|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]) v6 \: ]9 Q5 q
[/size][/font][/b][/size][/color]
! [& |% x% X) k& S5 ]* S! K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ O' ~8 S1 S& M/ a8 Z
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 p7 n4 d) z; M" S5 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Q' Q. R' R1 v8 a. d[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]) h9 @1 @9 U% k1 T' q
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
" [ S8 q- F4 j1 ]2 _! v' O[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
& p7 {2 z. q3 ~9 e# N" V; W1 J' H5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 J @) w7 B( _* H I
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 t' {6 }! {2 q
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])$ F" ~3 `/ e# M5 f; N5 m. W5 X: V1 @4 M* Z
[/size][/font][/size][/color]
) J7 z: e" Y/ N2 J, t[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( R) [9 K3 c+ K2 ?* X( l; e
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]6 |- v) f- {8 `( R+ S) Z8 Z5 f
[/size][/font][/size][/color]: _# k3 W% I; T, w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
, \$ }) k, K. f6 v# ?# l* \. @! b[/size][/font][/size][/color]0 U7 R- g* Y# \* {3 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]- Z* f% h. V$ F: _* n# @
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]5 c0 j/ s* L8 ~+ E
7 w. y( S; e& V; t
[/size][/font][/size][/color]
4 @7 ^' @5 z8 D) D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
1 F7 c' S- t9 m5 WTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& G) {9 A9 {' ~+ A9 g
[/size][/font][/b][/size][/color]& L U- Y5 ~. Y z, Y; I o: l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]; s3 m1 M/ h9 |/ d4 G/ G8 y
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] u5 o, m: t) O6 ?8 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 i& J# y- n* O( G$ p7 b7 W0 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# F) O8 \# M0 t7 ]( B7 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])3 I4 T! Q' ?) m& ?
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
# l* E* U1 T* l7 t" ^( ^[/size][/font][/size][/color]
$ x7 J3 _, J# k: S/ K' m7 X5 K[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
# G) d9 O* C, Y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
' } n9 g- E0 @) y3 e3 x6 e1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 x# p* `& l: z) i1 e7 }3 v[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ p6 r3 g, l- ~* A @) v+ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
5 R% K1 m1 ^2 H1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- S/ W+ e$ X6 G- M/ b' O[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' l6 g# t% m! c# F4 ~5 H[/size][/font][/size][/color]
) P" t5 ~( C+ L5 a$ V- h9 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
3 Z: v$ Z' s, @$ Z( C[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
% n9 } b& O: }; S; F! ^1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' P1 b n# O: X+ N
[/size][/font][/size][/color]
: N4 w6 ~, K+ O$ }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ j1 M$ ?7 y0 w3 J* L4 U[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ S3 B$ n$ y& a- F5 h$ l# P- A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# E z$ T( ~8 o, A1 o7 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
" E+ L, q7 r" j. }( \2 D# Y[/size][/font][/size][/color]
7 j( C# \, M: }6 ^0 m e' x$ E9 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& c: |9 p* f; u0 ?3 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ W3 O; F3 C7 I9 u5 g* k* z[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: t2 H) f/ J- B# v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ H+ }3 _5 _& N1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* M9 w0 J+ b3 d9 C) @9 x
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 ^, C5 P" X' K" y5 ~( E* `[/size][/font][/size][/color]
7 h' j/ v( B9 l9 B2 B) l[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' ]0 f5 X) p, @3 V
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial] F5 w9 N4 ~9 q8 T3 s2 k
[/size][/font][/size][/color]1 O$ p0 S& f2 ?4 @& T. M* K8 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
% I1 ^- z5 t0 O5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]' j. U( a. F2 U& P7 ~1 e) E' F+ i
[/size][/font][/size][/color]1 O: \ I# d; A; V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]- q# a0 b' s0 c) [9 i- [. n, _/ M
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
6 z% `& D0 I; W4 L( ^9 b" f9 Y[/size][/font][/size][/color]
& a( R: u5 Y8 V% z[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font], q/ ~7 w$ G( @ p2 Z" z' X
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) ] [' `& g( O- H7 d5 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ b# e. y" O+ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 n) c6 ~1 H+ Z! Q[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
& V" z4 C7 _ K" ]/ e, A$ s5 w3 u4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 q5 p+ [& Z% {( G/ o) ~
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
