|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]), l! R- z3 t5 n$ C `$ E( B
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 u3 r& H% b. f9 N8 V) a- r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 k& Q/ D1 g0 o8 u5 D: F[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ \& L: O/ ?) y1 a' ~2 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ?7 f9 b( ?+ F I[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 \5 a+ w5 E7 T/ z) c! N' {2 W0 \1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
x) M; a$ e {, B% |1 O[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
" x1 O6 {# y- L' k& x& c. h% x5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 b* N; |$ k4 b8 {, |4 p# f
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: k8 [. L8 Q% z3 b. C$ E
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
; m2 l; k+ F: S ^" u: }" Y[/size][/font][/size][/color]
; k) r$ {# R& z1 ~4 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 R1 F: F, M! |9 z8 k: [4 P
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]1 n4 N. M8 t* Q# P. b7 @/ z- y- h
[/size][/font][/size][/color]
) c# f( M; X X- O7 z2 _$ b9 O[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]) d3 P8 e& v* U/ W. u# S& W) r
[/size][/font][/size][/color]0 O5 i4 V2 S D3 X8 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
S* P1 }* W! F- ^1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]3 \, _+ U; M1 B/ o( {
7 | J. B9 V, t K
[/size][/font][/size][/color]" r6 k& @5 a0 s8 t% K2 t+ w0 [- V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]1 m9 x3 V) `9 ~5 i% _/ k
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# ~! H5 T' k! S) i& u- |$ x6 u7 `: U; x
[/size][/font][/b][/size][/color]8 Q; |' L" i. e3 a- u2 S. `; b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, J, W( K8 g- H8 d2 d[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! @) Q5 n# V; R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 g% N' {8 i' r8 K2 |[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 i5 X9 A: }, P[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
# c L4 U" J' C& u" p; ~& [1 Y3 q5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]): v5 G" p# e, e K5 v( x) U
[/size][/font][/size][/color]
/ O! z8 q; L' Y$ J% m[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
) \$ n( c5 E9 T0 R! e2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]& [) N1 p7 c( R( v# T
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; S" h& E/ M* t6 E[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ b: P0 R \# R6 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial], ]7 `8 t* G% L( B+ F. i
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( y/ `9 M( h* u2 I0 Z$ j[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]( Z$ T( Z: i+ A4 v
[/size][/font][/size][/color]
0 i' @' Q- q8 j* A* F5 n; S& s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
/ K% P$ i, k! |5 ~[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 l" D: r) h" I2 a' a7 f! Z1 ?8 m1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial] |& ~) @' I6 H9 x
[/size][/font][/size][/color]3 H5 o# m+ W3 U# {; R) ]- Y* K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) x% o! E+ h" I7 n2 {0 n2 Z( U( ~[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- o' c0 C) V) G; O" D2 x9 Q( F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& a: i- l5 h6 J8 F; d% J$ ~! j[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
2 m. g# R! E! U0 }9 E1 y[/size][/font][/size][/color]! g9 G S% J% Z% ~; ^" s* W/ F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, ]. p8 S% |: T3 k$ A% F[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 L. {& H9 _, \6 E( U[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: m. r; c: o& U c+ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 {$ t8 C9 t5 P3 {2 ^- _2 f9 X# T1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 j- Q- c0 b6 A/ Q9 {: x, j' D[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 g. D7 u$ a: k- n6 i; d
[/size][/font][/size][/color]
3 K3 f; Z! q6 y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 ~, G1 C3 n9 f4 g* J9 f, T
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
9 T' s* K. G7 A[/size][/font][/size][/color]
; d! p& I& L5 j/ l$ v/ u. {$ l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]% q4 h' @1 J# j. D9 B
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
X/ M% h7 g- L- O0 u- h[/size][/font][/size][/color]7 \( B1 b. \$ R0 b5 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]- L% Y7 E1 q# f0 N: Q
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]: d4 R) t6 D9 v* z- j3 W& s
[/size][/font][/size][/color]
- c9 @0 E, L5 |" d( f$ v$ J[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
; a7 B6 C# e r- G[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 H; z' w4 I9 K. j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 \# i3 l' ~( ~- z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( s* k# c1 J5 j4 f2 F! ?, {[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]* }6 ?; G( X+ A# O& K
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: `+ A3 ^; y' g8 C& @[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]: y( ~; J1 c8 Q. s
