|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, g- C, v' J6 }[/size][/font][/b][/size][/color]
/ h1 W5 I8 V; J8 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]" w/ `6 r& l7 R: G; u3 g M
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 c) W) z3 {' t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& b# d. f; G; r$ {# l. L[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
) j& X$ f6 \- q$ [" R5 Z3 P, G1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
# {( n, e2 K. U0 ^8 D[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial] R; L- P# s9 u6 Q# p" f
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- d* X# ~3 n1 l5 @
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( `2 z$ D! z, b. `. j5 j
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]): \2 f; z7 I* z# T* |
[/size][/font][/size][/color]3 t- d; a6 a7 W' ?' k; `; H6 R5 \3 Q" k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 {( p6 R. x" S% D3 |1 j
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]) P3 z; l. u, b }. p
[/size][/font][/size][/color]
1 @( g* a* |( B[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
' j3 V7 F- W2 ?[/size][/font][/size][/color]; o$ @7 B" n. F9 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
. d/ z+ ^) D" m0 ^1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]( ]1 [9 t' F6 H, K1 d* `6 h2 @
3 ?( T+ h% L) d( Y j
[/size][/font][/size][/color]: l. y0 C$ v; R% j A, d6 a* u) D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial] Y1 [) ]3 T) G+ m7 c2 v& z% i
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! D b" \' E& C, j5 I+ E" l
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 w2 E" h4 K- ?3 m+ G$ o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
0 C$ F1 D' d4 M5 J+ ?[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( M; ?$ Y% G1 S' ]; v$ p- G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 K7 N% F. C+ l% L2 }2 q- M[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Y+ I' h5 r& g- K7 F3 @5 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])( D1 g. ^! k2 Z9 h( J+ T; |( \
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])9 c0 T4 W4 [: j& u; J# m
[/size][/font][/size][/color]
" m3 Y; }- G2 R/ c! }[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]* Y, o O% s2 I+ |- `1 T
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
$ @0 ]" P; i; T1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! y) o( Z* Y9 ]
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 L7 R* {; q, `9 x% F9 G( `[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
: ~. A+ i6 R- G0 ~7 L0 ]. S8 g1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ ]: a }, L2 u
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 u# u5 H% `- Z4 a8 V" h* P[/size][/font][/size][/color]
* Z# _8 X( L0 {& N7 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]( I0 Z+ F% F( x, ?; |
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]8 A0 \2 n' M2 Q6 S* Y- ]8 ~
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( }0 y5 b. Y3 M& T% Z% s: F
[/size][/font][/size][/color]7 w9 Z& i- K' h7 I9 n" j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). b7 K' Y, e4 b: D
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) a+ y5 H8 O1 _( e/ Y9 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; j$ J6 B( ^9 h/ B; D8 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]2 k2 I9 H3 w: H
[/size][/font][/size][/color]: r6 E8 e+ l' ?0 e$ N0 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( f) h4 e% x# ~- T& i9 V[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ g0 m+ `' p' ~3 ^9 u2 ~1 _[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ B" F, F5 P7 Z" Y! a[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( E$ ]4 I& g- I' [
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; a, [0 q2 m8 `( {8 x[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# A8 k$ Q) u0 f
[/size][/font][/size][/color]; [1 u D4 i) z7 v' y7 F9 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# z& E# w. o7 {; H[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
0 |5 I9 t* D1 I) a9 A3 q, B" U[/size][/font][/size][/color]% j8 ^; Y$ s$ w: N; X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
2 g# w. `# D: i2 C+ s3 `- T5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial], \5 f- ~' _0 n0 g
[/size][/font][/size][/color]5 Y! c( x$ {/ r% ~6 h( S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]* q6 o5 H- w+ n; A/ C
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
$ x- M5 B& \9 v: o. R# T[/size][/font][/size][/color]8 ?5 t S$ Y2 k2 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
* _' a0 v% c6 T9 M. U/ S[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% S% j% o' L1 j" O$ F1 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 y* c7 H+ o, p/ h! V7 }+ h9 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; r4 ? L) Y7 k c! m) l' `' g) k
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
/ f7 d5 s, Y) M9 S7 G8 V" Z4 p8 K, p/ W4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 m2 e: x1 u2 S; I, Q$ B[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
; g0 C0 G/ \5 L; s" K# Z# \# t; u% Y6 D# Z[/size][/font][/size][/color]