* M: E" y- D( B; N[/size][/font][/size][/color]; t2 N: I* Z- E" q) Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]2 y( I+ D/ z6 v+ A" W
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% {. V5 h9 ?7 z6 H4 q2 d[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]! J+ o( [% j8 z9 N! _/ ?! {% x- I
[/size][/font][/size][/color]- [& j$ I; g, ]+ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- \7 z4 Z& G( Q1 [* n% b
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# p1 K# N4 v. W1 r# n, a
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 [$ g9 n' P0 x2 k8 `& M; h
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) F7 N1 R% r! e8 B3 }[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% y( B( {& J7 q$ }; Z[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ m$ U9 W& e! D1 d, P1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 |1 l; ]$ c3 A/ X% H[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]5 H/ p" u' B0 p& {, U1 D5 _( a6 i
[/size][/font][/size][/color]+ d, _/ ~% _: Q6 `& s* q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]7 D z% |3 h; a O* s
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; y( d/ A$ q8 H: m* I8 s! I
[/size][/font][/size][/color]
+ k% ~0 q% i9 b8 ^" B1 V( U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 Z/ e F" b0 [; h[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* q# R# k( G$ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' h. n* S1 d/ n' K& L2 h7 p/ e5 h3 O: ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& c. I8 l, @7 l6 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ P# R2 T' j% W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]! u/ x* n! r; G+ x
[/size][/font][/size][/color]
. q: g( X( s# g2 D3 S4 z3 x5 F[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! K& g/ ]- M6 o+ @5 ?3 @[/size][/font][/size][/color]; [; J: S/ {% r
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]; \2 E( [, k* i/ t: [8 R* K8 P* q, L
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
! V! G3 q, | x5 U1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
6 j/ `% w$ m8 Z b6 ]9 h7 U- l[/size][/font][/size][/color]; \) {, q c$ \- K& g$ P1 }( D5 q/ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]! z( ]' y9 L2 s+ q- F
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
1 H6 r. M1 e) H8 `' L2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]; g; ]& R; m- A& Q/ |
[/size][/font][/size][/color]
' R1 i1 p, z1 a7 T9 B2 _, ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]* _$ v/ e6 t5 S; t; s
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]( {% \! _% E2 W! D3 l2 V& i1 D1 j
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]' E) Q0 U" Y8 w* G& S/ V* u% h
[/size][/font][/size][/color]
: s# g: S8 u) J: G4 T) N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 c1 D! s* B3 A* R( l
[/size][/font][/b][/size][/color]
* z4 D. V/ I* U) f5 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& W o) A- O3 `. u" L3 k% `: H
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! @3 J/ D5 {: \* x1 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" }: Y3 N4 n+ F2 c l[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]! L# b" g' S( w/ e- Q
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]6 t/ }9 A& B! T4 B! u# A. W
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
/ |6 R# o* |/ F$ W[/size][/font][/size][/color]
8 p) Z5 _/ n4 B5 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
1 ?& ^4 D2 l0 \$ j& h7 w[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]6 L2 r( ]& L" n0 B6 |8 `
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]" I8 s, q9 i% L
[/size][/font][/size][/color]; _/ O+ a1 z, x+ S6 c# B
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 s8 B0 ?8 f+ W- R
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]4 j( R2 }$ w4 {" h- V
[/size][/font][/size][/color]
- M4 r. U& ] A9 q* F3 q. E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
' ^' w+ I, }/ Z* q6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
: R& U" w/ [) ~" [[/size][/font][/size][/color]
- k2 Y X; Z3 q' r( N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 U* U5 z3 E" c# ] v+ }[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
6 R% a8 @6 ?, Q[/size][/font][/size][/color]$ ^ d* n* J g6 v% Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: z5 d3 Q, [/ e* i[/size][/font][/b][/size][/color]% X7 E* N' {% N- d z3 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Y6 T; x: U6 T- \' D3 t' H- L# l[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 }& }( t3 o4 }$ [( T( \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: L9 ^- N" A: K' k1 r6 k, k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
. Z, N3 z5 O( h. q20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]: l# s. W& V, H* S
[/size][/font][/size][/color]
; y) I. ]% x0 T3 w3 P1 D4 c1 d1 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% O% t1 Q5 y. [1 d7 _" ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
s) D8 r# a0 H( I4 d2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]: A+ P8 x& T2 j. d/ C, d: ?
