|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 X) B3 b- k" L' f J2 X[/size][/font][/b][/size][/color]) J+ T% b) ~, Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 O. U$ O- f! U4 X. S) \[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! i: z9 G$ A& i9 r1 y" b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 c3 ?% r% w5 \& [# `; z0 V4 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: {3 `" A1 w* d1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
# H7 W( w( C/ ?. `; O6 A[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]% ^# V& r6 q5 H: g$ U( w: W( n
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 z/ ^* s8 c$ w1 T4 O5 f[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 S" f5 s4 q4 E3 T! U5 U# u6 O
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])! ?& ~& d+ ~) |! o- x
[/size][/font][/size][/color]* s+ L5 F* S4 Z* C" z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" W: N8 o9 J: }9 l9 W- g" h6 q[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]* y- R! p, I8 r$ k. ~: Z
[/size][/font][/size][/color]4 B/ q2 I% h7 J; P0 E' d9 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
& k6 A3 I2 T* S( X v8 w[/size][/font][/size][/color]
! [0 F, U6 t1 ~ L4 X[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]5 G; ]+ t& K: y# [8 p! y. ^
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
: R/ N3 |- r/ e8 O1 l" O$ d3 E7 R# ]2 Z* L) I$ q' A
[/size][/font][/size][/color]
, z1 f( B* M2 v% c3 t5 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
5 |; `, m! E4 u8 QTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- j' l# s: |! y8 s0 M' H1 l J[/size][/font][/b][/size][/color]) t9 V! E4 n" L1 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]2 G" m( M3 s: Y: V9 S( p4 a
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 N* F( S' h/ F! F+ ]. Q3 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ l( _1 ]& ?: J( n$ q7 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] o% }+ w' K/ G& C, J
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
1 b$ `0 ^) [: ]) I: Y4 c5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
8 a: ~, F0 J6 u) k3 Z[/size][/font][/size][/color], X. h M! c% ~. [+ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
2 ?8 g! A- s- a9 Q0 R2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
' T* G7 c8 r7 @4 y& h7 C& q1 m1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 Q- I( g# q: m
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& O8 t' O; c& f2 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]+ e# g' f" r! M# m; ~. w
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
V2 g( |3 v8 I$ V0 u[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 O- W, a O3 |( m[/size][/font][/size][/color]! h. q7 K, {$ T( d4 G; V2 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
# e6 z [5 H7 c& { g1 o7 r[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
" X n/ P# k7 L1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. w9 v- r! A7 I) _[/size][/font][/size][/color]
- l& I/ I: E y. c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 A9 n; ^' d8 G, a* d4 I
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: c: T, @0 g, K5 R; o, m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] M: j% U) o' z+ t7 ]" f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]" F) L8 ]: ?1 L$ Z: n, C3 c. Z
[/size][/font][/size][/color]9 p4 R! G5 ]; G& b: i/ ~* A2 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! m& e, v3 ~% L) Z# K[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& b; a! g7 Z4 B4 r6 O" p
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Y' g* p0 J( ]2 `. {[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 L1 O& O9 x. P9 e0 N! K& F: ^1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( @; P( u& W# Q5 h% z[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
~- r" ]/ `7 `- m7 J" s9 p[/size][/font][/size][/color]$ v- }0 ~3 n5 ?# Q6 f \- L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% S6 h0 S0 C$ G4 u: X h[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
# h/ w$ \- C& I' v# M[/size][/font][/size][/color]8 o1 U; T! ^4 o2 K7 d8 {) L+ s7 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
+ W3 I8 q3 Q" C3 O* g5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]- ?, X* `' K6 l3 @% }( W
[/size][/font][/size][/color]
- [: z v, E9 w! V/ q; Q; G/ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]3 x3 W; l+ ]5 t7 h9 V4 q9 d6 ]0 k
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
( N0 v r# K# F8 k* X5 I/ F: r[/size][/font][/size][/color]/ S+ y! |" h1 C: L, B9 X3 [9 A( H3 U# v
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]4 X) y, Y: S9 _
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ a9 _9 M. b" I# J7 [" }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 B; S8 z8 `) w9 o# k( Z3 ~, _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 @! h4 I& L+ c9 ^4 j" K+ E) p0 J
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]3 i3 V% R3 \* e+ i! D3 {) |
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 j' t, ?; W) N! ^' \
