|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 `+ @' f) ]4 T6 c* G# O/ X7 @! E: {
[/size][/font][/b][/size][/color]
% t0 h' y9 ]" G- S6 s5 L+ Z1 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 [( s% Q% R* `5 O[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 E6 W ?) f! |2 y9 Y3 L% l" h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ l& _, j- [. ^. Q( V' Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
1 q" ]) X2 B" [0 |1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
- X* r. i( y" O! \3 W[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]& E/ h, K# d( y6 n" ?7 V/ @+ i
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 F$ X+ b$ V- ?$ u. `) P; e[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: h( N# D2 Z4 c X0 E
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
) b. s. b7 z% Q; s* I[/size][/font][/size][/color]' r2 \, [6 P! B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 g- T4 ~& n0 W0 B; k
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]! k/ k: o8 W1 I- B( E( |
[/size][/font][/size][/color]: ~% D S- ?4 |) D) C; [$ g+ _9 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
: [. Y8 K8 i/ G: e1 s9 E[/size][/font][/size][/color]
. h$ c' a# s! S" O1 t: h[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
" R- j' y# I. c7 D1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
( E% g- w; p$ A4 `5 D6 [0 h# V$ j
[/size][/font][/size][/color]9 n2 a1 n. _% G' }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]" L9 Y L" ]! ~/ e) e, }
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; @/ R8 {) L K! P[/size][/font][/b][/size][/color]
0 M& n: v, w6 s8 k$ h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
; ?4 j7 K' R, O' o P[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, T/ E) p9 z- l6 p s' r4 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: W. i# R/ _5 Y9 D U8 m% E. Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 n j$ H, }" u% g7 D }0 p[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])& H3 I7 w9 @$ ^3 r) u( A+ Z
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
! c7 }, n& w" Q" h" m+ s[/size][/font][/size][/color]" t6 y6 U$ @- Y- `: ?/ N3 R+ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]! V: m# `+ F) b
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]1 _; G8 v% E! X9 Q* n
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 |& ^ o0 f% j# x" ~! }) P
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 L+ _5 D/ _% H* v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]! E8 R! n, ~) ^2 u" ~
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 n" @0 M( _9 f0 j& O
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial] ]& F, w6 P1 }% a& U) p
[/size][/font][/size][/color]+ k5 N- |6 n/ ?6 J* u, ~ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
, F6 p/ {* }. E- m[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
R/ @ [# a# s: L1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* A+ q( x; d5 E8 A2 M4 K, [
[/size][/font][/size][/color]' _- a- l) S( G, e- K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 O2 U1 {; L7 u& a/ c% i+ |[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. D. E- c' s: [# C2 H3 Z/ v" J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ M% J5 e7 j8 y$ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
4 L }9 G6 h& [# }* h B" ]1 h[/size][/font][/size][/color]$ O h" Z4 T/ t4 S2 E& M j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& A# e6 V& r/ D {' V[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 h0 l; @0 X" x; v
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 i: X2 y: j' ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- H8 H% [8 [* X6 y% G# p* F
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
X: H% z6 O' |[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 N: P! w& R& o; ]
[/size][/font][/size][/color]
7 K8 g- N: U2 I( D/ y8 Z3 i' e5 U[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" y8 \$ l$ ]3 f( U3 [( n- y[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]% c; e8 q+ e6 }0 V: u
[/size][/font][/size][/color]
+ H/ L% O$ v# F0 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
* U2 r4 q$ m1 u8 K9 D6 R1 w( J5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]4 j& t( E) Z# ?, c2 x# z; ]
[/size][/font][/size][/color]% s/ x5 S: \% L7 \ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]6 `, R6 {5 T0 A( n3 |) h
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]' D9 w [+ e P) C
[/size][/font][/size][/color], R% F* {, P9 k$ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
U+ o: v! O# j0 T' x5 c4 }. V# ?[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ M$ ^. l. Y2 e2 d0 e. t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- X! R8 t1 }- ?' v1 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% b2 a- J+ Q7 O1 [
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial], \+ I4 b' S# |% L
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* m' e0 t4 u5 g% N3 r/ G+ x, @[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' T8 Y% H: i5 H7 A7 x