[/size][/font][/size][/color]( k2 P r' | h2 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]' n9 n. s2 l' |" ?* {
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 A* x' \9 p! z) P& x4 I8 c2 O3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. \4 T4 F' U# S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
P# H8 F# {' l. j- f* W5 Z1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]" m4 t0 S- \1 E! h% i7 V X& Q
[/size][/font][/size][/color]
' d- R. f+ g2 [% F# w6 C8 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
+ R$ B0 N; @4 S9 E0 \; J1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; { R0 @5 b7 G) I# C, j
[/size][/font][/size][/color] B( F% X0 |$ U( W& `9 R% C& A
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 S" V3 h* M6 K& O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; b& r! L* y, L M( d8 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], l2 [% F2 a1 \1 k$ i) l* Y/ e. M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
7 s* ^' D$ O$ n2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. f9 q. i/ W+ Z! z; X[/size][/font][/size][/color]# g4 t$ A, H. }# g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" } i- G# f9 v, P9 {
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- q1 J; O# N) w1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& H" R+ Q/ U* q: s
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]# ~- R& I% D& d/ c5 Z
[/size][/font][/size][/color]
* _) u4 W, {+ P, L! r+ E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
, ? a2 D& ]; t[/size][/font][/size][/color]+ G+ \3 e! t. J. X) O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
L9 t z& G* z2 o% f[/size][/font][/b][/size][/color]
. A% o$ g4 e8 `! f3 k& f5 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ e0 y/ s6 |& B1 y( s- d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 V( v# ]) q8 x8 H$ k6 ?7 R% O, J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 c4 V- ?% b6 F6 U% ^[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ~: T2 Q) i) Q" |9 E$ T( l# D9 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]); J6 u$ V" Q& ^( X6 ^( h3 Z
[/size][/font][/size][/color]5 I$ ^2 {) Z/ ~- g* c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial], \ o" w* m# i$ M* `% o
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. s S- X9 g# e
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' x% F" `" @3 k6 N1 Q) P" T
[/size][/font][/size][/color]9 L9 z I- V9 h& K7 r3 C% I4 |* ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]" v/ X, N z3 o4 i
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 J% m2 ^5 I' W8 h5 H" s1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
6 C( X; j' Y- ^: V9 a: Q[/size][/font][/size][/color]
! {/ s5 Z6 y5 Y6 `. b3 D2 @9 S9 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]) g6 @7 x: F, U3 n$ V( ~
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
0 z# o. b* J2 X6 |[/size][/font][/size][/color]' C, P/ K0 ?& i" l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]% l+ z' t1 R( y9 @( i& P
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
* ~/ O4 m8 `) M- t[/size][/font][/size][/color]# \0 q2 @: q3 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 j0 C$ M/ [" y* g9 _' Z, H[/size][/font][/b][/size][/color]
6 ]) K7 z3 y- O2 i2 z9 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: |& P B! R) i6 U* w[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] L& L/ j! _# b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 e1 {1 [5 D1 G E6 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
7 K% @5 t* Q" I3 p1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 |$ _3 ^9 S$ E; s2 t[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]& v# A& u' d( g. m* p) D/ W
[/size][/font][/size][/color]" Z4 H. W* D# G8 H" b% k3 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' }& O. E% V# x- l+ X
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
% I9 ^. j R. E" P[/size][/font][/size][/color]
3 ^9 w }( `$ K9 G. d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 C- s t. f& f- t0 p5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
. X) s8 ]8 ]4 Z7 O& _' J: s- D2 k2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) x0 m2 p1 D# t) `0 U[/size][/font][/size][/color]
% G8 Y) S# x# i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 L% L, t, }1 ~+ u. ?2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 G, J/ O3 y/ K9 t) u8 V4 s) g) {
[/size][/font][/size][/color]
& _8 m5 l7 L4 P, O+ A, p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]- \) C" Y6 c" C0 e3 J) B8 q7 K: l
[/size][/font][/size][/color]
$ b# _, V3 Q8 d, Q' a7 d d0 @[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# ?: v/ G7 u9 O/ M C[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 n Q* Q9 u# b) [* H" o3 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* s9 C( |2 f' y1 Z' V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ S3 y2 H6 c1 g3 W# E0 [6 H" v
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
- u5 S$ N' x6 v* N% m* ^2 ~: ?, }[/size][/font][/size][/color]% e( P9 G9 [( m$ W6 |* w1 F6 w, t! P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' H5 d4 Q% U: [* N