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 N2 d/ l$ e- \2 E+ T6 _6 u" Q0 q[/size][/font][/size][/color]
- i9 z/ d4 h1 X# A& r0 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]7 }2 d7 Y; x* |9 l1 v @+ n
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 q1 N* _- j& {; D3 m4 C
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# d% a2 Z/ ?: [4 F[/size][/font][/size][/color]
0 X. X! u5 L9 z/ p: {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. k5 _. s. A. H: j. B9 O5 e. I* I B[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# ] A. [ d" I0 w# {
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]2 [, ?0 X8 g9 ~3 D R# j% r. A1 X
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! o3 A* ?% \7 m' H' d[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 ^+ x4 V9 |- m5 n% @[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 o' A- g. Z0 b( D& T& r
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# X* B' i' x# c$ k" ][font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]! k: [( f t; \/ ^' |( i0 ]% W
[/size][/font][/size][/color]
4 h! ^# i. m7 l3 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
' V/ W/ v, G6 C: D2 z2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( ~* Q, ^& r3 n4 f3 d[/size][/font][/size][/color]1 {# Y K5 p5 w9 j) X4 J0 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; B$ o) V1 h2 q" S[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 h; L! t& n- _' y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Q# Y, D4 T5 L- @) O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 _5 l& {2 C( Q7 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 q; ?) a7 J, `. _* Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial] ]: H+ j5 {7 \8 [/ N* L. ~2 _
[/size][/font][/size][/color]
) f8 ?5 O% w4 j3 G+ F3 B+ m[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* s- T" f. k$ k* m, Y7 y
[/size][/font][/size][/color]' {' {+ M5 X3 `5 S$ p' y4 e4 W( _
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
8 P. P; B# O# u t P4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
5 a5 i, R1 j6 n* @1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]7 ]7 ~7 @% {: g% m6 N3 [
[/size][/font][/size][/color]9 e, y6 Z/ n5 q% x* z
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
+ t; H3 `# i/ `8 N5 a4 [1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]( ?) h, Y. Z2 P9 S+ H) l9 v
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]. N4 F% }6 ^; o* W/ {1 Z. `5 J) S
[/size][/font][/size][/color]0 i: M: A& f+ R/ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
! R% P: E: A# B- ^0 ~( \. E8 O1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]" [6 t. |& z1 L% y( i8 z
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]* {- f$ U' }2 D6 Z5 B W7 I
[/size][/font][/size][/color]! b* a4 U' E* a: s# J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" b6 |6 k( ~1 k# D ?7 T3 q* U9 i[/size][/font][/b][/size][/color]. S. W$ v2 s# W, G ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ d0 c, z# x4 K[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 y3 A' ~! I" E& R g+ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& M! }5 z5 h$ u3 v/ e& h: a9 Y0 [2 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
) O* T6 Y- M! V2 `' k2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
9 V0 E( S7 w7 Q, E( Q6 V( ?[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
; ^6 S. I9 h8 _0 |3 |+ {1 D/ \[/size][/font][/size][/color]
% k4 M* e, k) C6 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]$ P L J# ^: }
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
7 i) B% \: c6 t[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 E) `- f2 D: O; x[/size][/font][/size][/color]
$ W% \7 L# P* N7 p4 V[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 I0 [1 [) F$ K) P7 g& v4 T
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]' s0 K7 u- F) w* P6 n+ C2 G8 H
[/size][/font][/size][/color], |* @) d5 ?5 J! v, j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]7 P/ b. T- ], ]# X9 N5 I% U7 S3 \5 M
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]4 C3 K3 I* T! R) M; q
[/size][/font][/size][/color]' D- c. i& k4 D$ N7 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( B+ y ]8 @: K4 d$ d7 j9 u: S[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]: H) z; E+ E2 @: p' F V
[/size][/font][/size][/color]3 N4 l/ i1 Y3 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" d: |" i) c. U9 X
[/size][/font][/b][/size][/color]
* L0 f3 t# { Q0 h; `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' k" }4 j! m: \% Q/ z[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- j1 d/ s- \# n- z$ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ \: O0 s, Y z& [ [5 n2 X1 l: [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]6 K" z: b: A, Z% l% ^1 G0 S5 [
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
4 _9 g0 l- H) `9 i h$ \[/size][/font][/size][/color]
5 ?% ~. }2 `' V' M. q4 D5 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 D" ^0 ^/ l, g, D: m; N. i0 O1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
3 e( A8 S$ \* }7 p3 b3 G2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
