|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ L8 t& Y* z; E" @8 g[/size][/font][/b][/size][/color]
( Z2 ?; D2 x: H' O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ S4 N* a) }! V* m7 |/ p5 e2 {[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ ]/ R4 c% P# g' E! m; F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' _ y2 B) I( Q7 ^* ~1 P+ h$ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' p# X$ p9 [) c a' d3 d/ p
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]3 K! s+ a: S/ e; j: s0 _3 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]) x" b# d! X* |/ R3 \
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 g9 k6 ^5 ?/ w! V0 p
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; |6 [# }( J1 ~: \" D2 h L- |5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])$ N/ o. H: V4 m( `9 ?
[/size][/font][/size][/color]
, j6 {6 _; }7 w7 F# Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 u7 L" n: E: y[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 l. N e/ t K( l0 ~6 y& j+ S( G[/size][/font][/size][/color]
# g& w7 {7 w) t6 M3 m" {. C( D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]- Z, k! p: J8 F* ?3 u
[/size][/font][/size][/color]! d9 J. I' G/ c; N ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]- U8 F1 s8 R1 t$ d
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]$ i$ {1 A$ g) M7 s H; e; ~7 F
( I( M! J# |0 p; c
[/size][/font][/size][/color]
7 Z) z+ @. d) }; r& i5 I: y& @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]/ F: N; P7 T: r6 x
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 p6 A7 B! r& g/ f& D# z; v( h' q0 Y/ m
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 O' ~# t# U' d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* E9 C( Y8 e% N& [+ w/ B[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# d4 A: J8 P, l- P( M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Y" h2 q" I. e[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 W: {. M$ L7 V6 y% @9 N[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])! h% w8 g7 }2 q- U
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
7 A/ @1 i6 |, z1 Y6 `, x F[/size][/font][/size][/color]
# j6 @# t* E* ^$ X. s( r" N/ s[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
; k1 l" ^+ E: l4 {7 K- k2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
" O0 _& P6 b& ~/ h9 T/ F7 [1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ }* P/ R/ Z" v+ L4 m[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) b( _* @+ h( M# {1 O+ p# l[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]+ y3 d/ @6 E; I) R6 c* W: d* X# A
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 M7 b/ E$ @+ I+ R" g
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" Z: D( }4 N; {/ }- A7 G% y[/size][/font][/size][/color]
% X4 p* i% K5 s) \1 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
" c8 P% G h8 U3 l: _0 O- E6 d0 X[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# h) e) q/ p, ~8 a- N
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) W, r8 [& T4 C" @/ j$ d+ J/ T' _[/size][/font][/size][/color]
7 l; N9 W, P3 w w6 c( _! l4 p+ X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 V8 u# R+ g- x6 V z5 g
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ W& i6 ~7 f7 T& N1 W- e$ I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] d/ N$ B9 H+ w( F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]1 J5 j8 q6 W, n6 U9 Z
[/size][/font][/size][/color]
; ?8 N$ H% i4 {7 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! U W' p9 }0 Q x[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: h# ~- V& ]/ n8 R[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* z K# w, [/ @9 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# f3 H" T3 `; N- c; C7 h' h- G. I1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 k# g- r7 q; w5 g& N) O: s
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# ^1 X+ d ]5 D" F" {[/size][/font][/size][/color]
4 t/ D' x& y( T3 r[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& }1 |; h& s3 [& L' A& q9 x9 h[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
8 A9 K& D, r: x( M) k; S[/size][/font][/size][/color]+ X6 H3 y. R. Q8 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial], e) p0 A5 O" X. D% b: r
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
6 T+ X T1 ^1 X# e. o* ~[/size][/font][/size][/color]
6 b9 l `, @8 i+ W6 I7 @0 h8 s5 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
% B1 L4 ~: m' ? C. y1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
2 h z; b# j* f( b0 U( B* v[/size][/font][/size][/color] J! t: U6 [! Z' e6 N' |) x* e5 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
# M5 n e. \' N6 ~5 ` }6 W[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 f! f! w. y/ O$ W, n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# [1 W: Y7 F0 J, h6 [& |- g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ p0 Q) t- U1 s1 I( b0 t7 X
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
: e; C$ G! ]0 K+ L4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 F* I& q# T2 u' N+ _8 A) O
