 [+ r$ @# k# U: z, B 0 Y5 |% L+ z+ i. L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 8 q! v+ z4 H: W' ` , @6 z  r2 _' D2 f3 a9 g脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ( H: M' B3 K7 z2 U" v" Y1 L腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 8 v* ?9 i8 y6 h 1 u, d% l7 g3 V' `: } # M* T7 M! N8 t' i, M( _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 4 B1 R) I" O3 r' N6 V材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   % v+ A3 F+ m5 c6 E5 K8 b: z$ Z（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   . V7 A/ l6 k5 m7 m4 h0 D做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   " }8 {! d- W: ?3 }$ ~2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 4 A4 S2 H  R4 _, `6 g  R) C & q; f# [2 e6 @! n4 t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 2 r7 `' S# ^) G- [ 7 S7 |' j3 H+ G1 ?5 A4 k蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   $ ]& a1 o# _- r  n  K3 y. ~( _% l3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 8 f4 w5 ^+ x# G; ~2 r0 w   T) u4 q: ~( d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ) B, V+ P' j' E6 F$ T$ T三杯鸡翅   , ?' B9 H- u- K8 n主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 3 U9 l/ L4 S6 V# G' W ; o- A% D1 U! i- l, t4 l3 [ " y8 E! h- }! o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] * M, v% Z6 v1 X. b& Y- n 惹味烤鸡翅   0 y3 g  G8 J8 X  ?& @9 g% q主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   * x( K+ I/ J# k! ^做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   3 @/ M) I( {2 F2 u% P+ S2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   1 M# U5 j  r$ @/ k# |1 M: Y1 b ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 & s: f0 H4 B) S  | # i- U- ?3 y* k, E' v " `( I) n/ m3 ?* J- i " \% H! m7 ?1 I* d8 ?; Q% }[1楼]： 7 l, A/ J0 o8 J青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   / u" G' c; p# X1 ~: \# ~! p配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   * l- l3 i+ o7 L, `4 t" Z1 o: w1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   8 C( w4 q# o$ k0 ^# u2 V% R( Y2.青椒切圈   ( p+ L) x" @6 m  }3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   9 j8 [6 I% N. B' U1 ?9 S6 M* V7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] % B( k# G; s- V * S) _& ]# [; i! b& d & t$ L- q# W  H+ w( Z 7 v" o5 D1 H; T0 V3 t" \ 4 n! h3 b3 t: T. K [3楼]： 4 F8 s1 [8 c5 H: g( ?4 G啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   5 N1 I9 q- t2 W- t: I8 v三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ / ~4 C, `$ M, ~3 A& x " O5 h& h- c( p# `0 ?4 T- E) q . g) v+ C4 `' G( J 3 n  ]) q6 y8 x/ O5 M: D魔芋鸡翅   3 F. h# v+ P$ l- u. g原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   % |5 K0 Z& A: M1 l# C+ G: {# Q2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   + _9 X: \1 ]! i0 L. _) b' p$ o/ [3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   8 L  d2 L1 z! M+ e/ k; {) [( y4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   9 b( E0 N+ d  d, R: \2 h5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 , m4 S3 j  W  }$ A( w & D, @0 t) V. g" Q3 d9 x[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   # ~4 L" ~2 U+ f1 u1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   7 a* N8 X1 X& n+ y: r% u& s4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ; B3 ]' z2 r  | 0 G; }; k6 [+ z9 c  a/ X" L 玛瑙鸡翅   5 z/ |4 Y1 _" E+ h% j原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   . F3 u6 o1 J5 q% V2 j做法：   9 Q' \& W5 f+ c  i1 _! r. T# K' H1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   : P; A; V% U' I: t' Z( w' z4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ; l6 M1 P( F# d6 J; x2 I. i , ?& g9 ^8 W9 W! T- M$ J2 E ; F# J1 j. h7 m  r; h+ G* j7 ?5 h ( J/ v3 R8 J+ `$ g9 M/ p- H & }$ e, ?7 T5 n  l4 c ) F% i- _+ x0 q2 {' Q7 H 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   2 v7 |( c7 }% b7 D- y! E' a6 o1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   1 a5 H7 H. B! M. r5 i: P2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ! f9 u( z4 A- x7 J+ w" s ( f: m! |9 H4 U4 {7 [! q; K$ c 7 \4 c! u1 u8 L) n) x2 g& E, g ' J9 U4 d" p4 {- Z 可乐鸡翅 $ k$ _; Y& p' h7 r$ Q* z把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ + {0 ?9 e' v+ d( z( o ! V! p" p- o& D" O8 K) E & J& e: @" _3 k7 R( N  p烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] # K  ?& @! }8 c/ W - k, j; Z' l6 E( I' i; M5 H 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   : G$ l2 Q! u6 u" S' k# p. x- b* ^调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   , m/ h* Q/ \% q9 m. G5 R) c" j  l; W/ Q1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ! [8 N% @" z0 X! x2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
2 c  u) B) Y5 R" w. T% e2 S虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........