; v+ h8 W- t7 ?0 @- J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]' J5 f* P7 ^( a! Y$ w
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 |( R1 j9 y, L, D/ O, F
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 u3 c% l9 R6 {% \
[/size][/font][/size][/color]& C. d0 i, V, v/ W6 ~# n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: T* H+ n# c+ t. G
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" S0 ], w5 L- k
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]- Q5 y3 W- C% J5 ]; F6 |8 S
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 O+ J, B2 ]$ ]1 I[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], s( T% t3 s7 A- l, J
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( C, f [3 F7 f7 r* F: ^1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; C% ]/ ~( R( G7 V% f, i[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
1 V; C8 l6 q8 d8 S9 ~+ x[/size][/font][/size][/color]
a4 t) E/ y) M4 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
, p7 I; r/ I Y7 P* [; v2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ _+ C% t$ y8 l' c" \( T% A[/size][/font][/size][/color]) T) W% l+ A* i3 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, ], ^7 b+ y* S" ]1 t. ?[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' c4 z' K0 j+ ^9 i0 E6 v0 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Q: S$ Y/ m8 Q4 u; T[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ m6 F' l* d6 z2 n& F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ s. j w1 f9 {3 ?6 E; j[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
* K' r p7 `# L1 j[/size][/font][/size][/color]
9 a% A$ [# D& m$ P- i[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* Z" q+ `$ |) g. T
[/size][/font][/size][/color]
9 K7 D( W9 Y1 I" p3 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
9 e) j8 l2 \6 [! e4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
, R8 }+ n2 n2 K o/ L1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]# r1 s2 p0 U; p% v
[/size][/font][/size][/color]
$ P! I! T: R8 k[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]! h; j5 {5 _! Y! u) b
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]! s/ e7 r3 i& S+ ]+ f
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]$ B/ e/ [% }" x ~
[/size][/font][/size][/color]
) _) e9 o O1 B" P# s G1 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
H$ T; }4 y- E$ O2 [8 R' g( h1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
& s5 v( E7 o/ k9 A0 M3 c7 h[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]- L7 `% W- k6 ~! R$ h2 I
[/size][/font][/size][/color]
- i; W; p4 P% [, V. C! J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' {9 a' k/ h2 N- Q& B; b
[/size][/font][/b][/size][/color]1 o8 [3 Z- a: j& P; b3 d) W j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* m! [* _" I) r3 ]4 U# ?[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% C- E7 G/ v b' @& }0 }' ^5 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" F |$ E i) b: A+ p2 }[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial] _0 ?. Z, \ o$ i2 v
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial] x( w+ p# Y% l
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]6 f9 v8 r0 N, A. W8 T
[/size][/font][/size][/color]9 H; k, G$ k* v. D! s9 S: L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]6 U2 M' K& k) y, q( H& s _7 ^
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
2 b8 y! [: `5 F9 C[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# `) N9 b: t% ~% l5 Q
[/size][/font][/size][/color]* B; q! [/ u/ L5 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]" Q( k+ S( @, k
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]7 _ J" d( r( V6 d
[/size][/font][/size][/color]
! J; [/ h( ] t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]6 d. T7 N+ ~& Y4 R7 S
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]' @ _7 v9 j' X2 Y* \
[/size][/font][/size][/color]
" r. V$ T! G/ ~0 P: G( y9 J( P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ }8 k- s8 m2 C5 U0 a[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
5 v% C; Q+ \+ l# Z# ?' Y8 N& ?5 S[/size][/font][/size][/color]
8 V* z2 t3 }7 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: d1 g* x1 D0 g0 L: U* U! X3 K8 j[/size][/font][/b][/size][/color]
1 E: P1 f. M3 g# s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 M7 g7 g Q; ~0 _* B[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ~- c, c2 H6 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
e) {5 w0 w& G7 f/ ^, Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 a# B- Z7 W+ ]" v20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial] j* N. m) r/ \' O
[/size][/font][/size][/color]( k/ b- m) i1 h/ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 o) D, }# X4 k: A# p% U% S
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]' ]- j+ D+ e' V* S0 o$ k* V% _
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]& T9 G8 X Z9 D% W+ f( `
[/size][/font][/size][/color]+ T6 H0 V* B3 ~# E$ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
) G( E+ v& \: }) n# C% q2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) v: \5 G) _3 R. ^* W. m+ p
