|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ ?; c, x: r. T/ R! [
[/size][/font][/b][/size][/color]
# b; t+ ?/ w+ ^ O0 L$ _9 ?+ T7 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, A# t' m! W# o& i9 M# ~( v% X[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( k8 @8 G: E) l/ O1 b) D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], H2 t; E) u$ U% F" L& P3 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]7 @1 n3 C; E* P4 W1 u( U/ Z/ k
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
2 }0 p5 I2 j' Y: e& [[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]! C6 H. v) T: E R% V q" N
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: r. U9 [. B0 W[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 I. Z% N) ] p8 M- R) g, G# B' J5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
7 Q6 C# q' D/ X) C7 e. f0 O! w[/size][/font][/size][/color]
6 Z* O9 J: e9 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' n2 H: L0 ]7 u9 ~5 [( D2 y0 \: ~[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 P' k+ Q9 G$ r" b$ R, u7 J- R[/size][/font][/size][/color], H( l( [) l! o* U, L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]! W7 w3 z; h; o1 A v4 o8 ~
[/size][/font][/size][/color]
( o/ z! q4 q2 d) O$ ?$ w[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
, I# [0 l& O. u7 B, I1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]2 x# M/ H8 r0 E
, u0 R- {) f0 A% }( G! W, n[/size][/font][/size][/color]
0 u, O% V" t/ `5 w, `6 [/ C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
; `4 V2 ~4 @0 D7 Q7 p# gTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! w2 E% ]7 u1 w* p8 c& m" [+ q/ y
[/size][/font][/b][/size][/color]2 b/ {2 X- Q# H3 L6 x; Q' n( C$ g5 k5 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
% |: Z% t8 @2 }8 N' M[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( k, z7 k- ?# }- J2 g" e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; E3 P4 V" U1 l4 ~! b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
i6 s6 u% o- l6 ^3 [# R; j[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
/ L9 x! t! F% N2 @. q" w; C) O; L5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])% l, J* `$ X" p% k. \; [
[/size][/font][/size][/color] ]5 y6 K n, j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]0 F5 Y( F+ }" Z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]+ i) e8 M. }3 {7 O; W' {" l
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. t# y$ K: v1 ]( B
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: F9 d6 ~0 N5 _7 C4 k[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]+ A+ D! q+ s- d
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# V8 T- |+ o- e0 J
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 I2 m9 P! Y7 l. Z[/size][/font][/size][/color]! i! T; U' ^4 ~1 V5 t, P9 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]6 u5 R# A: x2 \; m# M/ {3 ~5 u
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 c- N3 D [7 b1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
, Q) x) C! R2 q" H- q[/size][/font][/size][/color]
) S: n; G) {$ N7 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: ]# n3 I; o. |[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 i9 p! T& d$ A2 C5 N' ]' v/ M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ n$ e: i, D3 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
& q: B8 L3 ]7 o" y4 u$ o[/size][/font][/size][/color]
7 M' \1 F( J* W& R0 a: G# Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 V; }* E. y+ H0 K, f[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( _3 z% u3 T+ V9 w) k[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ]+ h8 Z4 E5 j" R R, G[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% v. J; r7 ?/ a! Y4 C! \
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 r3 d6 x- X* S% L[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 i, y* W1 K) c7 j- P6 ^1 {/ O[/size][/font][/size][/color]
6 P) c% {% a w! ^4 ~+ T[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' V; _2 c0 K- Z* `" ~ _* V5 a[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
: r9 p- K; I* ]% H" t& ?1 L0 d# M[/size][/font][/size][/color]+ {9 O3 P# _+ U! p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
: G: W m' B& U4 `. c8 R5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
% L& z" l$ F8 d" R k[/size][/font][/size][/color]
0 J# O. s8 d% G4 O9 S f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]2 p5 J2 @! ~$ I2 l! E1 h- K4 |+ n, R) X
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
3 w1 _& ~, ^+ a7 t[/size][/font][/size][/color]
4 q! B; R) w- q8 ?; _" [[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
& w- u( O% B2 |) A! A[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- W: [- v$ h' B( e/ {3 L8 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], C. \2 q; Z3 V s3 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 K$ \) b+ y- ~: t* h, L/ l
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 x. w, S% `" X6 P' Y1 g L4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- K2 N+ w6 P! V s
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. J: ^$ S( X% D6 _3 B! c