[/size][/font][/size][/color]: Y( H: }! K0 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
- i [( ~4 M$ |6 [1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], E2 v5 v* A+ r, ~" Z1 U8 [
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ @* d, {, b) v[/size][/font][/size][/color]- w/ ~& T. U, n( w1 I' `1 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" g! v+ r9 j) o5 f[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 d1 L' c7 c3 \, U2 L) p[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
x- a# y3 E2 V4 A6 M' h5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) K8 @/ x( z8 B0 P( m: b! @
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 K* G- @0 |9 F9 v
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: v' C$ G- B- q/ m0 p: \0 E/ `1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- L" @* p4 A: d$ [[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
5 Y+ y, f4 X0 [& b' C[/size][/font][/size][/color]
" q6 J. q. t' ]2 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
- u0 ~9 I% O( O: o9 O) |) _2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! Z9 v' r+ T" v9 K# ^4 S
[/size][/font][/size][/color]
& o* c) s: o4 {9 }! l/ H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# M. G; _ c' `[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 p) G+ X) b3 ~! g& @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 C8 B& C0 R; A+ ~. |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ T+ X; v* V7 [) R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* k! s: s. h A8 Y4 V2 j5 E- n[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]" l0 w }2 C: S; @
[/size][/font][/size][/color]( C8 I8 |9 Y/ L ~3 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ s! F' Q1 D' n6 ^0 r& Q: m. A
[/size][/font][/size][/color]
+ v" {+ a' j9 [' u0 z' l[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
( a( z! m6 } t* ~& a5 B4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]9 m( `) R/ d* \" O" i
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]/ a8 @% a7 _% I) D( ?7 R1 {# s
[/size][/font][/size][/color], G0 r( L b! W5 q+ [3 i+ E( l
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
. y) S6 J4 z0 |* R- y/ h: X9 L( K1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]# {$ A9 {$ H! O1 C) ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]/ i5 B8 J4 B2 @1 p* q6 O
[/size][/font][/size][/color]1 ]; l( l( L7 ]2 D: n3 e f! z, W+ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
# M' V0 H! G" t# _( M1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
l( M6 h- p# c+ f3 D# g" w[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ n$ }0 L( Z+ p8 ~[/size][/font][/size][/color]
) L5 a% s" g8 p$ F. T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 E) X: ^4 o3 X* V; x r
[/size][/font][/b][/size][/color]+ Y& ]) p! G6 Y' m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 o$ N+ A; }. V
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 E: J! j; `1 k1 H, z' \8 p/ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( v( ]; E! o% n[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
7 U) o+ C; [% B: Z2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* C; {$ o& `; ~$ u[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
6 ^. y" M; L6 k' j; q9 r" Q- B8 k[/size][/font][/size][/color]
4 X/ c* _6 p. B3 C/ C F+ M4 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]$ d4 S4 n7 [1 m8 E6 E6 K
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
9 K Y- C7 T: l( ~- e- u[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 K! a2 Q+ v7 D: I& l- t Y[/size][/font][/size][/color]
/ I C i9 @. Z[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 o! V" Z* r- G8 Q/ Y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]+ K$ H* ^$ j+ n. _8 X! ~
[/size][/font][/size][/color]; s$ \6 O, m! O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
2 z; p7 K1 q0 g6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]( `4 \ p1 o8 X4 ^) A3 B* v
[/size][/font][/size][/color]$ H' g$ q- m ], R, P- U0 w+ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& Q2 D! w/ {; j3 ^
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
' l; H# Z; l6 I3 e4 |* p C[/size][/font][/size][/color]
5 I# k/ N8 s! s: ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 t( j. z4 Q1 f
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 b% G. `: \2 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 U( I1 L+ `/ |+ [# @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! H$ A8 E6 A8 l9 k- j( W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' P$ Y. d' s' L! l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ c& H2 x+ G( v0 v' I
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]9 w0 m/ D: j1 ?% a7 }" q
[/size][/font][/size][/color]9 A* B2 i6 c( e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' V- E* K ]/ X4 V" L! E1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
' K! A+ F L! i8 W* j+ a6 f( A2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]. q2 J- O3 I: E. v+ j0 \
[/size][/font][/size][/color]
