|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 v& M. A( i9 Y[/size][/font][/b][/size][/color]' J. ^. V. d$ k; I+ B9 e4 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( C2 C3 v- d4 n$ B8 f$ m& _[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 J. u2 _4 G/ a# L) \0 u) g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 V9 `( ], r# a7 } ?) P/ a, X% [[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% V- {; Q& X) l6 k4 m1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]; w5 \& x0 E; L' M( q8 T) K
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]* m2 h) I. n# N1 Y) n3 ?: E
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 I% n7 ~* k0 b1 S- Y+ s$ k; G[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 D& G0 d) u' k8 ~5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])/ Z* v! i! `# ~' h. ^$ l
[/size][/font][/size][/color]
, L5 w2 Z+ {# G8 s B1 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- @, l# A$ K9 a2 V* H; B9 ` J[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 |" O. ^7 z" W5 x, y( ^" l[/size][/font][/size][/color]
1 T, ?8 Z- |+ `$ u4 c# D6 X- i3 U0 V[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
9 r6 ^, c2 Y8 i% E# J' a. {[/size][/font][/size][/color]
! C8 U" r8 H; S j g) S[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
7 e3 U7 ~: E6 |" O' Z' k2 p1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]% U" x% a. G7 E' @1 Z
`& {: D4 g5 @) k
[/size][/font][/size][/color]
/ ~* ^1 l( y6 h/ L9 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]9 b U. e+ W$ M6 D! ^! K0 b" l9 c7 o
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 N: R) C+ S _5 ]+ H0 @
[/size][/font][/b][/size][/color]: K0 J1 t: s5 ^5 x7 ~% B P$ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]0 c A" w% w# H: y
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 r! s; L( m, F( b) H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
A* Z6 S* u2 L* D" Q5 n6 A6 _[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" E& a. p* z5 C: H y' n2 m7 `3 h[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])( p) W6 ?. a# h# c+ T* v( t
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
0 y& P1 W5 f; o3 D+ v[/size][/font][/size][/color]
) J) Y( N! K0 j( H- I: ?* X[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]* ] L* R: r, _* J& @
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]) E! k( ?/ S) ] P0 ]. F8 L
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) ^5 w3 G* U8 P4 k[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' B8 @) I6 N ?' H8 Q1 p# E[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
/ K/ J5 r$ \( I) e5 ^1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 C$ D1 q1 q8 S7 T& Z. w! R7 ^! ^& w[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 ^" w5 e2 O" A6 R T! B C( b
[/size][/font][/size][/color]
8 A6 Y4 t! g/ W" S( W7 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]! W; e9 F0 k5 H
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 A# p" i+ X Y6 C5 J
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
, Y a$ G, M. \* M5 X[/size][/font][/size][/color]1 V. j3 l1 ~& M' K: |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) S6 O! ], X2 i0 U/ {/ e
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ z1 A$ P k E1 x. A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Q; I/ h ]% p/ Q0 L) v4 I$ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
! M9 \( ^1 z d: t* N) i[/size][/font][/size][/color]
" N; y4 g+ C) W% S. Z) o8 s8 ^5 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 @( v# Q) Y; m; U) _: m[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& e ]& \) Q: i8 ]5 G[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Z9 m+ h( t8 c- Z6 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 R9 b+ B$ a2 u5 {1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; ]: O; U. }% f$ u. J1 d
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) j4 p6 b( z. K# m! C$ e[/size][/font][/size][/color]! n9 p9 _8 _6 n8 P8 v+ J- u) G5 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 `) k2 ]/ {8 b/ A' W V- e5 \
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
! M C! _, {7 @# t; Y7 [* m[/size][/font][/size][/color]
% O/ N2 w, H& W" d0 }; ^0 ] l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
0 N% H0 t0 k) f8 Y5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]' U+ x, A- q4 p; p
[/size][/font][/size][/color]+ g3 ~' D. a6 `# n- V% l* p4 h/ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]: f& ~ ^( }( W: X* ?# B3 K
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]5 E) N4 L/ x8 D
[/size][/font][/size][/color]. c$ X3 X: y& b9 f) T# [: k
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
. |: h3 T4 S# t* ][font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; a: l4 G) k) Z2 ~6 ]( p( E9 N3 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# t5 H0 P4 \9 W: C- c' I/ _2 A# _: |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ H+ z3 u' {5 ]% C( e[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]! x5 P* L. g% |$ T8 j5 T6 @
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! W1 a7 o% { X/ c/ S, U2 V[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 a% n- _7 m; G& V% K