[/size][/font][/size][/color]' C2 E! u4 t o O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ S3 N- {6 h6 F1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# q' |+ K8 |3 D; T- |0 c[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' H/ D }& g7 u) E/ X( _% G
[/size][/font][/size][/color]
$ }0 ?( z- w9 d9 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; H Z% r% J8 Z, W4 J
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, ?& W l7 q6 K6 e, f d[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
! r F: i i' d3 H0 q+ U* s: S5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 t! j/ p# {$ q8 O0 }1 B[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
x2 s; b6 R( f$ j; I[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 r. c; N2 o- T" S6 c* _
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, p! s, P- E& S8 I! ]9 O[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
* ^" r. E) v" C[/size][/font][/size][/color]' U% V8 u& o) e( R/ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial] ]) i5 U: C* w
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& }! G5 A% r9 ?) g
[/size][/font][/size][/color]
, ?3 P5 V0 X0 G `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])' e2 Y# _4 e5 ~# p& X1 b: H1 U4 J
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) ^ L+ u& {: z' l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! S% J" ?0 @8 |( N% e[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 J( s9 O6 A5 |4 p7 J$ `% ~) n7 x. T9 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 ]1 s% ~* u, a \# j8 o" Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]) E. k" s# R2 C0 I! m
[/size][/font][/size][/color]8 T" a7 U3 J: ~$ J* I0 j5 @- `
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 X5 q. p3 m4 S" F$ H
[/size][/font][/size][/color]& e2 @6 s9 M" p9 D: H3 l3 \" z' E
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
+ Y, y" q0 B- X* E0 K4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]2 z) P" _) s+ z3 J* G& f3 v
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]5 f, ^2 ?# D5 ]0 w- \! g+ K( M/ w
[/size][/font][/size][/color]& O; Z. W9 A# `
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
, ?& P; Z, j# g1 r S1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial] Q6 L2 ?: o) H
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]# x4 } q# m3 ~3 c- ~6 B
[/size][/font][/size][/color]
$ v9 s- Y$ t Z- ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
2 s7 y3 F/ _. E- Y* T, i1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]* w* C k# E3 l0 t
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- \/ |, r* ^( ^ `7 z& ~[/size][/font][/size][/color]) m) Z& c2 |! K* t! ]/ J7 u3 m% {/ I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 W; {! h% e& X6 l! A
[/size][/font][/b][/size][/color]3 J- V( K4 }* V% k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 u: e$ u; s) L" N
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" h. j9 Q7 ?, @& Y8 l! Q% [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 O0 @+ [+ C E; z* R! d, G[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
& {* y+ U- Z( u- z( h$ ~' V- x2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ ^4 t( W4 E3 M2 X( L! V[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial], G- [* r5 @+ O1 E2 W6 \9 b* H
[/size][/font][/size][/color]
/ S2 ?" v9 Z# l H+ K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]% F5 d1 D t5 n9 v
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]8 X) M% A- l& G1 j2 t
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]1 C3 d# e1 l) F7 [
[/size][/font][/size][/color]
2 s/ u3 K1 g3 d9 w[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 |5 h) H4 e; ~( V+ f) O/ A2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
, G( w& b+ c% I$ I: F2 X$ g[/size][/font][/size][/color]* \; l# u5 u* \8 L" u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]7 f! A& b# S$ ?. Y+ d
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 y7 E5 n8 x" {% y4 J/ c[/size][/font][/size][/color]3 B/ n- H8 q; W! N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 W% @" \9 f2 _% p2 D- \; z[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]/ k( l' G9 G# ~% Y: h3 f& h
[/size][/font][/size][/color]; `( s2 j( M* D: m* }* G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& g W% k8 m6 T! w% c8 A: u- `[/size][/font][/b][/size][/color]
& Q3 b2 I; T2 v9 }# o+ a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& k7 W: p- {$ T[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 S3 o0 [$ O0 @7 ^+ a# J( f4 ~2 _, g( Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 C: h0 U; B0 j, G" i; g+ b. a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]3 r5 `, A5 ^8 ^: Q( p$ J3 ^2 Z" T
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]2 {$ C% U8 N, E: Y5 V& S! [# d
[/size][/font][/size][/color]
; X/ h; u/ ~* U% D0 S" E3 ^ q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 K" ^ t; B; E4 p1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
7 m, Y# P, l( X' M- b7 K7 j/ O3 Z+ {2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
! ^3 b! A6 s) c4 V: G, V[/size][/font][/size][/color]* V% g' z) `. R: U" L* F
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