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 j' x1 _1 v3 b[/size][/font][/size][/color]8 X) r: J" m' F" k b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
' i% g7 @' _" b+ F8 Q1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. P" @) `4 R6 S* C& t# M% R2 b[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, u h, e/ E3 d/ {$ g8 b( Y[/size][/font][/size][/color]
# ~7 l7 M+ K, ?, @4 A) ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] Y: y- T5 X" }7 W6 {
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 `: ^' v; a3 U8 u! [" R6 v+ H[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]9 }) t( v4 V' H0 Q: K0 g2 a( u) x. x
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 s9 R" `8 X9 j- E
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) D, a0 j( M: L5 R: a" @! U# J, R6 e[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" @1 H8 [& I2 {7 ]7 ?1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, \3 E4 _# J1 i- s* Q4 x0 M[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]* ? y! Y, Q9 f- |
[/size][/font][/size][/color]
5 T) I5 X. z" j |" `, k- @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]' {" [0 }" o! p/ ^2 \9 R* O0 Z
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 Z) q0 j& E& O& t9 e[/size][/font][/size][/color]
! U# B: B+ q& \) `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; Z: h; [3 A$ j( q: n( ]$ k! L[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 p4 T( V& I$ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 e! g( U# W+ L- [ g1 M, ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, x: N6 I$ C3 W( X# Y' e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ |3 s- w% m E/ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 }1 \ t7 G) S8 }2 a" I+ \[/size][/font][/size][/color]. E( g( W/ c5 Q- |4 U& c
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] g! Q" @. |- o% l( |: A
[/size][/font][/size][/color]
i$ u$ F) C7 v- V: s- D[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]" |1 J% F4 Q" [7 L, ^' C7 ~
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
, v4 Y3 u' p$ X# W: x8 g1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]& Z7 I' u; E+ P+ s$ W
[/size][/font][/size][/color]" \& {1 G; J0 R1 d! _ Q! c0 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]. y5 H" ^ b9 J5 Q) O+ J# h
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]" o( a" O, D* q. ^) u; T
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]8 o: D' C' F/ Q r2 `, d/ F ?
[/size][/font][/size][/color]5 E% E% E0 ^( Z1 | P# ~3 r( g; {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
. D9 s4 H! f( k7 K' o- v1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]) U% ]# h- Q/ k: ?8 }: x. x4 l; U
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]" `- C( h1 M" ~6 r9 ?
[/size][/font][/size][/color], Q1 Y+ _3 r: W% V3 \0 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 _2 c8 B1 @& Z. _: i# [+ w( U
[/size][/font][/b][/size][/color]
* I/ r$ |, c n3 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ^7 f0 Y( Y4 T5 @[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. a2 F' c4 T$ [1 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] \! v" {9 @9 X$ n! j8 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
, m% j6 {8 P( d# |: m2 q* ?2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]- b; K {, J& L
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
$ S( h$ b- j5 }[/size][/font][/size][/color]
' j# @5 {, o' |8 `: [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]+ { G$ U4 S' l: L4 z
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
4 H; {* b" Y% a) Z# {[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]9 B$ t$ {, H8 j7 x
[/size][/font][/size][/color]7 T! W* y0 Q' @8 r% u% L" M
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 a! k! d: B n9 a! n; e9 r2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
0 O, s2 b% \& v# a/ P2 o[/size][/font][/size][/color]
) ~1 S3 d+ J5 M/ [8 b( K, w5 K3 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
" r y7 f8 i2 g6 \- `2 g6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
% D* C2 `$ v' @- X[/size][/font][/size][/color]
2 c7 Z5 ?" ~1 }9 m& M2 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# k9 _ k6 D, T0 Y[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
+ J0 n, c( I" l; }) j' \[/size][/font][/size][/color]$ o! E' O* g6 Q" R. Q! A6 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ m% n u9 d/ z4 e
[/size][/font][/b][/size][/color]1 M) q$ v0 u1 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 E, J L6 D& o- ]% M[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ~. o) a% S9 ^9 ], V- {0 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: e) o% E6 o! g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial] h: K9 J$ J' y3 q, R3 ~. d
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]6 q! I H4 v$ l! j! f {
[/size][/font][/size][/color]
8 ~: ]& C9 z# Q7 O2 p, K# A- ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( h7 g, H7 f, L- N+ a/ F" n
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial], d1 B# O% Q: O+ F& ~9 L2 a
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]# c# X# O$ t! S; p