[/size][/font][/size][/color]( R9 a0 q' y$ w* b) Q- t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: X2 @0 i( w" L4 W B5 |" E1 B1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' J' M4 r. E1 C! @% G. {' g( i+ s
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- S! G/ }( \) Y) D5 D, o[/size][/font][/size][/color]0 l. K% h& u9 ~) W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 L. _- r, Q4 U8 |$ v+ P; R
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 p: ]/ `: S) ]5 @1 F$ y* _& ^' f) a
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ V; B i- h8 u+ {0 S5 P; }5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Q5 v. [! o* v+ B+ E5 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 R5 W$ D( L! u) O[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ S! }: H2 H# s9 N. a1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 \& Y0 v0 \! ^9 n8 Q) N5 v. U0 p[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]9 w) Y8 m6 T+ y- }
[/size][/font][/size][/color]
2 ?8 m0 ]9 D+ { D1 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]8 ]1 Q# n" I2 |" Q8 ^9 b
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# S' w1 t, A$ Y; A# J" z% h
[/size][/font][/size][/color]
# E" U6 i& x- ~8 G4 o8 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 Z7 C! ]* c5 b8 _9 c Z
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 {' m2 K' ~0 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] m; N9 j7 h8 h) F A H! h- x4 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 M" w2 p* f& j9 k# F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
}6 m+ O- d) r$ }6 Y; `3 I7 H0 X' q[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
: M. p" _- a+ `# E& ?4 q[/size][/font][/size][/color]
$ c( d, ]8 [' m y& [[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ Z9 z# ~9 X; o; j6 s
[/size][/font][/size][/color]: G' x7 ^9 R7 ~$ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]: O: V9 V8 h0 z, ~" y
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]: _5 r4 s& |0 @+ z' m
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]; V6 K; |# o6 S# n
[/size][/font][/size][/color]
5 N( h. B( {2 c o( D[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]* {# ]8 J0 q/ u% y
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
0 u) R- j& j: M% L9 g4 T f+ W2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]1 I. @1 L' V0 u6 v# [+ l1 t6 w
[/size][/font][/size][/color]# o: r' Q4 n7 ]% U, u, b& D& w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]! H+ a# X: Y3 n
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]) {% G8 A0 {0 l* @ C5 b
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial] V4 a/ M( C* H- {- g9 m
[/size][/font][/size][/color]% `" {8 C: }& c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 `+ `# ]- T, W[/size][/font][/b][/size][/color]$ e! ~) H2 B# l! }4 U7 t2 k; `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# K* e: d+ _4 E h[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 f2 e1 S0 u: K" C* G5 s0 U4 ?2 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ w' I& k" t* ?6 g" @! p
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
4 y L" e+ ~- t( e3 @7 y. _& i- c4 o2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial], H" x8 K% u8 y0 h/ ?9 x& L2 E/ l
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
: z! f, N8 x! X2 s- c; Z[/size][/font][/size][/color]
. o- b, H- ^+ ^8 D2 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]1 {# n, c& M: X0 z- }5 k
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
: h( @# G$ L; T' v) {: k[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
! V2 F5 x+ l$ D" L2 W) s1 J( o[/size][/font][/size][/color]+ V7 A# T3 R6 R9 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]& W: d6 Q8 Z( u& M2 t; N
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
# _+ j6 M6 i* _[/size][/font][/size][/color]
/ k5 j1 r/ }. H* B0 P: ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
7 l( S9 v( [! q$ B2 h! A0 i' o( s& S6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 t4 X& p2 Q$ x# r+ H[/size][/font][/size][/color]. {7 K6 |0 v6 `. E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) q, D( A/ u& A2 I2 T7 N
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]* f! u9 q l- s& r% a7 o
[/size][/font][/size][/color], X. ~, m- g% W+ O8 x Z+ `% X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). ]5 ^, E5 r9 ^ l4 W D
[/size][/font][/b][/size][/color]
) ^2 h: T. J. ? V: q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; d; @$ ?. [* q7 S) I& O4 R3 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 K" F# o5 ^% w* H6 \$ y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ?. T0 G6 y- R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 C" y* O/ g# t2 A4 a; P+ ?6 C: }! X20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
1 |4 b* D+ `! h- `/ R9 {; e$ | h[/size][/font][/size][/color]
( U; \& _7 `: b) d3 \9 m3 `7 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ h$ q0 N" {+ V* \( q
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
! L2 r: b- n& ?* x+ W# u" ]7 |+ N5 n2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
% s+ O: v/ S4 }[/size][/font][/size][/color], d6 e5 P$ r! a6 S2 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]; v$ }8 d+ @8 U$ G+ m
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' j) a D, I. u2 Q e# ?