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- L M9 `0 F8 | t3 J# C
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 v9 X: b4 U: z: [/ ^[/size][/font][/size][/color]
/ B) n2 I" x' p) V; l! v: a/ N L[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" p& M' F8 J4 G% ~* W, P2 o[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ _& L2 R! H0 S" C/ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! U4 n$ G, @6 ?6 z6 y0 n8 ~' j2 L* ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ V1 P' K; ^1 Q U4 b: Z& s1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 { _ l& I! x% p% x2 x1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
1 |1 x- \/ C% {/ E' }) z# g6 R9 Z[/size][/font][/size][/color]" `; l3 j r1 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]2 b+ d( b" W( I: _
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
: c5 K* \6 s* m% P3 u1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 H( n x$ G1 [' W[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ P, p. Z# k2 ?' z$ T$ q! m' h
[/size][/font][/size][/color]
5 Q' F- G4 { z8 a- O0 L* M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): s6 R3 ~/ |" Z( `( t9 K& [! T
[/size][/font][/b][/size][/color]7 }# d8 Y) B5 o8 b8 r g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
T2 [8 x, [' ^[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) w7 F: N4 x9 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 i# a: \' U/ A, J7 E8 j# Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
3 C5 o4 n0 t/ i8 }4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
) Y6 u3 }# }! @: [1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 J N- Y4 I5 H% v3 N' _# O[/size][/font][/size][/color]/ K+ q8 W1 j' u/ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# o1 ?0 Q5 P2 ~& S[/size][/font][/size][/color]
5 H/ i& F( J2 r' m$ q) {8 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' z2 I$ {, F. c1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 U- t7 S8 ]3 M4 O9 n" T. S1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& t+ d( f9 v k y9 `( H0 P/ T) H[/size][/font][/size][/color]1 X% r; r: |7 I$ M* Q! o, m+ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]6 N" S: B5 ^9 M. R
[/size][/font][/size][/color]
3 Y4 s" X& {3 c- U- H# `' y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 J1 ]" F5 v! G* B- o
[/size][/font][/b][/size][/color]& k# n) I* v9 I9 r. B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# d8 O# m+ |; v1 K& k+ B+ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% V6 x! J: i9 \. E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! t2 k; U6 }/ {5 J- ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 y# r9 k4 U: g- }9 ?, {$ [
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 n' Y( i4 ]. w+ @ ^+ ]: J
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ~7 E$ L' y R* I l# Y |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 q) d: r$ D$ K4 s& N8 S9 U3 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 q3 Y9 m- r1 W* v3 P[/size][/font][/size][/color]5 j9 P7 `8 d2 |9 [- W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 a/ {& j' {2 x" S' G, p; p' r' W1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 v( [* g4 C1 L; R+ J7 Q' z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 H$ V; k( Q3 Q+ W. G# I4 W- Q6 q
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]$ j. H9 V0 E7 `! h0 z
[/size][/font][/size][/color]
; r& }" P6 d: k' J, i- Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])* Z/ ~7 V) u3 C4 v( m2 g) `7 U1 u
[/size][/font][/b][/size][/color]! b. Y" G) U& ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 S! W* W- R. C& t- w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]. z$ D1 ]0 t! R" l
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 w. Y3 J+ {% K: i0 E, v V/ e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 ] B% _% C0 G1 S- u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
' `3 v9 b0 B( u& u1 S; m1 N1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 R) S6 \" h- ], f4 o[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! s8 ~% Z4 t Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: u& }- Q8 ~" w, i
[/size][/font][/size][/color]
( M. Z: t ^" a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
$ O' Q5 y \$ T+ k. U7 D[/size][/font][/size][/color]2 s8 K& T( T& n7 H# E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, `2 r) O. p- y7 ^[/size][/font][/b][/size][/color]6 _3 k3 Q; K( _3 a: b' L: _# F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 O" L. R# b. O$ n! v t2 Z e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ f) B; k4 _* A$ {1 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, q8 A( K0 b. a' E) Z- }7 }) E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
$ X& \) L# f: l% F- p8 L8 A7 K. \; l4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, q' D. a9 i+ J6 S W[/size][/font][/size][/color]
, P5 ?8 J, t, v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. {) o1 Z; D. _* i$ l: |. Q- z% B[/size][/font][/b][/size][/color]