/ R- h) u% W& \. g6 O[/size][/font][/size][/color]& } N V: {. e, [) q$ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
1 G7 R7 p* P$ Z5 i/ q1 v2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ j1 Z( w; V" _2 w/ a, u* t
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- p8 {' y9 o- X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
( G! U0 o$ H8 J7 ^5 s1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 k( o' O, F& M4 o[/size][/font][/size][/color]
+ e% \+ L; Z- r1 G- d: I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
' C! X% w" |* p! c5 V7 }1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 N4 I7 \# w$ a6 M, \* l
[/size][/font][/size][/color]% E8 N) F8 D$ j2 K0 d1 M) W
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" Q- _& C2 `& B2 T9 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& a) N) f. J8 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 ^4 ^1 N. J& M \[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
3 M1 [' `/ c- |, Q7 R& Y$ ~% @/ n2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], |. }' h" S6 _' V& b. H
[/size][/font][/size][/color]% i; j; t7 z# K1 t5 T& X ?" z8 c( u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]/ k+ h7 k$ k$ t5 `- q
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. x: }- b A, X; U1 d2 u1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] i; q1 H' s1 Y8 j! ?, u
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]4 Y: r$ e( C) x1 q6 d# j7 n2 ~
[/size][/font][/size][/color]
' k- o% |7 v1 v+ @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 q6 Q2 W) @: a& V[/size][/font][/size][/color]" z% Q l2 Q6 J9 |3 w$ f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ M. g7 `, a8 q* \2 ]. \1 ][/size][/font][/b][/size][/color]
! ~2 `' Q) H, ^. n* ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' J/ H/ v& @5 H: m |( g) B3 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ l( x/ J8 u8 i* H7 Z7 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" o" ^" A0 e3 @- @[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- o, t6 ]; p M" t" j, d% E( {+ W& i. U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])7 f7 @- m2 c V
[/size][/font][/size][/color]
7 u* E2 E2 P( \8 U' _8 M' G5 M2 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
1 c7 N3 L: V0 `% j1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]* O4 A q/ d& N J% X
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
% j$ F0 j% K* Z3 g[/size][/font][/size][/color]+ C: m4 v1 x9 A* s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]! S' O2 p3 B7 Y; e: ?8 s7 Z9 C1 N
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 F) |! U9 U6 ^1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]% N" k# c% c S7 J; U q4 O
[/size][/font][/size][/color]
) L1 \7 z, H4 B1 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]( H9 n2 N. H& X% E1 s3 y8 m, `2 T8 y
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
6 b/ n4 s T- p[/size][/font][/size][/color]! V4 B, u3 { I+ A" ~: [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" i- \; r' L& J, e! Q: l
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]& y$ m5 [' `( P: i K
[/size][/font][/size][/color]* V: h, _6 Q$ Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 s' s+ L7 ]: t& T# J Q, g[/size][/font][/b][/size][/color]/ V! ~! c" \1 g( B6 a( F+ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ O) u/ g5 _$ _. X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: U: t5 P9 u$ r# K5 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: [7 L1 R% r G% \7 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
) `: j# K" C2 E6 R6 f4 F+ }1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ C' p* Y1 X' U- _% a s) d9 W[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
+ N4 Y) O4 G% |4 |$ S- E[/size][/font][/size][/color]
2 p( a6 E* j0 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! Q0 q0 `; V# k
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]5 N& |2 i3 o1 U( d) k) [2 q2 w
[/size][/font][/size][/color]
- b3 Q3 t& ]* u4 d. u, m' a' t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
) e/ G: c5 @* ?8 p5 Q; v5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
. @8 y6 G/ K: y: \( U2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. ?; [8 `4 y8 e( u" L8 k2 O# O( p
[/size][/font][/size][/color]
/ z5 b, n( x- F8 B. j9 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# I5 X- J/ W# b) l4 F# _( W* Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 l: N3 h4 n( [ R# u8 \0 R' v) ^
[/size][/font][/size][/color]% u ~; n# X6 v& K. W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
5 z! B+ h% O2 Q4 ]% a7 P: E[/size][/font][/size][/color]
) v4 z: R' _6 x[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! z4 i/ z& a$ @; B9 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ |# E; J i. {/ j' s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; g$ G9 P. J6 n! { v9 b4 ?0 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 r4 \/ ~9 V' [& V; i
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]: W7 P/ F0 g) t2 q
[/size][/font][/size][/color]