[/size][/font][/size][/color]. T+ H1 A+ X7 W& s7 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 s ]+ b" ^6 Y# w Q1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: k4 R( o( j" R7 b+ r[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 M' ~, k; B, E6 d# \0 X
[/size][/font][/size][/color]) M. S+ m8 e/ h* X" z/ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# e. h: e6 T/ \5 w1 Q[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 O% w$ r- s' g1 i[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
, a, P/ `2 l- f. v5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 W' P& m \1 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) W" L6 R: X+ c; i[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
\8 M1 [# U- T/ S0 `3 K" `1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. n, r W( u$ d' H
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]/ F& w$ d) w& A6 D) F) ^
[/size][/font][/size][/color]
- b: o3 ~7 m8 e' r; A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
0 s3 C3 g6 G) f; L2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( m! ^2 A N* \$ L[/size][/font][/size][/color]& x2 o q3 i* o1 D* E4 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 W' s- N0 Y& B' g( K% _' g
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- J% a7 `- ~0 k/ U; r& n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; w" D- ?) Q8 g0 ~. }& @1 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- y$ i( o* Y* {- n1 m& L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' R$ H0 P1 w k6 B1 a) N" ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]: H7 W8 ~8 b- C6 V
[/size][/font][/size][/color]
9 P0 @) v9 }6 B% ~8 F4 ]; A) L[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], C, S" p" Z7 }# ]# s+ z8 b
[/size][/font][/size][/color]9 z0 K: S" H# ]0 g$ N0 C4 \# ?) P# p& P
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]: e# X, C$ Q; u5 @: w
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
2 ~; T7 Q' N: H! G2 d1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]3 |; d$ _; d8 U( ~) l$ n3 V a! _) t
[/size][/font][/size][/color]
; Y' k9 [- F7 c[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]2 f# s) U/ c x4 R3 P* p, K
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]9 f+ E% n {2 f1 Z+ F
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]7 u0 `2 c9 C4 s; W/ [% ~
[/size][/font][/size][/color]
" ~) p: _; R q& T1 K3 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]8 K' i1 `( ?3 k$ D4 J' w
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
1 N' M$ s6 a4 ^( G[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. L! x' b: A% J1 S, W4 ^[/size][/font][/size][/color]
, T1 J7 G5 S; C% q! h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
J. w$ V$ n/ H [# t' y[/size][/font][/b][/size][/color]
: J/ O# S6 }& b3 }4 z# d; S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" A% ~ o1 ^5 j D
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- X( V/ Y6 A8 Y( o) M4 `: ~+ M! d. v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ Y, v+ R' V5 y( b' m[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
, T) p" X6 X) u/ q! q2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
# r. h' s# d: c$ t) m[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
2 u- ^) P6 C5 ~* u* o[/size][/font][/size][/color]/ H, C: N2 E! L0 k$ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]3 z5 o2 K- }1 c+ u/ w) X
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]/ s2 ^8 f5 W0 j5 t; [0 b6 d
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 U9 a" ~) O/ z/ m9 a[/size][/font][/size][/color]8 T; T: t$ s6 ?% H7 g5 w5 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 ~4 S9 R" F. f( `' D6 e# s# `2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]) R) P# H- Z. i' I" q3 g
[/size][/font][/size][/color]5 \$ U9 ~; `1 @( K( g7 b. }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]# V4 a }8 L6 x% n" p$ q
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]) \/ D# C8 u. v- @: x
[/size][/font][/size][/color]3 l1 H8 W5 W2 I$ }) J9 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% K/ _8 e3 S% r p0 I9 C[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]) }$ h+ D; \ I3 Y3 G* c, s
[/size][/font][/size][/color]
* Q5 A" s" l" i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 H; t/ l; B {* Y: ?8 I[/size][/font][/b][/size][/color]
5 u- I3 ^; {# N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 J8 |1 s! d' [: n! l: U. Y8 y2 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 A+ k5 P/ H2 O, f4 [, |* O0 j2 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Z$ O7 y3 y" ~$ W7 _. E# s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ w& ~# b/ x4 I& b9 u* c20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
/ X1 L2 J# I2 d[/size][/font][/size][/color]
" i* G" u: M# w f5 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" W5 g5 `, E9 Z" b+ q. Y6 t
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
3 B: [2 w5 W, I# c2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
5 h9 \# b/ I7 ~7 n; M4 b[/size][/font][/size][/color]
! [! k5 r/ Y! _! R6 a[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
