|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) d4 {/ N; ~/ s% k D5 d[/size][/font][/b][/size][/color]( y* @% F- f5 W* S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]! q2 x! p A0 M8 S" B0 c( x0 E4 W
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. ]' A/ y6 C8 B$ J0 C' S6 l* l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], g6 r2 g6 b3 R; [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
- o. h8 F6 A0 o6 R) e, b# o) Z+ p3 ]1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color] }( S3 Y8 q! B
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]. i- d# p, Y# z
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 l7 e2 L! J; G- j( E
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ ~5 g9 z6 i2 S3 E# l% r ~+ Z& S
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
6 P! i5 M2 [! ~3 X[/size][/font][/size][/color]$ d6 k2 w' {. U! z* o3 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# l4 D) X; L3 R1 [6 _/ k
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]1 Z3 Q, Y8 g4 J1 E9 d0 i
[/size][/font][/size][/color]
- _0 N9 v- G6 @% `6 V w[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]0 I2 G! f0 I" t, Q: i3 B: c2 F: M
[/size][/font][/size][/color]! B2 f+ T& p, c( w" r: B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
! _) p( o0 O0 F" N1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]: t' z; ] E% z! a3 d1 y
# f7 a/ i2 ~$ d[/size][/font][/size][/color]
$ X0 N. {: G4 q1 I" l5 y9 i9 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
" T1 B0 C4 C! \# B- B0 DTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' S+ w- a) K" l/ H[/size][/font][/b][/size][/color]) t9 B h- Q6 d' P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]7 [3 ~1 _. ^: S" ~4 _" }
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) U1 S- `6 v6 j [, V+ q9 _: e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" i0 v9 i# I4 S# i5 I3 i2 H% g8 X6 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ e6 D8 K9 h( |/ c6 s# `1 o1 p) i[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])& M( j7 }/ g2 o$ f; F! f8 s
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
8 X% j& I8 J6 v: L* R, M[/size][/font][/size][/color]
$ E$ g8 W; p. l) k9 M[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]& `0 }% K( H" T+ i
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]$ i; g& {; j% Q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ }% L6 _) E; O+ x+ D- }[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 [! _* p/ r5 O[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
! B. ^9 P4 K$ k! g9 E6 n1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 `$ R) N% V0 {[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 E' J# v$ `5 r3 h% N[/size][/font][/size][/color]
: ?5 F7 e$ q* P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]* j) R) ?* Q; L; ^
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ S5 x/ t: m5 {+ I/ m( R3 `! q
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) ?% e- F$ M, z. j d: T& r" J[/size][/font][/size][/color]
4 l4 X S( v% O# ]( l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" ?* b4 f& u* \! d- E/ T3 ][/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] Q/ Y' h7 `% M" w* C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& u q2 C! J# J* Z" N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]; @8 F5 o$ c6 n0 |: @
[/size][/font][/size][/color]& i+ R: F+ a8 D" q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" W4 k5 H6 W% p& c% k3 t' p" b+ q[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ z, D8 _+ f+ ?. M1 z
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ t2 Q( \& C+ W7 G: j[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* w. B" i4 S4 L6 p$ N. x1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 c2 e) j, N, |: z8 \. M a[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
N3 n; S1 d$ e% M5 @. M[/size][/font][/size][/color]5 o* F" Z0 c' C- V8 j6 g) i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: E9 y2 d& x4 q) U6 l7 Z5 ^[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
- Z& a0 q& O& p' z* E2 Z! U[/size][/font][/size][/color]
; D; C" {" x+ v8 a( u0 V. t! F% H9 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
6 W( v9 T1 [+ y8 _, @5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
|$ ^3 a( S9 I8 `/ v d[/size][/font][/size][/color]7 `8 l- \; K! ~3 G( C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
7 B% j7 t1 d6 |8 p1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial] P: ?! w8 V* }3 X6 R
[/size][/font][/size][/color]
6 U2 M1 S! o$ X3 r6 K4 B+ c/ z' e[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font] U0 V$ T, A( D! ]! a- b
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: B2 k7 n9 w! V$ X0 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 N( K- m9 R7 v% N& A/ u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 i) H0 F4 B# k \6 p, k
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]+ V4 v& [2 N1 ~1 X! Z
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% D. t. w1 Y1 v