4 `' `9 L( O2 r$ h- H6 M[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]1 N/ Z2 T3 }9 H0 O; ]# O
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( _1 W. @/ R% L
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 P. l9 C) z/ D. L8 P. p3 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
* A8 k7 m% @% R; M1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 D1 Q0 k) F1 H# K' A v[/size][/font][/size][/color]0 f; o8 F6 K* Y' @# X4 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]* M' z( j( L) s. ]- a5 X
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
% P) E* c. t% c5 b4 q; A. K[/size][/font][/size][/color]
6 n' Y7 ~% h. o[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; ^8 Y& u! W* k P! `6 w5 E. _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) x: [3 p {% ?# [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 [6 Y5 y/ J- O% B* i1 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]( S0 A, X" P/ o/ w& l0 a
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, j3 T- U+ A/ P& |9 x- X[/size][/font][/size][/color]
# L# T% e/ }- v! t9 R% h5 h4 A2 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 x& Y% A/ _3 A k
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 q1 ?7 _3 o9 A+ G2 F+ V' t/ t3 s
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
@. i* @- t# O/ F7 s3 t6 a8 |[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
; k ]$ F. l2 N7 G* f2 v[/size][/font][/size][/color]
& u x+ V& C. H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 H N0 M4 Y% a6 \+ y[/size][/font][/size][/color]# @$ o; L1 p7 ^; C) x% D" h& d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ W7 A+ C# q- l0 |[/size][/font][/b][/size][/color]3 l) [: Y4 w& z+ _8 R- M, R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# `: V. S2 @7 r, o3 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ a# M6 y- C3 P% S7 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) d d+ m% f* @+ r" z5 h' [9 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: r6 m& p3 O. V F t( A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])3 _6 G+ ] Z2 x& ~
[/size][/font][/size][/color]5 [* D! D1 K& z t9 Q" ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
2 J p2 Y2 L( }* q) ?6 {' |1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 T/ L! d* M2 b# Y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] ?/ V2 m! E; K3 V h. I" C, X
[/size][/font][/size][/color]; E4 H& U# ~8 M# c1 ?( r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]5 f+ w9 }- X* h5 g9 `7 v2 q% H: D
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ L. i2 E p+ M% c. L7 Z9 ]' u {
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]& ?9 C- b% O! @9 `, V
[/size][/font][/size][/color]( m! i( B6 X, K& L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]# ~ g$ ^. |1 m& S2 z' ?$ E
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])3 Q x% u: U# A2 j9 A* W
[/size][/font][/size][/color]* g1 ~1 r0 p' l( O2 o7 W& C% r! k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], m8 |. J7 o/ z" K; s
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
8 E: z/ R i0 L' e. [7 |* h) |/ _[/size][/font][/size][/color]
0 P, L( S" H/ G& C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; ^; _ Z, V7 {4 K( t' Y. O[/size][/font][/b][/size][/color]
' X0 j7 q+ Z$ e1 `7 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 z s3 d& m- I- [2 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% u& w" _4 p0 y/ M* g5 v* M, H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, T- l( w7 B% ~, ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], `1 i" L3 R9 d1 Q0 [0 @; ]
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 `7 S% m" i `! g
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]% Z0 s d5 l5 i& I
[/size][/font][/size][/color]
$ I' M7 p3 u! A" j' [" @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 I6 N& ]* ~5 A) k9 d3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]0 n! D5 X" ]4 V/ q; _
[/size][/font][/size][/color]/ f1 U5 D: P( w/ Z- ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
. s& t2 l6 k7 x! Z8 c8 _5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 [- Y. N6 ?& z( b3 A+ R2 V) m
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, b8 @+ S z+ j" m" C* `+ ^[/size][/font][/size][/color]
" Y9 _6 i0 V3 C: U& \4 S5 Q3 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' t* B* ~0 p' x0 m8 T# H8 W
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& ^( X$ C5 F: s& \5 I[/size][/font][/size][/color]
$ ^: \) R1 O* E, O* V2 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
5 }! X" N7 \ M/ K8 P9 {: Z[/size][/font][/size][/color]
; v" |5 f0 ^+ n2 ~: C& `5 f[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, ?, O2 V) F6 ~. b[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* g" \6 f9 f0 b; X! N' `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' _" g X9 S2 C7 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 @& U# Y3 \; J' c3 F4 q7 A" o4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]( z, W6 Q" l& k& E0 t
[/size][/font][/size][/color]
2 [# \4 D" u0 S. r5 ]! c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) Q+ i$ M9 U5 Z/ ~ O4 W5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 J/ V! ]" R7 _2 a. F8 {! U' A