1 B, T& o# ?! Q4 F2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 B' v# A/ T- u0 A/ o9 S+ j( E% V3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Z7 D# \7 W* _6 [7 t# p' i# L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
! M2 T. [9 E& {$ g4 D, B9 E$ u1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 [5 n2 ^! S/ t. A5 ~5 |
[/size][/font][/size][/color]
8 v$ [ F/ u Z& t; }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]1 |. L' h. l5 g# }
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
0 n9 E4 R/ I2 v# n1 \[/size][/font][/size][/color]4 ^. m+ T% a3 q3 L
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 b4 G$ x% T. r! T' f[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& \- Q4 `& b7 N; O9 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. S" T s' Y2 n- W+ f; q) N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]8 V& T$ r4 Y) f9 a" N3 q F. }
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]( P* L" r- b& m: Q7 |9 Z
[/size][/font][/size][/color]- @2 }8 q/ }/ z* t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' B/ u3 E, y, \' V& g( k
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 a! {& m" P9 J1 p9 h, V, ~+ s" F
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 M2 y- T% z. z1 D1 ^[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
& i* l- A6 Q# \5 I" n" \[/size][/font][/size][/color]5 _. A$ c# ~/ b0 D7 M% N3 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 w. s, _! l ^4 p
[/size][/font][/size][/color]
1 ]0 j9 T/ R: Z% ?4 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 Q& m4 j" {7 }; I; Y7 A- [[/size][/font][/b][/size][/color]. k6 V, y- ]4 }: A; g& F$ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 t& `- s) d4 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 {1 J' }9 J2 ~- L% o0 m y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 c# m0 P/ O$ s3 }[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' S" {9 b7 d, K7 d' `+ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])0 ^- x5 s/ `6 M1 F! [
[/size][/font][/size][/color]/ V- v* B+ a' e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]" D2 T8 J& ]; y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
7 q; p1 v$ n3 H; L1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
2 X/ j' j2 F& c+ s( w4 S[/size][/font][/size][/color]
/ _; [( d8 p8 E- S/ m: Y0 }0 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
/ ]' q r' p: M, Z# d4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) L1 U+ K( W# Q) l# o0 A1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
! L% @+ r9 N' f; @ |5 t[/size][/font][/size][/color]* E7 d$ ~: M( O5 j9 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
1 y: n' C! I, Q4 i+ T* u! E/ c4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
+ ]4 h* X4 [7 L1 r0 ?) ?) S' p' R[/size][/font][/size][/color]
& W* ] @5 I0 @# [$ @; B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
5 o; m4 q$ U0 u' I% B6 `. h0 t2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
, ~2 ?( [) V* O/ r1 H3 C( H[/size][/font][/size][/color]2 A# z, U; k6 n% J( w6 S1 q. g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]): E3 c! s0 ?8 @
[/size][/font][/b][/size][/color]8 ?6 V. J1 s) B% [4 H$ L. z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ]$ s, o8 s# x, f' ^* |[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ? k, s. I/ x$ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" ~; Q7 u- \ }+ ?1 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]3 D/ v3 r5 X5 g" @6 U+ Z/ O1 r V* U
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! [* `8 f6 a, k. [2 p
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
) c; F2 X! U% \[/size][/font][/size][/color]: a% X% C" t% O9 m2 \' R, J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 [' G; G) {7 c9 L$ H3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
% A/ v+ _ k1 Z- M5 ][/size][/font][/size][/color]! Q! n7 B* d2 {. }; k( _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
, u L4 a( ~, g/ E! c4 D0 u5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
7 N0 C+ |6 V0 q/ U- y D, a2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 j( P+ U6 r( x& d+ W2 [6 i3 ?0 k
[/size][/font][/size][/color], y% c8 x6 _& m: C" R) I2 O0 }8 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 ~9 b+ n' K% Z, f% W9 u2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 I+ }$ S- D! W* L5 a+ L[/size][/font][/size][/color]
" f4 t% B- L* y `% v( Y; _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]9 B- ]! I2 c, Y1 t% P5 W# R
[/size][/font][/size][/color]
0 M9 n$ \* ~2 H[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ F0 e4 {7 p5 _! D5 f) v, U[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 S: j( A' W6 i* Y& R; E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; J6 ]5 H/ V3 @5 u8 b* [6 o/ Z6 L+ W[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! X' N, Z+ k$ B9 `& _& a
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]- T& E2 S' U) }+ |, q& H
[/size][/font][/size][/color]6 S9 T, z. r8 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ Z* S3 v' J% |' i/ z1 Y