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 q4 k7 v( l0 R1 u, r! |1 m4 _7 z, O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]. o3 q$ M# [% F- D5 N# E
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]( [* `# }8 n8 t/ ?1 |/ A* m+ P
[/size][/font][/size][/color]3 {, r0 M1 W. h9 a) W0 C0 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]' Z) C+ i6 c4 r$ T- I- s
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] j* `9 r4 C% Y0 g* {
[/size][/font][/size][/color]
, P4 L2 `; ^. F[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ w l2 g+ ]+ @+ y& [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" R" c5 J9 H+ K; K, `" s+ q5 ?' S# }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" p5 y6 v3 P& J: U4 [, k4 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]/ [. D2 K' ~2 L) Y( c2 C0 v, x
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. R8 r1 F+ L# M1 V[/size][/font][/size][/color]
7 |- }, {! f, L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
3 ^6 X. ]% x/ y1 Y8 k" H1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ D5 K3 `# F; H
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% t1 @/ Y* Y4 G, O[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial], I+ y& Y( v1 W! R$ ~1 D
[/size][/font][/size][/color]* n7 y! C8 r4 O) k, U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ |8 x- S' N: a1 ]4 S[/size][/font][/size][/color]
& m, [& j; s' X" c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 x$ E# V0 J1 V/ p[/size][/font][/b][/size][/color]& k2 V9 c3 S! X6 J$ V; B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ?+ A; P- B0 k7 n- K+ V( t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( f8 ?! L% X0 |. K( Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) F" t Y) H$ O0 s6 C[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 V+ m: j9 E% A p: [2 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])+ J/ s+ H/ \3 R R" `9 ?. X8 h
[/size][/font][/size][/color]* j5 ~: s4 g, m+ N Q$ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
1 n+ V6 i; |6 h3 I/ n: q3 a1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]* P+ o# |. d) @1 E8 ^9 o- P
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]# e* H+ b. G' Y3 X
[/size][/font][/size][/color]
& n' G; e: ^& `. `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]" @: f/ ?8 e# B1 d* i0 J
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ w9 j5 f) A) @0 [" |3 v
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
/ m2 s" Q3 Z0 J+ m/ L+ T `! C[/size][/font][/size][/color]$ a( b. s% v- L( K) }" ^5 I0 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
# J6 w5 z/ @% |- U4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]); E% |. O: n e+ C5 G! u. ~8 i
[/size][/font][/size][/color]4 P$ {; z/ I; I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 x0 U* a$ H V4 B! D2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
' A5 E3 m( h" t, \& r[/size][/font][/size][/color]! _) F% @! }4 ~7 G+ @/ r6 P9 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* T2 q: ]0 Q+ ~- u, |[/size][/font][/b][/size][/color]
& g7 L& Y' m/ q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- R8 ~+ ]% u* l5 f7 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% z% M/ P% n2 p4 X% ^' U; c, ]" b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ J+ J0 K, v: w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]4 C1 a+ M: Q! k, X7 k
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- R- [' ~1 X# z- K, n0 Q2 {
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]- e8 w* q& x2 [/ F0 g7 m# r' l
[/size][/font][/size][/color]2 V* e' \0 L5 e7 Q1 v6 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( q. u. b/ ^$ f- ~$ l/ T
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]8 d- i6 e: e0 |
[/size][/font][/size][/color]
/ R. d# U I5 N( M9 T! \! M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
. M4 Y6 f3 y' I5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 l' `! `- O2 ~5 _2 h2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% y. W+ P* r+ O+ z
[/size][/font][/size][/color]
8 |8 l7 C6 Y Y: R% }% T1 Y9 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 S }9 S) @; N/ Z: g
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 b# G5 h4 D1 v; l1 R
[/size][/font][/size][/color]! L& e& ^. Y) `( Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]+ ]* _0 V2 V) |! l
[/size][/font][/size][/color]# R5 K+ h/ m7 H9 T+ n2 J9 Z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ x0 Z; }% D$ C$ M$ N& ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 U: q- I+ m, G4 d' o5 R! X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% x6 Z; n7 ~$ X7 F% M' ?# D7 V[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; ^& [4 @) u8 z2 c4 E
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]2 Y, o* v8 M8 y* U& S
[/size][/font][/size][/color]
; {. b; R! x: `6 t0 e+ e b3 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 A: d+ k1 K" X- [8 U3 V$ V5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* k4 m( R1 L0 R5 r$ ^# B2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ p( `% D$ t* G[/size][/font][/size][/color]4 W' |5 A- i8 c. c9 j