6 t# [( \* Q, @2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 L% X' _; G, e# u3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' c$ m6 C5 v; M( T/ @% z5 q4 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial], u7 Q+ V; n8 q- h: |. J; b
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 C ^7 j) J9 b[/size][/font][/size][/color]
* F6 L1 m8 ]* F" H5 o s' H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
# c4 S& O% s( Q$ b1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
6 N2 Z# i. i: T- d% p: [5 t. j) z[/size][/font][/size][/color]# o" u% D p4 ~3 B5 \1 }
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& P. ?6 g* M$ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 y/ A9 S+ [1 b, }- B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! g# B8 p+ d0 a0 B[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
; q4 R5 }0 ~; [8 i7 V9 p2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
0 z' n* u- f8 {2 a" x& c[/size][/font][/size][/color]
4 ]% L, L; m4 y' W# j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], C* g; k5 w+ w `
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; \( T+ ^, h2 o: U C1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; A0 J0 t9 E; V+ X[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]/ l: d0 B! X- f# A3 E
[/size][/font][/size][/color]0 W- C0 \9 n* J/ f2 \3 P# p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
) S: v E7 S( Q9 s7 H! q[/size][/font][/size][/color]
+ @* X6 [0 _6 M4 L( ^# x8 Z- u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ h( ~: G/ E4 J/ O, U! S. I[/size][/font][/b][/size][/color]/ ?, u, p3 n5 [, W9 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 V/ G( p) g& _( j/ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( J L8 l, [" v( V; W# b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' \5 ^* e; K' e. I: M2 d ~[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 l, v# y/ K( `0 x- t8 d& s3 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
0 c, s3 ?- y2 J' [& T' ^[/size][/font][/size][/color]" X0 |" z; `" C4 Z8 x* C1 W9 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
) q9 S' u& j, a% W1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]) R4 [# x4 W. C [& y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
2 k) ~& I2 R1 p/ T[/size][/font][/size][/color]8 Z; u; D0 H9 l& {: U! P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
: S" f# E8 i- y1 L/ J6 Y4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. A) U1 P" p# a' u# T1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]( O# c9 T; U: P4 _
[/size][/font][/size][/color]
# c1 b$ w0 k& V9 d' U! m# d1 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]9 m: z0 Q7 O1 Y
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]), b2 X' ~8 v r" A- i
[/size][/font][/size][/color]& j$ I( g: p1 y+ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 S% }& m3 }1 l6 f+ ^2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]. r! z2 I9 j+ e7 ~
[/size][/font][/size][/color]; C, y/ |& B# f: w3 ?6 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' \9 I, \4 u4 }) c: ?[/size][/font][/b][/size][/color]6 y$ D M8 i2 z: {" q6 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
e+ Y- s1 S' n; N[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' y: L; [/ c% m+ l% @, B" ], |6 i# X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" w( I3 w, y* f9 ^6 ~4 }! [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ z& }% ^& A t7 L' |1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. }, S |. r4 d+ Z5 e4 h$ v
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
* L3 i8 D* ~" j4 w2 Q s0 Y' q[/size][/font][/size][/color]
/ ^$ S z R5 G9 J( a* A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, u. n# K1 b8 @: Q) Y3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]3 t% U, I+ U# S# j4 E
[/size][/font][/size][/color]; {1 e" v- N" g+ U( w* O3 N2 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 x% C( Y- }( e1 w$ g0 N5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ ] P% W; N* H: A( R3 h2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 W2 A7 `1 D& t. G[/size][/font][/size][/color]
* ~8 ]; Q$ D2 a" j8 D; X- c+ y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" x5 S4 @8 H, L. D
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 t; v: `4 |+ P$ b
[/size][/font][/size][/color]
$ B* z0 V6 L9 a0 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
5 |0 O) `5 N# x z3 R5 }- \- Y2 i$ P m[/size][/font][/size][/color]
$ n: C% `0 t* A5 l; |[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ a4 ?5 O; }. ^4 t0 d5 }7 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Q% T5 o1 o- V# T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) n( I Y, l9 z1 L% H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! s& U/ }# \$ ?$ U/ @# ~
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]( k, c0 ?# J# ?* U; q$ j6 V2 x
[/size][/font][/size][/color]
; j' X- h, v8 {+ \* m( ~" d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 m2 `, `: R7 G
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. t n1 @( B+ }9 d6 f2 `2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 h# ?5 K3 \/ p( S/ R8 i