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 l7 Q* E6 q) e7 e/ w9 }! s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]+ ]6 U* K- J+ H3 K* L
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]) Q' J% S5 a/ W1 A
[/size][/font][/size][/color]3 R" ?% {7 h8 ?! u+ F1 _; n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]6 c) ~. b T2 t0 c) N/ e5 Q8 R5 G
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
; g3 u( v, H, p: G& D[/size][/font][/size][/color]
. F! z% Y; E' c[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- |7 C4 ]2 c5 J8 Y! z9 v' e* M1 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& g' y7 p* G; W0 Z$ C: B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 B" m5 J( k% Y; _% B1 F# X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]! o" g9 y0 n6 E- I3 [' r
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]2 O4 m+ q1 l7 U, d+ w
[/size][/font][/size][/color]3 @) H- x/ s8 d4 M5 S' o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
2 |" L4 F- u6 c$ e1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& P2 x" P" D+ c, L4 s/ l+ y$ h) S
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] y" K3 J5 ~+ }2 |" W4 D( W% b
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 J. |/ l" K0 Z( S& @[/size][/font][/size][/color]
. g; l; @, R( m0 y/ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] x1 m% D \3 A
[/size][/font][/size][/color]
4 w& J2 y7 C8 x. b0 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" j5 j6 L+ w* l8 x8 U[/size][/font][/b][/size][/color]: y& Y' h" f2 y6 b; {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% i- z: R# @; {9 ]. ~$ V% d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* S+ m1 A) ]; T# f; ^) P8 v& m7 J' z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 G# g$ M0 X2 W$ }8 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 F3 V+ T* s8 z9 h4 F* j3 P( s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
" a& L) M. Y% p! Y[/size][/font][/size][/color] T9 ~& U- ^- k; B" }3 m2 X# i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
& ?% c) C q- A3 q' X! P1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* f, ^8 I; [. `7 ]4 } f1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
, W3 I3 G: E* ^- a9 ^, g& M[/size][/font][/size][/color]2 f5 V2 b# A) q$ P1 ^% _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]$ E$ m; h/ R$ h- T
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( \% \/ T6 C2 Q8 s5 m. R3 Q" u& Y/ a
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
. g8 e; U! V! t1 o4 W# x[/size][/font][/size][/color]
6 x7 P3 O a1 E6 g, }! y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]/ O. F) U5 l) y5 @5 @% I; K
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])$ q" g; v3 M! G* ~$ n2 K
[/size][/font][/size][/color]
" Y! ?1 t u4 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]5 W$ ?$ s8 d1 N6 x8 m! D% l
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]. I3 K* [0 @0 S' k8 |- E' m% J
[/size][/font][/size][/color]
' ~2 N/ Z* V* i5 X& p+ b0 `! E' o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])! ?/ O1 Q$ @ k( b `$ _
[/size][/font][/b][/size][/color]1 q+ o4 l4 Y( o6 a- k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; D7 p e+ R- e8 E" y$ B- Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ^3 O4 r Q1 J+ h4 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# U" Q4 k. L) d! J( A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: d( ]" x% k! n! G1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" W3 L9 i, ^) H: n; ?6 g0 M O4 _7 I[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]2 Y F- }% l: L3 {4 E2 o" K
[/size][/font][/size][/color]$ ~; h8 A% a* g3 A# q: D" T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" X% b0 X: S% T+ q$ X* p3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
$ L) K& [7 E6 b/ @0 Q8 R# y[/size][/font][/size][/color]
Q+ D+ N: `4 N" ^$ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ @' v% s* R: V& L6 O
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]6 z6 \. t* e, s# S4 q
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 p/ U, i& l) P6 n6 d[/size][/font][/size][/color]& p* G K6 m L: l/ J8 I8 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; o Z2 Q- V$ K0 E/ w2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 d1 d7 d4 P) W4 s
[/size][/font][/size][/color]* ~ _' y' v. G2 L! f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]/ R" c% v& I; ^; a: l* |0 \& H" w# p9 I
[/size][/font][/size][/color]
. h4 K: K; f5 [3 s# W[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 p [ t, H( g* O U[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 K# Q6 K) K# v$ B2 p d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 b. a& E4 A( r$ d$ t: Y' o( A3 s+ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, L w# i8 U) p" F9 G* J4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
8 r- O6 r$ ]# N/ ?$ R& D$ C* P[/size][/font][/size][/color]
0 N8 O0 f; i- Y+ Q, k# t) V! J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 ^- R' U. C# L6 \( j' Q% v. m5 L
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 s" ?$ H: L' K, @2 }: W) l6 `