[/size][/font][/size][/color] t) g# r* X7 w3 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
0 L6 Z4 T# U0 ^+ L7 S3 C" R2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! F+ Q4 F2 ], m% f6 N3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ K6 h; o- ]" w) u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]( Q$ v4 {( J* ?/ k, U$ t. _
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: V. R) p! q8 p+ ^[/size][/font][/size][/color]
7 }4 A( } n3 g* J" m7 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]$ U- t, W6 @; J6 I7 `; K
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ Q) Z; {- G4 k' S# s[/size][/font][/size][/color]6 i6 V" O, g& @+ q& h5 c6 t
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' a/ V" a, {: a: n[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. P, j5 Z0 F" j4 J' O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 K; ^% c, b8 r0 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]$ l& w* a& L3 N. c$ b2 T
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. f* b5 u' M8 N4 V[/size][/font][/size][/color]
6 z# }! t8 \# A1 H3 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- o4 \" ]! |* W9 s$ ^! D& i! O
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% V% j2 U" ]1 P* O( @7 g1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. n2 E3 g! o: q, T6 w4 H
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]' ~8 p' u3 Q. f% i0 Q( b7 U
[/size][/font][/size][/color]0 }7 W L# V7 T- l. p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( W3 m$ Z3 s g9 X$ g[/size][/font][/size][/color]8 y* V/ w" N1 D, L5 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, y, o8 |" y% v1 u. B" b7 I3 A[/size][/font][/b][/size][/color], ]* `* V1 r2 y& }6 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ f" o) v7 w* ^7 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], E& h% q! f9 a/ t) z) d1 g. d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% Q M8 U' Y8 {, U. r8 _: i3 M9 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 r9 P. s1 O" n. [+ K, J: p: Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]) x9 o" b; J) _ u6 N' H$ E: l+ m
[/size][/font][/size][/color]
! @. q& c6 X9 R4 ~& }- X$ E* q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]4 A8 J% t. l. C( ^; ]. J
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
% ?' T* R/ m3 V( E/ p' m9 R1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- {& {5 f$ [4 O. {
[/size][/font][/size][/color]! k% B( @8 v2 T* z9 L: o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]# [3 C0 J3 @4 C: m9 V6 s
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( A& Q7 x/ k- `+ U6 n$ q7 ^
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
4 u! N/ E- N: p[/size][/font][/size][/color]
( n1 [7 y* P2 _9 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]! C% u ~9 g! I/ C* E" ~8 x, j. v# a* {
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
7 {3 d N& ]: ?[/size][/font][/size][/color]2 O7 X0 W2 v) v6 @; n. \# t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
/ w- ^! d5 o! Q7 }4 Y# W4 ~5 a7 z u2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
- M x" V# Z, F% }; z[/size][/font][/size][/color]
) }6 Q U& c- _2 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 r C. D/ _) z& h! ~2 G% M# r[/size][/font][/b][/size][/color]
0 i: m' S+ z; |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* C, g( L6 L% ^: k" s" |) G[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 j, d) g1 [' k! k0 D$ a' d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 r' c# N, f! c; }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]7 B! ?5 u. ^2 O* w# |$ j5 Q# _
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& ?* C8 x, [8 d5 A. K' V% s
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
1 q$ s1 S! u0 b0 V[/size][/font][/size][/color]
; o8 d; g e3 }# f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 n0 j$ O( P' e" K: A0 [1 d. x
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
/ o/ o2 |8 x: ?( e. Y[/size][/font][/size][/color]. s3 z) K- O* {( h% b/ U6 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]9 j! X1 G8 K0 D
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
( t5 _2 n, l$ m3 A% A2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& G9 B5 j* W+ N. R; s8 k
[/size][/font][/size][/color]2 r; L5 ]* y4 r W$ D* P& q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* n6 L! B$ \ w# f/ R, i
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: ?. E3 z& X4 V& S2 p" A* F
[/size][/font][/size][/color]
/ @. J! o. n) |# P3 L- W# t+ ~: |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]- N" y9 g2 w8 H/ N& b
[/size][/font][/size][/color]
2 v& y4 }5 U$ e[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 x4 B5 S9 E) {4 ?: }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% t1 Z! w7 h9 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! T& t8 F- a/ G* a. I* H[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 ^% V- E; b c" ]# E) ^
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
% P( Y9 } V, C' E# C% Y5 R[/size][/font][/size][/color]; H+ g, |5 y; i$ C& Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 \9 W: P9 V/ @& T/ Q9 i