[/size][/font][/size][/color]! v' k% Y) B0 L& R! S. H! v! j4 a
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 y1 V# w/ f+ `% D* S[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 u, z U: y% A6 k' u s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ }& J2 Y( D: }% T4 `* I* r$ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 f( r7 O! o7 w7 ^2 S
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ c! }6 G- a. X0 Z1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]/ t$ q. [8 D$ W. V4 {
[/size][/font][/size][/color]
& F8 K( q/ [, e4 ]1 k+ W! A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]2 `1 e! W$ u1 |$ j" k, h
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" ]' s/ i! ~" N$ j' q; ~* o
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ s! s. `7 s: C% |; M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]' Q' {4 G; L# ^9 {1 Y- C* x; u
[/size][/font][/size][/color]) M; _# W9 B0 j1 @0 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]); w& `5 I* Z( t8 e; X& d& u
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 N3 j+ u8 {* `+ h8 {* m$ f- V( x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 L% S1 ]+ H. W+ C7 m8 a5 k+ a0 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; `& k& e/ j: R9 b7 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. e- ]' i" s2 W% T/ u* |/ K: D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
) T+ {# E+ G2 G' ]! P4 ~" ^4 {+ O4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]# c9 R- K0 x! Y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# ~# u$ C4 Q( }0 t; O: _[/size][/font][/size][/color]' E( k/ U( u' J" Y1 M0 `3 \7 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
* K. z2 N. }4 d" k# u[/size][/font][/size][/color]8 \9 r. q! \: V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, J/ d6 [ L( ~4 z. J: P1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]! j' B/ ?* q" |5 V; }% g
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& R, \ C! m1 J/ \+ k0 w# r[/size][/font][/size][/color]
8 @) f/ f4 T( F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
% e$ ~3 W P( z: B; L( Q- d[/size][/font][/size][/color]
5 ?4 F2 u8 k4 i7 k: \! c* \ Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 L% K) f& h" @, t& M; @8 w
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ b# U/ Y1 J# \5 i8 S- E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ J: n' C$ s/ l/ P6 U4 s/ E[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ f2 j! t' Y/ _" }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] c- `: m8 k. ^/ R" s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 w+ a1 X K5 }* F7 g" h* m
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 |& |, B" A% S" W- i+ v; V7 V+ E0 {
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 i$ S5 Y6 U7 B f. V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 m& z2 _1 |5 ^; w. I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) q* P% t- e8 {9 p# f& t
[/size][/font][/size][/color]
% l+ U9 O9 G L) j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]3 S. w# Q$ ?% l! `; W# m
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: T7 T! h( y8 o/ w, f. Q' H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" z e' G( S, e( z
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
7 B6 j& u" s3 G[/size][/font][/size][/color]
% t: k, u# x" `) h& ?/ E2 H6 S0 N0 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])! V+ ^& h% i6 \0 P: y
[/size][/font][/b][/size][/color]( t! t3 u. E! R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- j2 N9 ]) j' J8 x5 d g% \2 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]# t% U# Y" r5 v9 `& O( F+ Z
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* B! P4 V+ N3 y6 F- d4 V O1 B- C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 l8 |! m4 U6 e2 W9 O2 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]) d) X6 ]& f9 e& l$ z& C; \0 ~! B+ g: o
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! c# d, b. e% s) D1 ^9 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 l O+ |' @1 T, [3 ^& x3 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 ?, e: G5 P; W( w% w
[/size][/font][/size][/color]3 b6 ~1 J( c) `- V1 Z% d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
/ ] n1 h6 z' H4 U H# n[/size][/font][/size][/color]
5 j2 U- N0 I2 z: V+ u' ]0 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 d/ u# K) A2 } T; w
[/size][/font][/b][/size][/color]2 X" a2 @0 `# l: Z, _8 F( M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 J( ~/ N9 x; @- j% w# l, x) S[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- x1 V0 O# }. c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& g, X% v% v5 `. ~% _; m9 H% W% y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
. R/ ~) ^ L2 D% f4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], T w, J9 p4 m
[/size][/font][/size][/color]5 ]+ P2 k9 k' y. N; {7 g& Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])% ^; P6 m6 \4 g
[/size][/font][/b][/size][/color]