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 v9 K0 p3 W2 O" K3 k% S[/size][/font][/size][/color]
3 @2 V. I) F0 r% ~4 f4 E5 A( E[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 `/ g6 g& @* R1 `5 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# K W2 ~( u# ^1 k* ]6 a' [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 V! Y) _6 Z& i' V! K& M |[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) l w& D: U% @' } |1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: e6 s, l5 m9 n+ q0 B) V8 M
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]1 ^* F/ Q# u$ \& m7 s( ~! M) e
[/size][/font][/size][/color]
0 g! L2 r# H9 E, l2 D) S3 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
% H3 j' t0 t1 F k2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
`6 `. X: |2 X7 z1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- |! S$ @ L( ]* |8 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]% \8 C( }5 R4 j \9 X* t0 d0 ^& x
[/size][/font][/size][/color]( h1 e, h* s" D& X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ V3 n2 E! N4 Y/ x# ]
[/size][/font][/b][/size][/color], i: `4 O- b' B. K0 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# i" v$ a0 J5 _3 b7 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 \4 N5 L; b" [% e& b( e# [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 y% K! q3 X# |7 l* B3 A' O( I/ b3 l8 o[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
. M- G8 g* R. ]* g' l7 S4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]' e9 q( f0 C; D* p& [
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]7 Y, j( J% m/ ~/ e9 l
[/size][/font][/size][/color]4 F) m0 d2 z3 n. D0 ?# X% j
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
& y; U: s& }1 L* v0 O[/size][/font][/size][/color]- T. W' K; F0 k% r# W" C; z* T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# d9 c" w# }- f$ _6 x8 t5 r6 v% N) Y
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]! \9 S5 ^' p7 X ]% q, f4 R6 V
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 \* n- b+ x, `* W- k2 X
[/size][/font][/size][/color]
) \2 G" K6 M0 v( a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
2 |; Z; @1 y* q4 J[/size][/font][/size][/color]
- b- J8 N) A9 j* |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]); ?1 j1 S2 V. \1 F
[/size][/font][/b][/size][/color]* Q( P, I7 q! m% {' T) A% W1 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- M* f8 ?1 _( U4 M9 J0 v3 D5 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 M$ i2 Y' F# H: p* d( Z& H# F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 W* I* E4 z9 ?; C2 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]- Z" x. o6 l, ? y
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 R( Y5 A+ \7 q! F4 r" q9 p0 h
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' X* a8 {- ~7 g+ v4 \8 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 i- D C ]9 F d4 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ R8 U* I$ `" P* B% K7 a[/size][/font][/size][/color]
# V2 ~3 Z( R, j' |" S+ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial] _6 t8 C# Y: w) c# o' X. y
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 F- S) k: M- I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 t. F2 x" c9 m6 j/ I$ z1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]3 z- \! y. j( b, X- ^8 A. C" F# P
[/size][/font][/size][/color]1 v1 p, ^: O! l$ Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ o' s7 \0 E. m/ m, T& {
[/size][/font][/b][/size][/color]$ `$ I* I( [: W3 e+ D, D$ C- b) I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 H* W0 I6 J( h4 `; ?! d[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]5 _! ]! i& F' B$ q4 y
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. B/ q3 B/ v8 u4 m2 t/ B* g' O, o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# i9 i( j @0 y4 H2 ~6 N+ A; x! t& |' W5 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]! P8 c; b( X8 o) o: o- u
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! B2 s2 G) W2 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 s, y7 k0 \7 B+ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- F7 I1 P* ?) e8 T2 G4 c/ B
[/size][/font][/size][/color]
: _5 f$ O; ?: i) R x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]' p/ A; N& V/ m, m( s5 e3 x6 f7 t
[/size][/font][/size][/color]
$ I) u, e( b" P0 M$ A3 y8 p5 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, y8 V% p/ O2 |; n5 Y6 W[/size][/font][/b][/size][/color]
& I1 V: `9 K& Q& n3 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Z5 c( U* o; A, Q( s* k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 L2 Y* \. M# u0 t4 g% k1 N- g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ P0 w0 S7 [% h/ F, @0 ? ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]- [1 `3 | @2 s1 p( T; X
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& u) }6 o3 P+ S: R' k0 F[/size][/font][/size][/color]" [9 i9 O/ h6 w- R0 S- q0 n8 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 y% J8 C& L$ C( S[/size][/font][/b][/size][/color]
6 n# x) c, w4 T v, R/ K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