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 h* N: Z* t$ t! W4 M5 [8 u0 I[/size][/font][/size][/color]
! r6 H) n4 z$ j( N& A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
* M s9 a7 J+ L9 m( Q+ l1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 u2 h' [, }# `[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]% j( t6 K. v" E1 q
[/size][/font][/size][/color]
8 H, V2 {' P- ~" i8 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ [/ E% [$ \2 O' {4 J[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. \! ?8 c' }* Q[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 @0 h6 {' D' A z, F* {. L9 z2 f+ E5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' \$ [; A S, M$ f$ ^* {) _[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 h c! Y$ i8 c% k [[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% M- m, A+ ~5 H8 V3 x1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 n- n' b2 b$ q, Q[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]; d6 ~! g( j" \! p
[/size][/font][/size][/color]6 A$ x& A) B+ k7 b6 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
2 V S1 S$ F; D5 D. Z2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 Z5 M# d: Q& s4 u- t6 v, b
[/size][/font][/size][/color]
* l1 o+ j9 v- k: w4 B$ E' _9 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 `9 j* ~2 b' }' ]* G8 m[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! s+ R3 [; T, \% d. u8 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ~, ^% @0 p1 }0 [7 A9 F[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 o8 C, ^0 i5 G$ a/ P+ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) M7 {4 R+ c8 Y$ r1 V; J. i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ [ f. }+ N3 Q6 `( h[/size][/font][/size][/color]
/ U* d I2 \ D" ]) R[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 Z C2 S }6 E, R5 o: ][/size][/font][/size][/color]
; Z! O' ~$ F; L# B6 f[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]) O& i! u$ }7 b; G+ P
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]; X9 Z2 p8 Y( c: K" R z; U8 O
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]9 ^6 }% F/ T p% x, D m
[/size][/font][/size][/color]+ g* `2 ?% l# I* Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]4 b. j) A! v' |0 @9 D5 j
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]5 ~6 C" k4 V. v7 a0 ^- V+ R
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
: }$ D/ K/ b2 y5 c$ i$ f: M8 I[/size][/font][/size][/color]
" p9 T7 x X3 R/ u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
) f3 Z( _$ x1 D1 Z$ l1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]0 @/ d V. q* c
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- Q0 s c' I/ d2 T[/size][/font][/size][/color]* B# T/ _& V( ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& r0 y' f* b/ |[/size][/font][/b][/size][/color]
3 I; S9 o* A" P- q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 F) [: H& w3 U; r( e* t- h[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ g* F/ v3 X6 b) q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& z0 Q% ~' B5 F1 P) P+ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]. Y3 H ~9 D* m3 k5 ]
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
: @; U7 g5 b! m, o[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]/ v, o n; S' D8 {" V# `# p
[/size][/font][/size][/color]
& ?; g/ y) P5 I* \' _1 y1 p. I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
% U2 \# m: Z$ x" r[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- g% [: I$ P% I. ^! l[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) [# w+ N" |5 |# j9 _4 {; ]' |
[/size][/font][/size][/color]" [, G8 t4 a- E$ O. i
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ s4 ?' f' u% D! W
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]) a2 N9 T. ~# W4 T6 K" I% Y
[/size][/font][/size][/color]* L- o6 X/ h" G0 @* }8 g: _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]/ a; x7 J/ P8 J3 H9 e% ` H
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 w1 T9 w/ o$ W O[/size][/font][/size][/color]
F, \% h8 t- o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# W( V5 I% j* i[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]- Y; [2 K7 }7 d" x( ~, N4 j
[/size][/font][/size][/color]( f( M0 }% \% K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), [; O5 R8 C) j5 k7 U/ p
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 x! W7 _) ^6 l0 M. p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Q, o. F2 W1 s6 S6 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 U9 x% k/ a" J: n% y5 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ }0 ]2 n0 \' F- H/ D2 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- {7 T& D+ H( O* E2 \4 g* ]7 K20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
j: d6 h1 l X2 ^8 O9 J+ O[/size][/font][/size][/color]6 \( t/ ?. H$ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 ~/ P; G b/ ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]3 J! g s( R+ m: Z, q3 d
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
; w+ r3 i" ^! F# U& A. D( F[/size][/font][/size][/color]
5 v& J- X. }7 i1 @4 y( A[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]2 d" W1 E d6 D1 ?7 K