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 [1 D+ X6 p8 O8 L$ W, F( q! G
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 H5 M+ M9 P4 {[/size][/font][/size][/color]
5 g& i" y, }" l5 F* d+ @5 D[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 }* \' R4 c, F: Y; \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( z5 q' q4 @9 Y1 V/ K# q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( B" v' }& p8 u" J6 e/ `* ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* v" P* a7 }# e1 @* h$ [3 P
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 ]) H6 V8 _3 z
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]6 s- p! Z. {) P; ~0 t# ~, g
[/size][/font][/size][/color]9 z& D5 ~7 v& [% |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
" p" }6 r! k2 x0 t2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
& ]- G. I ]! J( d9 p* \1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( w$ L, k* P5 }# P$ {1 R& f# Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, s; L) v/ J' N( y9 z( n4 O[/size][/font][/size][/color]
$ O- q7 S+ g: C+ q' z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 R5 E; H1 I' \ v" a[/size][/font][/b][/size][/color]
6 L4 \4 g+ H4 Y$ b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Z$ Y: \4 @* }( r& x) v
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 l) U& |; j. B6 H' U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 @. P- K$ c$ A, D5 n0 u; k. w[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
- y9 z+ y9 k V9 |/ {5 l. Z4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
$ G7 m0 ]1 S4 y! v7 }" j) B Q1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ c1 _; i& A$ {8 o1 l! h[/size][/font][/size][/color]% @& J2 D: ^# e1 {1 G" B
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 j4 y# Y3 Y+ _! P" d
[/size][/font][/size][/color]
7 E7 y+ Z5 C" T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 w! L$ ], G% [1 D3 ]: \3 \1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]8 h* Z2 g$ H& l4 [, n5 g$ s
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 c7 o( ~* N3 Z" B" O[/size][/font][/size][/color]" h! a/ A% o& y* E+ Y4 N- s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial], i& I: b$ M1 {
[/size][/font][/size][/color]
8 W. w, n5 R. m& A8 m0 O) A6 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 `. y8 U: E: L& J- O
[/size][/font][/b][/size][/color]) W* R5 y3 a+ z6 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ?! \% Q! {4 c, d6 G' Z$ ]2 f[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 U$ U# A3 _ X5 d" r2 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% c- Y0 r1 `# K) u
[color=#000000][size=1][font=Arial]" e5 W. G$ d! `3 L% D, _
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 d; F0 l$ E! a1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 m" U/ F! ~6 {) P& v, x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 k& P D Q$ f7 i2 N# w3 B+ \0 z3 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( g. H' {8 P: i5 A2 M7 b
[/size][/font][/size][/color]$ v, E0 R6 R- _2 Q i! x. E& q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
: k l. E% m4 ~, L& e# K$ e D: \1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& c i7 h8 P0 r. O/ ?; z0 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' g" q+ t; h( P& E! d
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
8 Y5 [2 _. i" B: n% X7 \[/size][/font][/size][/color]0 v/ }; a: l. z- n8 ?% r, `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]), Z D1 ~& L5 q" s) K! c* D) {# ?, m
[/size][/font][/b][/size][/color]3 n, K0 Z" ]. \1 S# ~" R8 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Y1 q9 ?+ o3 r9 }2 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
+ p" _5 n) P& _4 s+ O) Q' Z[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], P4 A& x$ G! ]7 v9 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 u/ R7 D( ^( y) O2 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
& u; R9 s# V# h7 z# C1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; c2 q$ m4 G. O4 }8 \+ _[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ l2 G" ~( v. V. I6 t2 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ h- p2 k! n0 u. [: `8 h[/size][/font][/size][/color]5 r8 }* ~) e& B( H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]7 z5 E) a$ z* \7 N6 l0 j
[/size][/font][/size][/color]7 A8 ~/ I2 P5 g" O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ r$ d2 |) t' V! O# F. r[/size][/font][/b][/size][/color]
4 P- g& @8 k- o7 A- ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 X- ~, G0 w- u6 U% q0 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ B& b# z8 W8 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% V. R% e; O& j: ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
; l2 s0 k6 y9 f7 i1 r1 B* e. p4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
% Q p h# ]* V Z9 U9 k! i[/size][/font][/size][/color]
1 j/ q7 Y- f7 t( m, v2 X! Q) p5 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ X; s: l) }5 I _
[/size][/font][/b][/size][/color]