, V% [! w2 `0 P4 S7 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 A2 C) W: ]1 \# g4 p1 h: M# _9 E
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% `. c# u7 [( \) h2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 Z1 S6 a: S3 R4 m4 D
[/size][/font][/size][/color]$ ^ ?* o& K& _. F) |# b, x' C
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 J M- z% B1 D- _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 r w9 h6 z4 T0 x. `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] F5 \0 N7 q% \2 M% r6 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
f. Y& `/ P! n z1 r1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: X, ^/ y J4 ]( j' w; O
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
" p# m# s. L; ]7 e& O[/size][/font][/size][/color]
2 N% K5 o8 k' t" ~. q5 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]/ Y9 C& f' ~$ F9 T
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 f6 e5 B8 |& t' [# c# ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& M: Z( U1 g% ?* x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 P0 u2 ]5 q# j/ ^) ?' U8 W[/size][/font][/size][/color]
' g& U' ~$ a. E8 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) @& W9 H; g0 h[/size][/font][/b][/size][/color]$ d E. {! i- `% m, {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 o) z/ |0 q. u1 M& \[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 O" u1 ~- d/ m# ^* h# m w& f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], S1 o0 U+ i o. Z& F: U% n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]: g, {& N9 B+ r- i% u0 b a6 b
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]% N+ s0 Q8 X/ G- M; G# @( {
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]+ p) r2 M1 e0 }$ {5 h
[/size][/font][/size][/color]. U. S6 ~/ U, w( t2 X# S x
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 v7 z& h( n4 e9 _0 e* @
[/size][/font][/size][/color]
' K0 y1 c# H4 _; m& l* s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! J( E) T" [0 o) m. A1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]+ K7 e7 e, }0 w% V0 ]( h
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" C; A$ E) u3 B# h0 `2 T
[/size][/font][/size][/color]
4 u6 A6 c2 A/ O% r, g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]1 j2 q+ ?' a; S8 }* H
[/size][/font][/size][/color]/ b( i6 A$ V( q# I; F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) s% ~) Q/ q K8 f, ~0 n[/size][/font][/b][/size][/color]
1 F9 ~5 v6 T$ b7 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* I5 W' G' m9 X6 L+ l# p6 ?, ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' i" w; w% {6 J9 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" T5 \! \& D% e1 p" s, K% E
[color=#000000][size=1][font=Arial]
9 L/ L+ {" l! _+ T. p- a1 c" g1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 g- C7 }) }7 B- @* \' w+ f% J
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# I, g$ B" e& |- X# Q7 `! l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 _2 u& d6 b. Z9 j3 A5 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) g9 L3 A0 G( k4 a- E
[/size][/font][/size][/color]: u* f: n; M }8 a3 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]$ c+ ~1 E7 N& E+ K: T: e
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) J/ E' E4 W* d+ c5 H# ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; P2 k: Y: v) p1 `/ h" c; y1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
8 Y( ?6 _0 N# G: s[/size][/font][/size][/color]
; F" \3 Y. c; |+ e5 n- C6 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 d( |9 J4 K, ~) q3 s' X1 V* u
[/size][/font][/b][/size][/color]+ E( M6 r: y& g- f0 w& I. J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Y6 @- f) F( X6 O2 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
5 O' n( {/ a) L% N* a4 K[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 t6 Q/ U, t4 i4 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( k. @+ O. w1 \1 y7 e' @- h$ b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
; G: o1 w& T# Q8 ~* p' v1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# J$ [' F3 g% M" @6 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- w8 t# j# c) k5 @8 H/ `' U u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 P4 ~& l" Q7 e% i[/size][/font][/size][/color]
8 E- o8 A! ^; ~+ d' y2 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
/ s* t# O" u. q8 I; c[/size][/font][/size][/color]: }* W" V# U5 Q% J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])" D3 p- P% F7 {4 D H! q. w
[/size][/font][/b][/size][/color]* ]; s2 v+ U' j7 \5 \- @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. E. H+ B6 G5 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Z' X8 U1 D l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- N; f7 C2 t: F7 N" a8 |( C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]# h( r( x. ]! V9 r
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' z |/ j Y# r" j9 E. B
[/size][/font][/size][/color]