5 @8 B1 o: [, P# _0 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% [7 n, Q( B" j' _$ O$ B[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( l1 G& a- A* A; i, G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( m5 i6 l$ A2 ] v2 T4 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]8 \ L( O( n* R
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# t8 l0 \' j& \" a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ m% a! I; ~" L E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
( w7 P* Q$ b: V* V+ h) s1 W[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial] |0 W. O9 ]" ]2 _ A
[/size][/font][/size][/color]
1 g7 y ?6 M' Z" n' X. m: X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 b/ s) y/ _( l) l' h[/size][/font][/b][/size][/color]$ a0 R& M) Z* X0 Q; v; `% W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; C9 }1 D0 g# V, q8 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 p1 L* }' r8 }% g, K" r" w" G5 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# k8 v- n9 Q8 S2 s0 {: g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
' v- f0 a& a, r1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]9 y. g4 m, L: }5 z& U1 w- E
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 E9 E4 v( S, w3 ~ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
3 S. q1 V. U' x$ s, F; G2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
% D/ l+ a! j- e1 u5 j: E2 `: g; d d( t[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ }2 {4 ?% [/ K7 ]" a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]. ]- }' m. e9 P2 ?8 l
[/size][/font][/size][/color]
9 q1 ?) S0 D9 X4 G0 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
# v. {* G! d- t- \) M& T0 l[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
9 S0 q4 D j+ |! }1 W7 {3 R# m[/size][/font][/size][/color]
- f) {9 O0 x/ m8 i3 \' ~% o. T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 u" E( T4 s4 j$ n5 |0 K. D* O1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 F5 \9 X! I; u2 R g& L0 K5 S
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]2 T/ o* y( L) i' d; B& b5 h
[/size][/font][/size][/color] n: |+ |# A$ Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): |9 N4 Q& o/ l1 I
[/size][/font][/b][/size][/color]
' X! `' |5 D4 o6 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! z; v" v" e, n% p3 P" ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: m0 o8 U# o5 J2 M! l) S, ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ j- J* T& u1 z+ X- L+ n[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]; K$ q1 P+ x/ N9 ~9 ^
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
2 k, O& D0 p4 A4 D5 H) X* F1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- e& {0 ^5 _1 Z* A- B
[/size][/font][/size][/color]8 h( M8 Y" r$ M) z4 r! F/ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]4 @3 o" [9 V% `- @* f7 \
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]+ u/ I; @: B+ E3 Y5 ^
[/size][/font][/size][/color]
2 U( D0 |0 z/ i; a. G% A" p. r% H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) W1 P. O) X/ m/ f
[/size][/font][/b][/size][/color]9 \( X& N* H2 i N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]3 O# m7 l* H% H: N# ]
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ P5 S% j4 d p! L; L& g3 W[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]4 j' v1 x z0 R+ E9 r' R C0 n
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
" K1 d) x- U4 o( Q; @+ \[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 v7 N, P% U( I# |& }+ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# n5 A* h R9 s4 d. D4 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
' V+ U) H2 |9 ~' `0 ~0 A% b1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]* Z6 s/ C0 p4 C9 F2 H: z
[/size][/font][/size][/color]
" p1 G! V0 K# @/ s! W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 v/ T+ j8 z' U: p4 n, ]) t. I[/size][/font][/size][/color]4 E/ H" ?( g' P/ Q1 d
[font=Arial][color=#000000][size=1]
: Q, q3 I' j: h# i) N[/size][/color][/size][/font]" E3 i. u6 {( Q5 Q7 q$ p7 O$ u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 {! M. @( G5 s) q/ a/ W* l9 r" _8 \
[/size][/font][/b][/size][/color]
* v# R l$ i$ [7 {+ m, t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 e n$ Y, x- l& S8 p
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- D- p+ ~4 z' l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
* ^7 A2 Z5 q1 A0 k5 l[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
) x5 e3 |' \8 d; V: B8 \[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 k+ G4 R$ E9 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 j# c6 E( S7 ]) h4 a" ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' h. H" G1 q# }6 n( ?
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
' R) {- z7 ?, l1 v9 Z5 J, S[/size][/font][/size][/color]5 |% K1 I3 Z2 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 g+ ~$ T( C8 Y4 X$ F1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
: v7 i# l5 O! U/ D, o, W[/size][/font][/size][/color]
; J% f% _' _; e/ T: O: a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 P0 i' e8 j" u: c' U[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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