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) l& y/ Y Y. f' o2 ~1 ]3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 _# A' G* V. O# d6 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
4 }) C' y9 |1 {- [) r1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ f* S, y; q4 X' E( C[/size][/font][/size][/color]
; X+ J& F6 J% i% W/ p' {5 @, V% l I6 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
" ?, e5 k& u ?; X! p1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]+ N9 V) O/ V. F, e( O
[/size][/font][/size][/color]
0 V! z% y- i1 ?/ e3 i. ~8 r[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 F, A% M+ [( V d[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' L$ U# o; A4 k- _4 |" o" A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], C5 }, C+ V. o* j$ }& e: b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
+ k/ z: S: E. ]2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]4 F7 M" B2 x9 F+ l( A3 Z
[/size][/font][/size][/color]
; o) C' g' s _2 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]/ c8 F% N. g( ?4 I
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 `" `- h; H% i
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- G/ ]* m8 O. R% R& Z3 i
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 F0 }; z: h) v" \( b1 w) d[/size][/font][/size][/color]3 y' x5 ` }6 a! m4 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
) c2 I; y8 ~9 S[/size][/font][/size][/color]- t& {' S. h! @, ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])' ~9 m, m5 c2 q7 L2 {' h" Q6 g
[/size][/font][/b][/size][/color]6 W7 R# q. d" z4 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- z& W+ c5 T- n9 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 L0 J. B9 w5 E3 M3 n4 J' `- Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% q3 M1 p+ K7 v+ N& m! l6 X[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& m8 [- d; g% t4 z- O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
} q. [4 |! d) s- {+ M9 @" M[/size][/font][/size][/color] c- U* D; Q' @1 F" ]% q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
2 C+ l8 o2 \; q2 U0 E+ {1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, U9 s4 W9 @! P1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 ^- o4 Z# w% I' \- m6 c; y[/size][/font][/size][/color]
$ g3 X- K7 Q5 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]" Z$ q' P- X. @
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- u( P3 Q) V6 \+ E- G, i
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
* d. k! F+ g4 G# p9 q" X[/size][/font][/size][/color]' M2 w3 G) D; q% D: A$ G& S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
# N3 E4 Z$ k: G+ h4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]): B# a' P- c3 _4 R7 j! X
[/size][/font][/size][/color]8 i) [; ~! o) m8 e. ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]( Y! D! [4 z) ]) q- y& M. B! V
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]+ T6 M& \) b0 L7 ]2 G
[/size][/font][/size][/color]4 g% M- C5 q: T. d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ P z8 C* g c5 j[/size][/font][/b][/size][/color]
5 ^/ Z6 S1 |; d# a k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 J- t1 X# V% g6 n, t[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ W6 C; A' ]; e$ ^% N0 m9 c" U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& n3 c1 }8 `3 j# b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]5 E+ ^0 d9 Q3 i9 @
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. f! D0 [2 J, i0 _
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]+ c$ F( G0 V% J% P* ^# g7 H0 p
[/size][/font][/size][/color]6 v: g4 E0 N+ h$ B$ f0 N( D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 W7 H3 h% b! A) h8 y6 Q3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]8 w7 I; \+ R4 _0 E% J% X
[/size][/font][/size][/color]
( l+ v5 Z" x5 Q, B2 `* ?% r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: }2 q7 e: t y1 w( d$ H+ y& f5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" A$ A2 x5 R4 _+ U/ g8 ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) [/ X4 l9 V' }, Z5 R[/size][/font][/size][/color]
; ?4 n% h0 {8 w4 `! Z: R7 R1 K. t$ T* K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 m! d: h8 ]' O
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 s+ R" t# E- p- R3 g9 e+ Q4 E' n' F
[/size][/font][/size][/color]
" d' t" O$ S2 k% ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial] x+ J3 ~, U2 b; m
[/size][/font][/size][/color]
: B4 m$ K% O% F[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ h3 d' F2 Y+ W. D1 B+ v8 J4 x' U$ V- R[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& S" _# x$ c! v* ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' D4 Y$ R( M6 u, P! ~' O$ d7 L7 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 k4 ?3 ?8 Z3 c. e/ a4 j4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
5 s1 M% h; e" [- [( w) H" ?[/size][/font][/size][/color]