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 }/ | @1 v# X0 O: t0 Z( ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ q8 d8 F9 u9 {1 w& r4 Z& g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% D$ F( ?0 o( V3 s[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], t# i& o) Y+ P# L7 y g0 `! j6 ~
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( _ L5 s1 @& f: `& \' S' a! {
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]$ I1 k! j( t( Q
[/size][/font][/size][/color]1 N+ p1 s6 A4 E7 D% E' s3 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
$ z, N$ K0 M* Z; u) E: Z: x' _2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
. n- z8 v8 ^* }2 e" i1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 t3 l% k, F/ w& [ ]7 C9 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 {8 ]6 Q" X6 e* l# v1 {[/size][/font][/size][/color]
% ^& d* `0 R! \3 l* S8 Q' q) n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' L; Y) }0 I" p4 y[/size][/font][/b][/size][/color]
. i8 F6 ?4 n, D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ M( q5 ` O' A% M2 s9 }# E) g: Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 d1 h3 y" C3 F1 M) E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& V! o. D* _' z2 P* }[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]. D' S- |4 }2 r: d7 U
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
: b2 ?" }" k* x+ K$ _1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( b! j) ~0 I$ u* w& N2 i! A[/size][/font][/size][/color]' }" I @( A8 ~( n {! E
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
4 f/ X( d# C. k% r[/size][/font][/size][/color]
: B; c& A R t u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. Y8 \- Y6 T R/ W( \
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 s @9 Y8 \2 O6 p9 m" c+ f
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 j* G9 X- j: V1 ~
[/size][/font][/size][/color]' e; ^+ V0 H* q% u& j2 B% K0 ^$ k6 G8 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]. d+ B8 S& H: Z4 V
[/size][/font][/size][/color]1 L0 `4 J1 A5 u: n' i* q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ A$ Z" S; M+ m: R, E& z9 s[/size][/font][/b][/size][/color]
9 r; b% I$ n5 v7 G5 H9 p- X4 _9 ]: T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 X/ n' h p+ C, t; T, u[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
t% ^6 _5 m D5 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ c/ I! Y: I& M* `[color=#000000][size=1][font=Arial]
, S) s! w# o$ W/ l' A4 f) \1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# \/ ~- i5 U/ |9 F8 U D
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ]8 x4 D; O- O" g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 X- k( q$ K& r0 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 u' J& o/ ^2 M$ J9 e- t[/size][/font][/size][/color]
3 j7 b! g5 A$ [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
) n- P" \, q+ m7 s1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 M; ^% Y) k7 g! j8 k' X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 R2 }% S" k* |. S$ P
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]1 l* T, p. x6 ^. Q! k9 e
[/size][/font][/size][/color]* R8 m7 G# J, ]/ |* G+ @2 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ E4 v; |7 o6 t& l
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ |1 |2 z' U, x6 v! [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" H5 S! z& I" C2 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
% q( v1 N0 E7 E2 V4 o4 e[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 v3 K, b" Z- a5 a7 L' `; d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& x: ~9 k/ r* \! _ l* b5 D) c8 I4 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]5 b# {1 v9 V+ J% P* y( O6 l
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 E+ }" t# A0 @- O8 k6 o[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* g2 {; ^' V, R# }& Z# b e" |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 h* s- m5 X, m5 K5 v5 `
[/size][/font][/size][/color]
& C5 r2 u4 O" R" U. ` W( Z+ r- z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
& ]+ l5 c. ?: m1 E[/size][/font][/size][/color]
5 @4 f5 v3 a$ s( G; `6 r8 |9 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]), H1 e: N/ ?- _( M8 X
[/size][/font][/b][/size][/color]' y9 I3 e% F8 s3 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
U, g/ I& Z6 S, _1 M! V[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ h) ~1 h9 E$ B+ C- E% }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- l$ k3 V& r: `: W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]9 v: q% ~* l; D" b
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ ]) W6 w" r6 d2 A* \. a2 U
[/size][/font][/size][/color]( q/ ]8 P7 y( J9 l* v; Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* s) z; `; b, a, `# B7 l8 U) _
[/size][/font][/b][/size][/color]
% E$ G. c* z# m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" I% [0 X& G5 N$ ?% V! }