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 U2 p3 k3 r- z _3 O' \; e# o2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: ^' W: @" `* _- A0 U[/size][/font][/size][/color]4 ~/ D) A1 K- a" y3 a& I1 o
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 u4 s# `/ _7 k+ L" {" V[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ]! u a& a9 T+ y) W R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] P, v+ e- b/ x+ ~/ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ h; u+ w1 F0 ?8 \: O
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& O# J" {/ p; [# U& N1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]5 ^3 ]5 h1 |$ h1 J0 v& h# H# m
[/size][/font][/size][/color]
+ U4 ~5 @/ O/ h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
/ z: V" A$ n1 @5 k! c" i# [4 s2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 _, Z# ~7 C5 z( P- e1 V
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 P4 M7 T" P; `. P& g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ z: N$ [" Z7 |2 E' ]
[/size][/font][/size][/color]6 L2 V6 B e( i& P2 ~$ A" B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ }5 s) T3 M1 {1 }+ ^6 g! Z[/size][/font][/b][/size][/color]
" M. ]6 a6 C* ^; q, h; l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 u, }" ^( H0 r' @5 R ^- J
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: K- r% C. e7 }1 j& V: \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 X: l& F9 A F% n4 Y8 ][color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
3 C [3 z+ R+ Y3 U4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
; S7 Z4 v' S7 t! l# m8 T1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 o. O; f4 n3 R: j ][/size][/font][/size][/color]! F; z: T0 d/ Q' s; F
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]: \ h! E$ t Y* D
[/size][/font][/size][/color]
( {. P- u: X+ ^5 i- t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# Q2 U, d( W5 @1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]6 r1 k N9 @, ?7 n+ b2 L: t& Q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 l) Z( L. w$ `; G- W4 K
[/size][/font][/size][/color]
- Z M5 x7 w5 @ T9 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]# W" F# X$ m, j) r; ]# b3 J
[/size][/font][/size][/color]
8 o; p; {; Q' b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])* r, q) S+ C% V' w
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 d& B! Y0 c* D- }/ V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& b+ S: o3 {$ @- Y3 ?7 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. s V, ]& g( |' W) Y6 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. y ?6 a/ Z( f: `) u5 r0 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]; w" V# h7 K6 c, V+ l' m
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" R: W5 b3 D" c9 N
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], x5 r- g0 @ _) ~8 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 x9 F* ^+ p* E& o7 y& o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. _1 d" a w4 R, ^3 ~( U( M$ y
[/size][/font][/size][/color]
. ?5 R6 G' n6 a/ p! R, T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
# [# Z8 d3 f* b# h/ \1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 l$ a# C: g# D2 Q& C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 S3 P8 m- ~7 n" _( u9 _) s1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
8 R0 B* C7 V' M, x' q- L7 ~. h c[/size][/font][/size][/color]$ g" i# |" t' L# n/ Z6 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])' R1 e9 c+ H& c, i- d1 P
[/size][/font][/b][/size][/color]' O1 X& [1 f% G) l8 g7 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ m' V1 ~3 z3 V1 j/ o. N2 _3 c6 j9 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]/ M% y/ f+ p& p6 T! `& M
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' h: u4 M- ^! I; J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 A0 K/ e: P: Y) d5 w6 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]# J- a$ g5 A) I2 g+ W+ O0 D
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 A! B, Z4 E( n9 y1 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( P6 V6 `) t7 V, N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' `2 q( n4 N: n$ _
[/size][/font][/size][/color]
6 ~9 z+ m2 P* U8 c+ Q e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
' h0 V P7 z$ \: i6 [0 f) h' a% |[/size][/font][/size][/color]+ W+ N; L8 v' t, t' X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% H# d% C) v9 [[/size][/font][/b][/size][/color]5 Y' E( Y" l% S# z8 a3 d$ l/ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 R8 Z0 T1 o/ Z/ E9 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( p& @' L! H# M9 v. ]- y) B# @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] x7 L3 q+ F R q& F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
9 D+ s6 E( m- R! u! x: y4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
$ ?0 K: u0 G9 J: ]2 C/ ~0 ][/size][/font][/size][/color]
5 g9 e3 g1 S! {$ P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), N2 E) O9 a! K- @