# ]9 Y8 K, Y, E9 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& v( p- w7 @6 x. i) ?5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' [8 V; V5 B# f1 Z2 I( M) Z2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 ?* S5 w. F) h[/size][/font][/size][/color]
* `( W0 a+ d: j6 W9 x, S8 k( R[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# T4 T) ~# @! {+ |2 x4 U; L, s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. a( {$ a2 v! x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- b* S0 J+ l& x Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' v- a q \2 j, e1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 M8 z0 [3 {) C8 U$ X& R+ ~
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]" e; b' ^9 L; t) s# h" b, Y) w+ Q0 u
[/size][/font][/size][/color]/ c2 t. D" s8 u6 y( w6 |% }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
* A1 R! g0 z, G: n: R4 ^2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
: _) }9 X2 h4 S/ R1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, M- g# f. ]4 Z l! [[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 D' a8 B; `# F/ z% ?5 V
[/size][/font][/size][/color]+ ~+ }$ _! M' ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 \1 q( S: h! d/ {! c, x& s, F* H0 ~[/size][/font][/b][/size][/color]: r; {6 {% y7 N) u' c3 O2 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- c; r5 P/ t7 H[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 N* ?; H: M" y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], Z3 e3 Z$ L3 A4 V( A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]* E4 k6 U7 G1 g% }
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]+ ~+ q2 ?- p8 R5 Y; O6 ]
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
; {6 c6 A4 Z) M: |2 U: s; Z# _9 d[/size][/font][/size][/color]
/ K& _0 v u4 w \[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]3 f" l9 `0 P- l: A
[/size][/font][/size][/color]# G2 p- _7 {8 v& @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* U: P6 U3 S- \1 C9 d
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]* j m5 H& J) y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ y$ n8 t) I: X& q( J2 x* X' S
[/size][/font][/size][/color]
$ @3 w1 C1 P2 b3 p6 F( a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
/ d( i. s5 H! t, i[/size][/font][/size][/color]- \$ l# U( }9 f' C" b* t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])( Q0 K* |% ]+ j( z) G% ?# R
[/size][/font][/b][/size][/color]) G t8 ]5 m) S. c7 ^: F( g! Y; e! {9 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ]0 ?4 [+ Z0 x; A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, b) O* ^1 M) n; S' O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* h% H5 O5 A/ y3 x; g* J& g2 l$ X[color=#000000][size=1][font=Arial]
! W6 e! I @/ ?3 P- H) S$ j1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& q5 ]7 \# c3 z# T' E# R
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% k: D% a8 K% G7 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; U4 S N: Y' Z6 ~6 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ c& N- G a8 T3 P[/size][/font][/size][/color]: a! P7 L( ^: y+ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
! o: ^, _4 o, R: e1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& W. R* r) \- k) P2 m/ O: G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: K; n0 f& L. Y1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]8 {* J i- F' A1 q
[/size][/font][/size][/color]8 r$ U2 D) K% Q* T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 p+ r; B) W* p$ W5 Q ]6 f% s0 L
[/size][/font][/b][/size][/color]- _; U" f% y! G9 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' j# _7 X, r/ C6 @/ {. M[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]4 j7 U6 @5 V8 }, \0 m7 S: I7 @
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; X" A4 \5 {, T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 x) g2 q) [2 [+ i# F2 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]1 \3 G; V+ G8 D) x
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ `1 B* Z( y R[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ u. u0 E: L$ J+ G$ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& L" K8 C9 s5 t4 T2 J9 p5 U& b
[/size][/font][/size][/color]
* k e* y) ` B. r* |: r( v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
; V! ?5 M+ O5 Z! `. b1 Z[/size][/font][/size][/color]
' W# v. f: `, ]6 h/ J1 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( Q. r, v) o9 i: H+ p, K
[/size][/font][/b][/size][/color]" ?" |' G# o" K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) e& [4 E1 d( w6 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* M# J/ S9 T1 C$ ^, H( k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ]( o2 ]1 h4 V% X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]. y* s$ A- ^; Q- W A
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
3 s+ U, h) }9 J6 V& `. Y8 e[/size][/font][/size][/color]
4 e7 Q& d M: B- s, N/ W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 L' s, W# ~" _" h( X[/size][/font][/b][/size][/color]
. o) K7 y: o# k& S- Q9 Y c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- |$ R T5 _8 n K3 z' b[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ \0 m8 b" m/ ]6 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ X& c/ N; ?# c1 W' w6 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial], u( K1 v7 v1 V: l2 f9 `: E9 s