. @, a$ Q( R2 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" H6 p. a; R0 d/ Y# x! G$ U2 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ b+ R$ A% O' F. s6 ] k' v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 o* [1 ]2 d+ m' U N# W# b+ N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]: }) N" a! V8 R- B# [( n M' t- O
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 z: H1 n7 _3 ~. {4 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 f' ^$ B, X0 X! }. g; }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]! g) Q& d0 _: c H' y0 @. k* X
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 H) y- z1 ~1 i) I/ Z. M: g( O+ u[/size][/font][/size][/color]
5 l5 \& n" O( _* p5 {1 e9 S( S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" V7 T; R' `: y% y: _4 P$ o" n( @* Q[/size][/font][/b][/size][/color]
$ |8 b# u. o* d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 _' V) n n! J* V$ B1 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 T& Q) ~/ g0 {8 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' x( p3 I3 h9 m. \+ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]( ^/ \. A' |; Y" u r8 Q
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
$ b7 v6 O. e2 X) ?) Q5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ?3 b, `9 S* S4 t& ~) X& [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
4 [- ]6 S- ?% p/ H+ v, z2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]$ u$ t2 a7 t- O# c
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 J% X- E" S+ q- c; A9 t! r, B* G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
* o! H; u$ e* i% d[/size][/font][/size][/color]
( l4 p# ^4 w3 D9 I. r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]! a1 i: l# A9 c4 x' |6 Y
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]; I5 O* g1 i/ Y1 V
[/size][/font][/size][/color]9 C5 I6 b4 ~- j( r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 X# x( X0 g3 O8 z( h. L: M3 ]+ |
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 M, K6 e4 T& j0 E) ]2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
' w I. ]& F( |$ B* s* Y; r[/size][/font][/size][/color]- m2 e, \* `; m' n. @# O9 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), A* |# ]* Q$ b5 x8 j4 a
[/size][/font][/b][/size][/color]2 a+ u: E" n% T! q8 N8 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. b! @" g: [1 r- b4 l# W+ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ?9 D2 M9 G) ^0 ?3 M, l9 K/ O. m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] X2 @6 V( ~9 K* K5 K5 s6 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
+ i3 _! D* K7 E& ^! R1 T$ O7 j[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]$ l; l5 A; j4 g
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ C& |! D; `& d& A" I[/size][/font][/size][/color]! t! _' S- x8 [0 s# a2 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
! ]) ]% M+ C/ z4 H+ J1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]$ `6 [2 ^2 ^$ s
[/size][/font][/size][/color]$ v# R6 J7 o* d3 T& O' J' c2 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* V- x# D: v8 ]9 {+ x- p
[/size][/font][/b][/size][/color]
: i% X* O3 x* [9 M4 D- K. K, z4 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
3 s# f2 b( w: o& q$ m b3 M* l3 w[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" j2 v) [) F2 T+ Q; }5 a' G[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
! r i( O" [1 g[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font], [4 y3 a8 V1 g L! t" {
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' l- O- I [! ?: I$ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! A9 ^( M, ?* H+ I: z+ x3 b& e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
& c# w' g( y) O% r1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
: J2 [3 p! ~" q5 E) V[/size][/font][/size][/color]
+ `, d7 V0 p c, C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& `' b5 J8 g4 H/ M) ^% h
[/size][/font][/size][/color]+ G+ F/ j# D+ `8 V$ j' ~
[font=Arial][color=#000000][size=1]
8 X4 D. ^ I) d+ b* r: g0 ?) _[/size][/color][/size][/font]
4 X" ?6 {+ s, [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 U& R$ M* o' ^: s[/size][/font][/b][/size][/color]& T) n9 k$ C5 e [1 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
9 k" Q- C. M4 q' I: _3 }: Z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 G2 ~9 U: s3 n8 @9 l% ^' m! ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]! g' o. u9 ^+ A% p, I. I- U; j
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
0 }4 Z' C: d7 R" s[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ^2 r, u6 d3 V3 z' O+ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 A% q& |7 |! V5 b: W f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 Z8 i6 d9 I; Y: r# g. u6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
) C+ n& f) [ _9 ?; Z1 Q0 k[/size][/font][/size][/color]. }3 P$ |; G, M6 w* u. d- }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 \5 U M/ ^/ @6 J- {1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
@5 {# T) s2 ~- h7 B5 X[/size][/font][/size][/color]
# `+ ?" W4 k3 [* z1 ]" \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], o" Q+ n$ r; x5 ?" T; \1 K. \# @0 k
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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