|
|
泰式咖喱牛肉
6 p' F- _& P8 _0 y
# U0 i$ u3 V' d0 B0 T5 a# N8 s$ t- D原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 # u/ G* X$ v3 j& A% h+ Q
9 ]* }) J K1 t) K* {; ^
制法：
$ `& V- S& y3 x7 y9 y7 N5 o4 N- j1 ~) {: r* d! s* W
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
6 j h# G0 s6 _. j! p, D" {* _* ~# S& A" I; R- m/ x
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
0 I# Z9 J1 U% t* ]" Z d+ @3 X' F4 E
特点：咖喱味浓，回味微辣。 ( C1 X/ J( F* ~0 d7 t$ }6 h
3 w* L" ?5 X/ t& S6 r" X
1 N \) s3 r7 K9 ` q3 a4 r
" l' Q4 b" ^/ q0 x3 D5 Q9 p, @泰式蛋卷 \, v# ?" M' |; E
做法： b6 r9 g5 q# c3 d# H$ f, M- x
1 a2 Q1 ~3 M( ~步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 x( r4 \% X# Z6 w' c
5 \/ v6 {; |+ C" p: |: w9 u/ W$ q1 C0 P. }! ~: o8 O7 o$ a. t. Q
, I; @7 _: P- `2 D泰式柠檬肉片 8 H9 |( ?! V, o0 y
3 w3 \+ |3 N9 v/ p材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
% j7 M" F1 C ^% I* c: E
5 s; {/ d9 `- u特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~