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( X$ H$ r7 f N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' b! e( o( U3 @2 ]0 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
8 S9 R# I7 y9 P0 d) b[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
- T' \# `2 h9 o7 \) p/ p* Z) A[/size][/font][/size][/color]+ G0 c0 y. H4 |1 i2 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 t1 P4 d4 q% E$ T8 b
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 F0 A3 j; D& W. P" K" H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ V! {5 N2 A4 v7 b( q0 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 y D3 j9 m/ o: c5 L3 n7 g* ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) g3 W& k2 A$ `+ W" ~) p8 a( l5 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]2 g+ ^- p6 i! {* I Q! z
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
8 { d1 L. A' c9 ?( G" E5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 n' r) \8 y o[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]& }! \3 t. I. U
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
$ D4 I4 h* l/ X8 a[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" r5 y( @9 {/ d3 O( P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
8 `, F+ T; f8 e2 k, f% n[/size][/font][/size][/color]6 I* [2 y' M9 `2 p9 Q5 F' a2 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]0 Z! U4 H/ c9 w- D
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
- G% S# j# Z! H[/size][/font][/size][/color]
! K; G7 d7 c. d$ ^) R8 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] t7 T0 j( V% t0 d3 ]1 q6 Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 [" @9 [) c& }) d2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]+ Z s$ m' t: M6 x Z- ]& _0 \% a
[/size][/font][/size][/color]7 k+ J- J4 h6 F9 N' o) C9 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) G, J$ v9 U3 o9 V( y2 _# R4 A6 A[/size][/font][/b][/size][/color]: |" a, i" U+ a( \8 G; M/ u1 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ U, l$ |/ K' u. b" {1 z3 k" x" a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 m0 W; m" _9 f5 U( h% D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 c0 p' V" k) ~# S' ]2 r[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]2 I$ Q, z( H( k3 t& f3 [2 t+ z
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]9 u& ~, a( p# `0 F
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ l! L" X. ?" U/ [) s, q6 [8 H[/size][/font][/size][/color]
" z! B/ s- @* J$ P$ |$ L" E4 _[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]8 t6 C W2 R/ ^/ G) T
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]; I% a7 N- S6 `, U; ]% w: g# z
[/size][/font][/size][/color]
- a3 D1 I/ y8 @; m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# ~: _* Y( M% d) ~: c. f8 i
[/size][/font][/b][/size][/color]5 M$ O$ w! h6 x! l3 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
. e( `8 b( o0 |6 G y- \/ C, y[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% P2 b Z* t( O0 c1 [1 ]* ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]3 j0 a7 |) L: w; x# q" A2 a- q
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]: C; e. D/ P3 ]. W* |0 r3 _
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, x! E J; y3 t. h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& |4 W! Z2 j5 Z; o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]0 a9 B8 i F- f" Z
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
# ^ a) M3 T. `1 A7 X, z[/size][/font][/size][/color]; O k3 }) l* w6 D' [+ _ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 u( v" f4 P8 G* w9 y6 }/ @0 N
[/size][/font][/size][/color]7 n4 J4 u0 {5 l5 h- B
[font=Arial][color=#000000][size=1]: X: B, T; {4 H4 C; X$ }1 O8 H
[/size][/color][/size][/font]
% g! `( s9 V B: b# C5 n7 l9 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); U$ B. K9 v: G
[/size][/font][/b][/size][/color]9 T3 Y3 L; ` @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( i# g/ L7 t/ ^) f[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ l, N0 Y& `' r' w# M9 `" v. B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]3 W5 r2 x( T% s! r
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
' B6 L; }9 G* W- j6 _8 T[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ^8 S2 H" V9 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 Y3 I5 d* [$ M4 l) \/ H+ X2 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" A5 t% V `" T- A# g6 {1 w& V
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
2 I) |5 U9 ]6 o% d! q! M! r[/size][/font][/size][/color]
2 p1 ]8 p5 Y- H2 } v6 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- ]6 `% M7 B$ R1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]- t2 N# p4 u8 W% C2 N) G
[/size][/font][/size][/color]
% d- E9 z; p6 z5 @, c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* v: e6 M$ F$ H
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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