i( r/ J, I1 e! O1 v2 k; J3 k[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 L9 f' h S* l+ j5 ^; n7 ~. o. m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: @4 x* Y& o% ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
% Q0 B" |6 T7 i K4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! P* O& V9 l' N U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* j: v! C+ _8 ]7 k' T( n" W1 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
- U! i% y; }2 c[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 K* c3 Q6 ?5 E* j[/size][/font][/size][/color]
; j* |; z7 J6 U, q1 I4 w* }, K0 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 ?: ^5 r/ c: Q( ?. h# w) \; _
[/size][/font][/b][/size][/color]
: Z5 \5 l9 k0 J9 y* u$ X* {2 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) s1 I- W$ T/ Q/ q6 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 T2 n' F+ p. U F2 s& v7 @8 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 U6 [4 U' P3 w. r: r! x* U) w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]7 l% k, U0 p. x9 W
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
, s6 a* [/ }% [ T2 `6 [5 _4 x5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 l5 \" O; I; b% F: T[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]4 q! x! s# `* T' {4 x0 e
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
7 v& h/ y* G* G1 A! u[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# \- f. F: f: D( B& @$ G1 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
. Y" Z/ t2 C. W4 p/ Z7 [2 i8 x[/size][/font][/size][/color]
6 M7 h" A a0 ~- M( z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
7 [8 d, `: t& M+ J: w[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
" Q6 Z0 c2 w+ a x) j[/size][/font][/size][/color]
6 ]3 H1 @! Z# T$ O' G: m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], ^+ C7 C4 M+ M+ }( b
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 t: \/ A: {8 |2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]+ q% ^( M5 l2 i# Y1 j& b- S: m$ q3 R
[/size][/font][/size][/color], t) g7 Q. K6 `& y/ d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& b* |9 q( h' L4 d3 ] H* e7 E" q
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 U `- M; J5 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 B) {& B; n* n[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 p/ U. w" o4 \/ t7 U2 y2 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 K9 \* S% W( u% K3 \5 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]! n, }6 }9 t9 @- q3 e+ r3 Z
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]9 D; h I! H7 I, J/ `& g8 F
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 ^6 Y! a. {6 v[/size][/font][/size][/color]
* O; j4 L' i4 r# }6 u% q. @0 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]8 H q! D+ ?3 z- t X
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
) H- \' ~' X% x, A& T[/size][/font][/size][/color]
* R E* G7 C |2 I3 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& u) @. K4 i! h' t6 i& R5 z) I: y[/size][/font][/b][/size][/color]
/ P. T6 x. ^- |2 l, O. Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
6 F) R% E# X+ ^4 f" \3 r[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ p, q( N1 |2 x3 K) g" F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
S# X2 h. i2 p7 b& B! B; Z[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
7 T. C" W2 B5 L[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' u& W9 y% R+ q% t2 Y5 z: L. i$ [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. _& n3 B, H. U- H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 x5 j8 z3 P0 p1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
% G$ y: P* `; ~/ W[/size][/font][/size][/color]
, R( J, |. Z4 X3 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" j3 Y' S" y! r2 K; t" v[/size][/font][/size][/color]5 F* V; D1 D# S- g1 B. s
[font=Arial][color=#000000][size=1]# M* N7 S# a! t \- i7 C" L4 R8 j
[/size][/color][/size][/font]2 {$ Z; l( C F: S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 r) r8 O# ~0 D- A) }1 M, D7 s/ j[/size][/font][/b][/size][/color]3 s+ R9 g- d- K+ u6 }/ X# a* R, ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
* v8 v- \, c" j2 B[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; n8 D7 l; A1 X4 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]/ |4 Y: R3 B5 j1 H* ^
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
! p' ]( ?; n( H/ O0 H[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 N m, C5 q/ U+ W* X4 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 b* g. M% S+ V; F) r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 Z3 q- p% m. e: R6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
1 Q4 W2 h9 u! E4 V[/size][/font][/size][/color]
' c" P$ |+ m- w; r$ y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: q* @& a3 u; z+ m: S2 z1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]# S0 E6 E! m7 i% T" R
[/size][/font][/size][/color]
; C: o* B: q9 Q5 I# P/ m: r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
?" D& Q2 F& g' V \8 U" q[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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