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. h5 B( K0 e$ p5 J0 @9 D4 a[/size][/font][/size][/color]. \, q( o1 E7 M$ c( @" F* l
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ @( e) T. S, J4 }# T; B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 }- G3 F# c7 \! }0 r% Q3 E- n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ]- | `. O, C. f+ _[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 z9 h9 ~- `7 f4 H; h
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 X3 Y% V3 Z0 ^% F& j1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
( ?$ \7 N$ q. x8 b- z5 G[/size][/font][/size][/color]
, _7 M1 T0 E2 e; t0 i* _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
, O& v4 ?- l, [* w% O2 H) a2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial] G; Y! j9 w& K2 W* ?# Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Y* O1 }- w: w7 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 V5 u6 k+ M$ D# \* |! f[/size][/font][/size][/color]. i1 f% s# |" {- A; F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ Y, B! j9 K# @% U
[/size][/font][/b][/size][/color]
* E& ~1 K- B+ I/ Z. h9 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 O' T9 C; O Z+ V# h: F
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
j5 w& Z; i' E1 O: L" f- M( A6 P& n9 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ q8 T3 l. D) p4 U0 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]1 K! X8 A+ A5 O2 x/ n
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
$ e! p8 z- Q7 D) L8 a1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]4 Y j8 f7 Y! L7 z+ A
[/size][/font][/size][/color]# ?4 K) i$ f; d
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 y6 s4 J; v9 g4 I
[/size][/font][/size][/color]
% t8 q/ U% O+ Y* S8 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], z1 J, \$ r2 v x, m4 r- K: m
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]/ v% ]- z2 \) [ N c% Z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 G0 H2 v% Z+ l. N/ U
[/size][/font][/size][/color]
. h; H5 u: g, K; W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
6 n1 [) Y4 H4 i9 m[/size][/font][/size][/color]% W3 O* {: u: a6 I7 f, v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& k0 I) G7 b2 ]" ?" ]4 G[/size][/font][/b][/size][/color]" @3 @, ?3 A5 K/ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 s! N" Z. C! I J$ e4 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Y1 ?2 R0 N& y, ]) ^# K. b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" G. | a h) ~+ s3 D[color=#000000][size=1][font=Arial]7 t6 E" t; Q. z9 m, P, z0 L. s
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! P( p' f# o2 t6 T
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& U7 |% e5 N# K1 b$ P0 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] z; A4 d+ Y3 r% d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 b! C& A+ A9 Z[/size][/font][/size][/color]; I& P- ^) S; q$ U& P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]( k9 p$ H( i* K/ e7 e! D
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- n4 d3 L2 F3 g; V9 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; @$ B' r' R. V3 c3 g8 d) ^' W
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]% r0 n6 |9 R! r+ m. F" s; z
[/size][/font][/size][/color]
3 O# e2 J t# g8 H. W- j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. K, O R2 |# U' }" A* \[/size][/font][/b][/size][/color]
2 `6 H. T6 Q! r, `/ K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, |2 I, d% k5 k0 b7 u/ k[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]; ]4 r: Y% o' h% S/ g) I" N5 e6 I
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 p* n/ b9 b( {+ r( r; w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' H2 y% q! m8 ^' j/ p# @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial], E# m4 h" e6 c0 ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% D: Y$ T6 P9 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 `: G. q% x& ?/ _ i6 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" ^ N% S6 `+ F2 V
[/size][/font][/size][/color]/ K: ~! |2 s1 P- ?' B5 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]5 W; l e; l# d4 Z& B
[/size][/font][/size][/color]
/ M+ U1 g9 v1 F# s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( S% f" Y2 [5 |; N: j
[/size][/font][/b][/size][/color]
: u9 D8 [! x1 Q$ i* U% g1 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ?8 j7 y$ j2 r V$ ^% |[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 W) r4 Q$ d5 G9 z; z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Z$ T& t `! U5 S7 Y! G* Q* B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
6 [* A8 k8 w8 I1 e& L4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
7 |7 G# ?! H! S# C8 ]7 u: f+ N# t[/size][/font][/size][/color]! [! a4 u* E1 C* s, V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 ~* Y9 I, C0 @" J6 a
[/size][/font][/b][/size][/color]
) G3 W0 ?1 G/ v( H5 T; N+ u# V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) h' ^. w8 ~% ` g[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], r1 \+ H! H/ d& }0 h: x$ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ u [0 E2 k/ L+ H! Z! L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