) u- C" J& L! ~3 _" Y7 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 A; \) f0 [! ~+ k) P, v7 R[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 @5 `* f+ S/ U* k. [ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( C- N4 o- V7 x8 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]! v# u i! K2 i% T8 v+ v6 m
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( u; A; E$ \' O% y: f# c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], W! V, O, q( w5 C+ c# c3 i, \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
) { Q! o# u2 M0 q/ X3 O* C* M[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]- l- C) U: k8 @: a }9 J/ J
[/size][/font][/size][/color]; B' ~! u, ^9 X" n9 o7 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ I" N. N. z0 F
[/size][/font][/b][/size][/color]
! [8 y+ u0 X1 J# m( H2 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ G" p) {! c' J$ l% E8 f5 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 G* p7 w F/ O c. C2 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ~% s {3 L' V1 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]" n8 P( S2 H& [1 W
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
1 u+ ?9 t1 x' F5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 g* q9 y9 ]7 K7 [" t [6 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
, T, R. N8 E, G2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
7 k; q# P" b3 y, B! W[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" @+ E; Z9 ], L r4 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
: _ h ^! l3 U' z% p[/size][/font][/size][/color]0 X* h8 ]6 k! x$ P% W( k* T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
- E; ]" U5 N- U8 ?9 e[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
% |4 ?3 j: L) Q% a[/size][/font][/size][/color]/ n- F9 I" x1 N- Z8 v- N% h! S- A/ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* Y: z, b, f( L9 K R, f0 c$ ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
w! p% c# A: m; w2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
3 i8 v$ r% [& ^6 c; H: T[/size][/font][/size][/color]4 p% O$ g$ e8 h8 l* O9 _ \, I: Z0 Q1 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! Q1 [' y+ ^/ s3 I) ?( u[/size][/font][/b][/size][/color]8 ?3 v( O# D! F% |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ E, T* x* d0 w/ _) h" m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& c# g) m- B' t) ^( L# g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 J9 U2 g' i4 X) x$ d6 C: F
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
; A; _; `4 [: Z" [$ r5 S# v[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial], T0 r% N' j0 {8 I
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]; s. Y+ O; C+ _( {
[/size][/font][/size][/color]
% h) t3 N0 t: b9 V2 E5 |9 G[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
- F% u8 x$ f- D8 p5 i9 s3 K6 D. D1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial], i) a7 ~: `+ z
[/size][/font][/size][/color]
a3 H( ?1 p% n7 B K' f6 d. d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 q8 @* y% y$ J7 s g) ?
[/size][/font][/b][/size][/color]; p {( `% v; M; S U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
1 G2 ^7 h7 K9 L( x1 j[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% i$ g1 c! `+ m0 K+ V$ ?8 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]9 l6 z. n0 Q0 }) t( k0 ]8 M
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]/ d2 P1 G) R) t$ Z8 }$ B
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) P" @$ O% |1 t$ z4 f; N, P! Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 V# Z2 Q6 U! K) i# }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]3 J5 \+ W, g" e1 P+ K6 A! S
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
9 t2 E u! \: J7 ? ]) Y5 T[/size][/font][/size][/color]
* t" N0 u6 J9 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* s! n1 s1 g- C. D! n6 [! E[/size][/font][/size][/color]0 i/ J* ?5 k% \
[font=Arial][color=#000000][size=1]
& X1 E5 B5 U/ g) K% Y[/size][/color][/size][/font]
3 s$ q) a5 ~- o. m8 | p4 H1 z I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! ]# f+ U# ?; E2 Q7 V3 e3 f
[/size][/font][/b][/size][/color], W3 }/ }% ~# C7 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- E7 A/ D: g% n: z5 @ ~- A6 n, ]2 N8 w
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' T7 r# a$ a) i: e! W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]% n: ^% v0 Q- V4 H
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]5 ^$ B8 q6 y- _ q/ ?# h
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] a2 N$ N# L5 R, W& |) n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) c5 W f# m& I$ Z9 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" H( G" r. X* @/ k$ `
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]. q' I* a. q+ Y; O4 E, ]+ j
[/size][/font][/size][/color]
2 l4 r3 W, r/ a0 b3 h% i) O: d; c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ h& }- z. \# @1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
/ o* r% [6 Q* g0 K& G# d% x8 E[/size][/font][/size][/color]$ N5 Y5 [0 M: U( n, e. `8 f5 X4 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. [. R* ]. o- @( s( P* w/ h
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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