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 H ]% b6 [3 _. d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 v! r5 m! S! G9 `+ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ P7 X7 T1 g4 i( [9 l$ K2 I6 Y% A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' @( E2 k2 D8 N4 r. {# e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]- G( H, M; r8 b' {( O( S* y
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Y* {, S3 b7 d: y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ B6 H! h4 ^/ V5 O, P4 l6 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]" i7 E2 p8 ^' D
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ M7 Z' O; j/ \" V: K) q/ N
[/size][/font][/size][/color]0 e7 T9 p6 F& y6 Z7 }) L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]) W, \# h9 g& H1 b6 @2 S+ ?% U
[/size][/font][/b][/size][/color]7 z& P$ e- K. p7 I2 X" M7 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 w* \/ p; y0 ~; F9 s, v8 |( `1 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 o& O( A* \& H3 L; s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ?, w( ~ ?3 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial], X4 ?: B& E9 g; l& W$ c! X
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
. `" g$ d6 T7 F. F. q5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% H) s( t2 N) N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
* ]& t) v* ]5 Z2 j+ U2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
" l) b' {9 f, n; c[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 O0 T0 U5 b1 F' P& ^) C' V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
! ^' V7 Q' A* u) U[/size][/font][/size][/color]
# s! G4 z2 y9 M) J: f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]' `6 m! w7 z1 Y6 Y. W8 H
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]% M7 B2 a; Z. @" M' E- ]# S+ e
[/size][/font][/size][/color]
j) M; B0 C7 R/ ~ ~8 M( L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' K% i# |4 Y2 O/ t9 _
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# Z) C9 J+ V/ }1 z# o* Z, y6 E( e2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]" J. j4 d) G5 n% a, d9 C
[/size][/font][/size][/color]. G, {5 J# w& _& w, b, @4 q6 g/ [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 I @3 q/ @9 Z, B) H
[/size][/font][/b][/size][/color]
! q' z; _2 H: I8 t& O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% b# z+ j& H A* o' A* h[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ _: v; c; _2 F# A% K& L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# }0 d# z" n% v z0 |) ?[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]- z1 p- V1 V2 \- F" i' t
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]+ ^ L6 }( s3 ]. B8 }/ q. l
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 u- G$ R d o( v# D[/size][/font][/size][/color]
5 V4 P# y. z* E( u[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]3 r; ~. M6 W2 X- I/ z9 Z
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]# F/ {5 }+ M2 m
[/size][/font][/size][/color]
/ E; b* i) V0 Z! O' s$ F3 {: |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* w: w2 o# ~: y7 h r
[/size][/font][/b][/size][/color]
; g5 h0 M1 r8 c" F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font], M) w o! W0 j; A
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. j! a9 e5 C, t# \+ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
% S, d" ?5 Y9 g9 y2 {[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]6 V5 i, z0 Y; p6 s8 S
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& B* g P# R; P6 n% k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 Y# G3 l" p2 `- K' r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]5 v8 @' V ]! ?7 r5 V
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]; m3 ^% R$ j2 o5 z) d
[/size][/font][/size][/color]
- k! R2 G; `5 f. e* s$ s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# k# V* A5 m0 K% K. D* T# {, N
[/size][/font][/size][/color]+ o% J: j7 C- U
[font=Arial][color=#000000][size=1]; Z3 W$ b) Y) R2 I" _1 S1 j
[/size][/color][/size][/font]$ S/ f" }: D' f3 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& W* r F, A: a( }. J* W6 c: _
[/size][/font][/b][/size][/color]. l1 \( i9 L4 V8 f4 j; f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
/ @7 _/ F7 _7 N ]; T- t0 Q; v: F[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% p* d& C% s+ f2 @, `7 [: p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
( r6 N/ n7 r4 j6 ][font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]) t, Q+ @6 N) u: L! z! i' Z9 f! u
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Q$ O7 Y) V4 F% ?' u# T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& y4 E% r5 ^; I! d% @" d& \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ s4 U8 e, {; ]! n) F6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]$ b6 \& u/ t2 n
[/size][/font][/size][/color]# v9 H2 F3 n- {. M9 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], Z$ c# a: }+ G' q( `
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
" S5 H: |4 J) Y. } Y[/size][/font][/size][/color]
* P$ `* H% m7 W! r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
@% W0 X, Y9 A+ \[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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