, \( q' c1 L; v8 T* L- i4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Z; ?5 y# t" r s- q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 e) C# Y: o- ?- r! N- Z* [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
" ?" j7 P I$ t# }4 {[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]7 A1 C7 M* f) u" y4 P9 S. Q
[/size][/font][/size][/color]# I4 y: v1 _* ^ l& p( i2 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 r0 @7 W+ D4 U0 l0 k$ @
[/size][/font][/b][/size][/color]% a/ u s! x8 z j$ Y6 _ M7 C& e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) X3 b3 e; b4 y+ ~7 L& F Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ U& v0 l" P4 F/ [8 L, X' ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ M' k6 `) ?. R% w9 E) w4 V! Z( r, |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
+ J& }; n6 G6 S+ F3 M f1 V3 y, w1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]* g% X. V8 s N5 k+ d# u( j
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# L4 n: S4 M/ Q9 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]8 p2 t U; q& |1 l* m
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
: \9 Y. a; {/ w; l7 e6 O0 U0 E[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 t! _) Q7 }, V' a0 }" ?9 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]6 u: E6 E8 p! h7 l) {
[/size][/font][/size][/color]$ D( `2 u* W3 ?1 t7 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]% n# B6 y$ }( b7 o
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]6 U2 ]2 Y- B( @. U; a
[/size][/font][/size][/color] y$ d) R9 c, A6 D) C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 e* h9 d: g, B$ p7 Z- {! j1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ M& t& {2 D3 H G) O$ G2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
8 D/ E; [5 t% N" z% }3 T[/size][/font][/size][/color]1 E. s' Y- q D6 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# A) R+ v* J4 F/ L- Z% J1 W! X[/size][/font][/b][/size][/color], r0 [4 y( B3 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) x7 A; k( p% h/ P" d, l' w: K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' `1 }& f# U& g( B5 y1 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 b o1 ^$ Q& p) V( p( h5 q0 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
F& h5 |) R- c# `: F+ [[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
2 V- F+ F3 M c, Z2 G3 x+ M$ H( P1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]. @+ v* }( D) b- o$ b
[/size][/font][/size][/color]" R$ N" F2 V0 H$ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
4 {# |0 p/ i! o! B. M2 ]; @0 p1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
1 D$ V0 K! d. H. L% W% u/ Y; Z, o[/size][/font][/size][/color]/ R. f; ^5 u' d, S$ o5 Y( v1 W; h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); m& z9 j0 M0 q e# [# ]+ a5 b: a
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 {2 C5 b; L) q' M2 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] Z; n# s& w' p
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 p- E/ d5 F# U# B1 N2 |, Y, A[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
# I. @, v& d% D1 K) M/ {[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
; p1 l V% f- x+ o[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], c' o; O! U! w7 z; h! r e! u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) S3 i7 S- A5 Z: u7 E" A* c0 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]. w& P; |$ @3 s. z: G0 ]' H I' v
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]- o. n6 U1 p' O% n! n( f/ a
[/size][/font][/size][/color]
1 i7 J! x$ _, W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 _; T( A: Z8 S5 j% r/ q[/size][/font][/size][/color]2 b# z7 j( S0 d
[font=Arial][color=#000000][size=1]
) g* J. Q+ f8 h i[/size][/color][/size][/font]! d/ ~* M1 h' q! p( ^' H" x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 l! e( f5 @ h
[/size][/font][/b][/size][/color]
- ^9 H, V. w/ U( _. k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]; |8 a. r1 }. W& B0 {$ {
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" F8 ]& s1 X& N$ f6 p: k* \% K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
( }9 C& p% q) W8 u& y+ @' p[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
, j- j; t( c V$ w[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; D. Z" h" |% Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 ?, v( r7 j% }, C, |' ]3 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 q6 Q* G9 n( t Z4 T+ c1 J6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
: m2 h7 f+ F$ g4 o[/size][/font][/size][/color]) F0 X7 u' w( _: t4 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 l) F) g b+ Y* a1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]5 [8 T+ Y3 t7 Y% N, }6 R
[/size][/font][/size][/color]
i3 k: Q1 I Y% o$ I! i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 q* S/ r# u; u$ j[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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