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( M/ \% G* j& S" Y) \+ T# m+ J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 d9 k0 u* T- W' O( F* G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]% \5 Y9 V, Z y+ ]
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# }! I4 l: p" Y7 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 W* D* z% N+ W$ N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
4 _! k7 c |2 B' T5 {5 e5 G) G( M[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]. R) r; z' u$ T' R
[/size][/font][/size][/color]
+ f; ~: m3 X" y8 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# c( r* [ s$ W; P[/size][/font][/b][/size][/color]/ j# _2 g8 Q5 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 J7 w5 h$ A2 C# d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: M0 K8 f9 h/ D8 g& Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 j( [" j/ p, V D" H$ u' F; U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
; F# ~6 b$ B6 Q& \ S- N. U1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
- [3 N, o @, l1 l) W5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 x/ J. b/ U5 U4 ]7 n _[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
1 T9 } ~. | F' A6 X2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]7 O/ A) u# _' A) g2 W- K; a
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 T! n6 ^+ c* s; ?. i% U# q" _! i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]- B% o+ F% q, K7 u
[/size][/font][/size][/color]2 L! b+ d: H. L" `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]) `- ?8 P3 V8 B7 h: C
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]. {+ S' _ k# k
[/size][/font][/size][/color]
9 M! ~1 p* n% g. f; t7 l# C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ A) Z0 S+ h6 u8 M I
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# |+ B- g* D( W. Q; e/ {
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]( q3 O$ Y& J' B. F$ m
[/size][/font][/size][/color]0 V! ^ M+ j6 U# s/ t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& D. J" y4 i8 O0 M0 e8 A, \0 v[/size][/font][/b][/size][/color]
" W! b6 S( ~$ a# [, h6 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 N* [3 K7 P+ V' |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) K4 h) t( F, Q4 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 C( z2 P: J* e" }% ^8 R. n
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]8 F! J' r& H' O2 \: G! [
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
1 n/ _# A: Z+ D' A( S1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ p7 _9 H3 Y- z) z
[/size][/font][/size][/color]
; @' L3 Y6 M4 O: g5 X[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
! P1 }2 O1 G% `8 j3 ^1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]' n+ Y% m8 ]8 V+ }& O
[/size][/font][/size][/color]: u/ I7 z y2 J5 N- U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! a3 q) O! e V7 C# S) S0 a0 {5 @[/size][/font][/b][/size][/color]
1 s4 ^- U/ ?# C Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]. x9 u. v5 T5 U/ h3 _
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( e- D/ l; E( y0 ]; q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
) ~' ~! B; ?' X2 o. [# ~[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]9 T0 s, q( V, v7 D" z& {% i
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 K4 l7 c, Z, x( u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" {8 M1 p/ F+ H* \) R! R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 j3 f/ j) l5 `# ]9 b1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]3 ?- g* R9 ?7 _
[/size][/font][/size][/color]* \9 v% e" a5 k% v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 ~+ y! o% ~. u* V/ b6 a) W[/size][/font][/size][/color]) E$ m8 Q0 H) l1 Y: N5 [+ M, y& _
[font=Arial][color=#000000][size=1]
& ?' K+ x: l2 W5 a8 G6 p[/size][/color][/size][/font]
" n5 ~' Z/ `4 m3 ^# Y% \7 b% ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- L8 c; g6 ?' E. s* ~5 P3 p7 Y8 {[/size][/font][/b][/size][/color]
5 B+ `4 o8 s; Q9 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]1 a9 n) x8 p4 B+ J
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
[/ ^+ n& n, b0 J( V* E[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
! a+ d! N* u: ~, m9 c' t( F[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]* {4 m1 o' K4 r x- V
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 O5 r# z8 G8 M8 `! }( i- A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ M6 p* G9 u6 q' g/ s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
_. n% C3 o: {$ _5 e. e' c6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
, I4 |& Z0 Z5 @[/size][/font][/size][/color]$ }. z) H: o! N5 t5 c7 J9 i5 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]: v; Z. R3 `( Y1 r" A
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]# L% |- I& h' T& R, J9 O
[/size][/font][/size][/color]
" Q# c6 q3 m# D! S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 ]! ^7 g+ F6 Q2 {: i% w8 E( R- s[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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