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喜欢吃玉米吗?本人可是非常喜欢吃的。立秋时节宜吃玉米哦!# [1 W! e* i3 L2 J
6 O7 [7 N) e2 j3 _0 _" D0 c* }玉米,又称“玉蜀黍”、“苞谷”、“玉茭”、“棒子”等,它味甘性平,具有调中开胃、益肺宁心、清湿热、利肝胆、延缓衰老等功能。 据考证,玉米原产于南美洲,约在16世纪中期,中国开始引种玉米。目前,我国玉米的播种面积很大,种类有黄玉米、白玉米、糯玉米和杂玉米等,是我国北方和西南山区及其他旱谷地区人民的主要粮食之一。玉米可煮汤代茶饮,也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等。7 A: f& G; Z# g+ C l
玉米可以延缓衰老 Z6 h; I" y/ q8 I
中医学认为,玉米性平味甘,入肝、肾、膀胱经,有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能,立秋时令食用不但能祛秋燥,还有助于延缓衰老。; M0 t. G/ b( @
预防心脑血管疾病:) o" h" Y8 g- V! b0 J9 b$ Q
现代医学认为,玉米含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、微量元素和氨基酸等营养成分。现代研究证实,玉米中的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸的含量高达60%以上,它和玉米胚芽中的维生素E协同作用,可降低血液胆固醇浓度,并防止其沉积于血管壁,因此,玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及[url=http://zzk.39.net/zz/xiongbu/500cf.html]高血压[/url]等都有一定的预防和治疗作用。) B" E& b6 K; s% n; b
玉米可以明目:
. M$ ~5 z" U. u; D+ }& d6 Z! A 玉米含有类黄酮,对视网膜黄斑有一定作用,所以多吃玉米有明目作用。% l( h a# ^6 Z
玉米能防癌、抗衰老。+ w! c! E) A' e, I5 B* p
玉米中含的硒和镁有防癌、抗癌作用:当硒与维生素E联合作用时,能防止十多种癌瘤,尤其是最常见的乳腺癌和直肠癌,另外,硒还可以调节甲状腺的工作,防止白内障的发生;镁一方面能抑制癌细胞的发展,另一方面能加强肠壁蠕动,促使体内废物排出体外,这对防癌也有重要意义。它含有一种长寿因子——谷胱甘肽,它在硒的参与下,生成谷胱甘肽氧化酶,具有恢复青春、延缓衰老的功能。1 S+ K! w, } h$ i# c7 k
玉米须还有美容、减肥功能。/ E; {6 i! A* L( Y1 `
因为玉米胚芽中的维生素E还可促进人体细胞分裂,防止皮肤出现皱纹;玉米须有利尿作用,也有利于减肥。膨化后的玉米花体积很大,食后可消除肥胖人的饥饿感,但含热量却很低,是减肥食品之一。
0 j, L4 @$ t, E s4 Q* W, s3 r 调节荷尔蒙:- ]. A- E9 C" `0 |8 D
玉米中富含的维生素E可通过生殖腺增加荷尔蒙的分泌,改善性能力,预防小产。. _' B+ |+ z, G* k$ U3 D
健脑:
5 R: d) i: m8 v$ K1 l4 ~" f( F 玉米中含有的谷氨酸还有一定的健脑功能。
. w& m! |( [( |+ `$ H4 g 下面向大家介绍一道玉米菜肴——松仁玉米:
9 b A) ~( h* `9 p, Y5 E8 Q, d 原料:玉米,松仁,红菜椒,葱末,白糖,盐。
& O' E1 i( E* t* x0 s 做法:红菜椒去籽洗净,切成1厘米大小的菱形片;玉米棒去皮和须,剥下玉米粒。大火将平底煎锅烧热,撒入生松仁,调小火焙干。要用锅铲经常翻炒,使松仁滚动,颜色均匀。当焙至松仁全部为金黄色时,盛出摊在大盘中晾凉。煮锅中放水,大火烧沸,将玉米粒放入,调中火煮5分钟,然后取出沥干水分。大火烧热炒锅,倒入油,待油温升至六成热时,先放葱末煸香,随后再放入玉米粒和红菜椒片,调入适量盐和白糖翻炒片刻。沿锅边加入约1汤匙(15毫升)清水,再盖上锅盖焖3分钟。打开锅盖,加入松仁,大火翻炒均匀即可。
& @3 u4 Z2 b' M. m$ E. { 玉米食疗小偏方:* {( D2 d% H$ B& m0 l# I, d) }* M
◆玉米须饮:玉米须30克洗净,加水500克,小火煮30分钟,静置片刻,滤取汁液,加白糖适量饮用。可利尿消肿、退黄、降压。水肿、高血压、慢性肾炎患者可作为食疗饮料。- [9 o: {+ Z2 e$ F( ~2 E* |
◆婴儿湿疹偏方:选用白菜或卷心菜适量(其他新鲜蔬菜亦可),将菜叶切碎后倒入沸水中煮15分钟制成菜泥。用细玉米面20~30克煮成粥,再加适量菜泥、冰糖煮成菜粥,分数次适量喂养婴儿。
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--------转自健康网--------- |
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