0 c) A' _) ^: p! H5 O; E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( P. n9 ~, M' B; e[/size][/font][/b][/size][/color]! V2 x n8 h- J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ k6 W- y7 k' w+ z[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 h& n( _5 ~/ B% ]; Y6 a! x) ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) n" q3 D0 W; b P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]6 K7 Z( `5 ^6 d" }
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 r* m6 o) Z ?. U( u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 k3 }* _6 Z" G/ C) A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]! H- o9 x# ?4 T, P3 m+ [
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]) q) a9 ~1 S+ w
[/size][/font][/size][/color]
% C9 W% O1 s2 W7 \, Y, g+ L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])( L7 I) |7 D2 p$ y# Y' K$ O
[/size][/font][/b][/size][/color]( s) y% [2 l% @6 H) l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- B% I" Y$ P" D, y/ \% [, y& q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ k5 J2 k7 j" O. B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( T$ S, U) X, O% E6 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
/ w2 V' {7 @9 n8 I, {1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]0 E3 |' G& J1 _' ~
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 L7 m: J# {: c" y5 B[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]$ `. z* i$ k0 g2 ~9 K
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]1 G& `" p+ S% X8 A( P$ H @
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 a7 J; u$ D0 q$ l1 T8 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]# }& P# \4 } ?. u( q
[/size][/font][/size][/color]6 @3 F3 l" q: E6 |4 M9 c- S# W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]8 x% u# {2 z* B5 N: l) p( j
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
% @: |! l) w B* ] V1 t! _[/size][/font][/size][/color]
4 V$ `- {! n1 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
]8 v4 h" Y$ r1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ C7 X1 b4 P6 H1 o; F
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
: I. G: R- B3 Z+ d. p; }5 d[/size][/font][/size][/color]# }, u/ G$ H6 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# ?6 `0 ^; y+ k
[/size][/font][/b][/size][/color]
: B% ^. u+ z9 G$ U! E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 K8 n9 N0 t9 k2 z# _' H# M7 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. a2 i, T4 y2 W( I' L8 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; q+ J& s; h( B. d" ~: |5 G& ~$ D Y5 I[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
, m' ?% g3 g+ \+ i+ ~[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
$ u4 M- j$ |: c3 n; U( x& {) F- [1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]. r! _2 C8 `$ R6 W. d
[/size][/font][/size][/color]# E( i% {* O& D& e7 D/ t3 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
8 G5 m. x1 ]# B5 J( X1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]7 V6 i5 ~% v6 t. e, X
[/size][/font][/size][/color]
% z( Q5 w% t7 F) ~1 W2 E; B0 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) m9 ?$ G1 ^. @! d* C! K[/size][/font][/b][/size][/color] b+ w+ g( g9 q& O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
3 u' f2 N( q7 H[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; U A* u: N( w$ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]3 U8 p; i3 }4 u0 _, n" i$ X
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
+ C ?! J# h+ N" a[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' l& E& `+ q( z7 ?' X R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& `+ k/ B2 Y# H, d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 |3 m6 r& E: p s4 g' j+ o1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]# z* w* l1 \3 ?' M
[/size][/font][/size][/color]' _5 W6 Z- `( _* L' K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 e$ k. H/ i# w) N2 j5 y[/size][/font][/size][/color]# {. ]/ `# @1 ]
[font=Arial][color=#000000][size=1]/ k3 r0 |! V# T! j9 ?
[/size][/color][/size][/font]
& k% @5 ^: W& K2 W! \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
w+ I3 Z# m) j. B) p* C. L$ u0 k* l[/size][/font][/b][/size][/color]) n# U( n. `% A; h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
3 _+ E" P1 c" `: P, V+ i9 Q[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 @& u& w6 S6 S4 F[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]' [: {' k& X! h; C" s% H
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
0 n8 f* P$ q0 u2 u[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Z% T: M$ E$ T' Z5 z8 T/ C& F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 H! F; N1 h8 Z* j" f5 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& C5 i. y1 S% n8 V$ j6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]4 H5 m, Y( |: I- Q5 i' t8 I
[/size][/font][/size][/color]
4 a& Y! g" N+ A j8 e! _5 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 F* b5 ?9 r* Q: @( o; c+ K1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]& g, Z9 D6 @3 c+ p7 W$ f) c8 P
[/size][/font][/size][/color]; ?9 n1 G- A* {1 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 s( j& R$ l! |' {2 J6 A
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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